Façons simples d'utiliser les noix dans votre cuisine saine

Contenu

• Recettes de noix fraîches et idées de cuisine pour toutes les envies
• Créer un enrobage pour poisson
• Échangez-les contre des pignons de pin au pesto
• Transformez-les en garniture de pizza
• Paire avec des céréales
• Faire des "boulettes de viande" végétaliennes
• Mélangez-les avec des herbes pour une collation
• Avis pour

Les noix n'ont peut-être pas autant d'adeptes que les arachides, les amandes ou même les noix de cajou, mais cela ne veut pas dire qu'elles manquent dans les services de nutrition. Pour commencer, les noix sont une excellente source d'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale. Et ils sont riches en autres nutriments : une once de noix contient quatre grammes de protéines, deux grammes de fibres et 45 milligrammes de magnésium.

De plus, ils sont incroyablement utiles sur le plan de la saveur. "Ces noix sont si polyvalentes - elles ont une richesse en beurre qui fonctionne bien avec les aliments salés et sucrés", explique Tara Bench, l'auteur du nouveau livre de cuisine Vivez la vie délicieusement. « Croquantes mais légèrement moelleuses à l'intérieur, les noix ajoutent une variété de textures aux plats. De plus, ils ont une qualité charnue, ils sont donc vraiment satisfaisants.

Prêt à donner une nouvelle vie aux noix ? Suivez ces recettes créatives aux noix et ces idées de cuisine, gracieuseté de Bench.

Recettes de noix fraîches et idées de cuisine pour toutes les envies

Créer un enrobage pour poisson

Les noix ajoutent de la profondeur aux plats de poisson, dit Bench. « Le poisson cuit parfois si vite que ses saveurs n'ont pas le temps de se développer pleinement », explique-t-elle. "Le recouvrir de noix grillées moulues mélangées à de la chapelure croustillante lui donne un goût et une texture agréables."

Échangez-les contre des pignons de pin au pesto

Si vous êtes à court de pignons de pin et que vous ne voulez pas donner la grosse monnaie pour les acheter, tournez-vous vers les noix. "Purée de roquette et de persil avec des noix, de l'ail, du fromage, de l'huile d'olive, du sel et du poivre", dit Bench. "Ce pesto d'automne est excellent sur les pâtes." (Essayez aussi ces autres façons de faire du pesto.)

Transformez-les en garniture de pizza

Oui, vous avez bien entendu. Essayez la courge rôtie, le fromage de chèvre, les noix et le zeste de citron sur une pizza ou un pain plat, dit Bench, ce qui donnera un plat parfait pour l'automne. Ou gardez votre recette de noix simple : commencez avec un fromage crémeux comme le brie ou la fontina, saupoudrez de noix dessus, puis ajoutez des herbes. Les noix lui donneront un croquant auquel vous ne pourrez pas résister. (Connexe : Ces recettes de pizza saines vous convaincront d'éviter les plats à emporter pour de bon)

Paire avec des céréales

Préparez-vous à donner à vos bols de bouddha une mise à niveau majeure. Pour cette recette de noix, mélangez 1/3 tasse de noix grillées hachées dans 1 tasse de quinoa cuit, ajoutez le zeste d'un demi-citron, 1 tasse de raisins coupés en deux, 2/3 tasse de feta émiettée et du sel au goût pour créer une base de bol à grains si délicieux que vous aurez envie de le manger seul.

Faire des "boulettes de viande" végétaliennes

«Je prépare une version végétarienne avec des aubergines et des noix comme base, et c'est absolument délicieux», dit Bench. "Si vous voulez garder la viande mais en utiliser moins, échangez environ un tiers contre des noix très finement hachées." (ICYMI, Ikea a dévoilé sa recette de boulettes de viande suédoises – et c'est si facile à faire à la maison.)

Mélangez-les avec des herbes pour une collation

Pour une collation saine *et* satisfaisante, tournez-vous vers ces recettes de noix : Mélangez des noix avec de la coriandre moulue, du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili, du paprika, du sel, du parmesan, de l'huile d'olive et des noix. Rôtir pendant 5 à 6 minutes et saupoudrer sur les légumes rôtis, dit Bench. Si vous ne supportez pas la chaleur, essayez d'associer des noix à des herbes aux saveurs fortes, comme le thym et le romarin, dit Bench. "Ce combo laisse transparaître les différents goûts - l'un ne domine pas les autres", explique-t-elle.

Shape Magazine, numéro d'octobre 2020

Avis pour