Clouer le timing sur des légumes parfaitement rôtis avec cette infographie
Contenu
- Pour plus de détails, suivez ces 5 étapes pour de délicieux légumes rôtis
- 1. Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C)
- 2. Donnez de la saveur à vos légumes
- 3. Tenez compte du moment choisi pour rôtir les combos
- 4. Remuer
- 5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfaits
Toutes les informations dont vous avez besoin sur la préparation, l'assaisonnement et le temps de torréfaction.
Autant nous savons que consommer beaucoup de légumes dans notre alimentation est bon pour notre santé, mais nous n’avons parfois pas l’impression qu’un tas de plantes va frapper la cible.
Pour de nombreux légumes, faire bouillir, passer au micro-ondes ou même cuire à la vapeur peut les laisser fades et peu appétissants. Si vous avez déjà bu du brocoli bouilli à mort de grand-mère, vous savez ce que nous voulons dire.
La torréfaction, en revanche, est un excellent moyen d'aider les légumes à briller pour les délices sains et satisfaisants qu'ils sont vraiment.
Le processus de caramélisation qui a lieu à des températures élevées fait ressortir une saveur sucrée et un croquant agréable qui, ensemble, sont irrésistibles.
Pour commencer maintenant et faire rôtir vos légumes pendant la durée idéale - seul ou en combo - respectez ce guide:
Pour plus de détails, suivez ces 5 étapes pour de délicieux légumes rôtis
1. Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C)
Bien que les légumes puissent être rôtis à différentes températures, le maintien d'une température constante permet de rationaliser le processus si vous souhaitez rôtir plusieurs légumes ensemble.
2. Donnez de la saveur à vos légumes
Lavez et préparez vos légumes. Ensuite, arrosez ou mélangez avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et d'autres arômes. Voici quelques-uns de nos choix favoris:
| Légume | Préparation | Assaisonnements suggérés |
|---|---|---|
| Asperges | Coupez les fonds ligneux des lances. | Ail, jus de citron, flocons de piment rouge, parmesan |
| brocoli | Couper en fleurons. | Sauce soja, jus de citron, vinaigre balsamique, gingembre |
| choux de Bruxelles | Couper en deux. | Vinaigre de cidre de pomme, ail, thym |
| Courge butternut | Épluchez, épépinez et coupez en morceaux de 1 1/2 po. | Cumin, coriandre, thym, romarin |
| Les carottes | Peler, couper en deux dans le sens de la longueur et trancher en bâtonnets de 2 x 1/2 po. | Aneth, thym, romarin, persil, ail, noix |
| choufleur | Couper en fleurons. | Cumin, curry en poudre, persil, moutarde de Dijon, parmesan |
| Haricots verts | Coupez les extrémités. | Amandes, jus de citron, flocons de piment rouge, sauge |
| Oignons rouges et blancs | Peler et trancher en quartiers de 1/2 po. | Ail, romarin, vinaigre balsamique |
| Panais | Peler, couper en deux et trancher en bâtonnets de 2 x 1/2 po. | Thym, persil, muscade, origan, ciboulette |
| Patates | Peler et couper en morceaux de 1 pouce. | Paprika, romarin, ail, oignon en poudre |
| Courge d'été | Coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 1 pouce. | Basilic, origan, parmesan, thym, persil |
| Patates douces | Peler et couper en morceaux de 1 pouce. | Sauge, miel, cannelle, piment de la Jamaïque |
3. Tenez compte du moment choisi pour rôtir les combos
Répartissez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Commencez par ceux qui cuisent plus longtemps, en ajoutant d'autres qui cuisent moins longtemps plus tard.
4. Remuer
Mettez la plaque au four à rôtir. Pour de meilleurs résultats, n'oubliez pas de remuer au moins une fois pendant la cuisson.
5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfaits
Pour vérifier la cuisson, recherchez des taches de brunissement et une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Prendre plaisir!
Sarah Garone, NDTR, est nutritionniste, rédactrice indépendante sur la santé et blogueuse culinaire. Elle vit avec son mari et ses trois enfants à Mesa, en Arizona. Trouvez-la en partageant des informations terre-à-terre sur la santé et la nutrition et (principalement) des recettes saines à A Love Letter to Food.
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