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Jusqu'à récemment, manger un morceau de fromage faible en gras était comme mâcher une gomme. Et en cuisiner ? Oublie ça. Heureusement, les nouvelles variétés conviennent à la fois au tranchage et à la fonte. "Les fromages allégés en matières grasses sont une excellente source de calcium et de protéines avec un bonus à faible teneur en matières grasses", déclare Janet Helm, M.S., R.D., porte-parole de l'American Dietetic Association et consultante en nutrition pour l'industrie laitière. « Garnissez un craquelin de blé entier avec ces fromages et vous ajouterez des fibres à votre collation. » Bien que les variétés à faible teneur en matières grasses ne puissent contenir plus de 3 grammes de matières grasses totales par once, une portion a généralement la taille d'un glaçon.

Fromage à tartiner léger de qualité supérieure Fleur de Lit

1 once (28 g)

Calories : 60

Cholestérol (mg): 20

Protéines (g): 2

Matières grasses totales (g) : 4,5

Évaluation: Excellent

Commentaires: Bonjour la France! Une forte saveur d'ail et d'herbes; plus crémeux que son homologue glissant et gras.

Alquette Légère Ail et Herbes

2 cuillères à soupe (23g)

Calories : 50

Cholestérol (mg): 20

Protéines (g): 2

Matières grasses totales (g): 4

Évaluation: Très bon

Commentaires: Fouetté, tartinable, légèrement plus sucré que le gras entier ; fine saveur d'ail.

Mozzarella partiellement écrémée à faible teneur en humidité de marque fantaisie

1 once (28 g)

Calories : 80

Cholestérol (mg): 15

Protéines (g): 8

Matières grasses totales (g): 5

Évaluation: Excellent

Commentaires: Saveur fabuleuse de beurre, texture crémeuse; n'a pas le goût d'une teneur réduite en matières grasses.

La crèmerie Cabot Cheddar du Vermont 50 % léger

1 once (28 g)

Calories : 70

Cholestérol (mg): 15

Protéines (g): 8

Matières grasses totales (g) : 4,5

Évaluation: Excellent

Commentaires: Bon goût de cheddar fort; texture légèrement plus sèche que le gras entier; fond bien.

Cheddar à teneur réduite en gras biologique Horizon

1 once (28 g)

Calories : 80

Cholestérol (mg): 20

Protéines (g): 7

Matières grasses totales (g): 6

Évaluation: Très bon

Commentaires: Onctuosité agréable combinée à un bon bord de cheddar; fond bien.

Fromage cheddar fort Kraft naturel à teneur réduite en gras

1 once (28 g)

Calories : 90

Cholestérol (mg): 20

Protéines (g): 7

Matières grasses totales (g) : 6

Évaluation: Très bon

Commentaires: Plus doux, plus caoutchouteux que le gras entier; forte saveur de cheddar; onctuosité agréable; fond bien

Rondele Ail et fines herbes allégés en gras

2 cuillères à soupe (27g)

Calories : 80

Cholestérol (mg): 20

Protéines (g): 3

Matières grasses totales (g): 7

Évaluation: Très bon

Commentaires: Tartinade veloutée d'herbes à la saveur douce d'ail; moins beurrée et salée que la version entière.

Jarlsberg Lit Allégé Suisse

1 once (28 g)

Calories : 70

Cholestérol (mg) : 10

Protéines (g): 9

Matières grasses totales (g) : 3,5

Évaluation: Excellent

Commentaires: Légèrement moins noisetté et crémeux que la version riche en matières grasses ; riche saveur suisse; excellente qualité de fusion.

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