Que rechercher dans un vin d'été rafraîchissant (à part la couleur rose)
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Si vous buvez exclusivement du rosé entre les mois de juin et août, vous manquez de solides vins d'été. De plus, à ce stade, #roseallday est à peu près aussi exagéré que de publier une photo de plage avec la légende "hors du bureau".
Nous ne disons pas que l'une ou l'autre de ces choses sont mauvais-nous disons juste qu'il est temps de tout mélanger. Il y a beaucoup de blancs croquants et de rouges rafraîchissants dignes de votre prochaine fête au bord de la piscine. (Nous aimons aussi ces recettes de gelées qui font passer votre journée à un niveau supérieur.)
Voici ce que vous devriez rechercher dans un vin d'été, en plus d'une jolie nuance de rose.
Des rouges que vous pouvez refroidir
Bonne nouvelle : la police sommelière ne vous infligera pas d'amende pour avoir refroidi une bouteille de rouge. En fait, c'est exactement ce que fait Ashley Santoro, sommelière et directrice des boissons pour The Standard Hotels, lorsqu'elle atteint son maximum de rosé à la mi-juin. "La clé est de refroidir les rouges plus légers (comme le pinot noir), pas les cépages plus tanniques comme le cabernet et la syrah", dit-elle. (Plus ici : Tout ce que vous devez savoir sur le vin rouge rafraîchissant)
Vin à essayer : Le plus récent go-to de Santoro a été Foradori Lezèr du Trentin, en Italie. "C'est léger à moyen avec des notes de fruits noirs et savoureuses", dit-elle. ("Lezèr" vient du terme régional pour "léger.") "J'aime aussi le Château Tire Pé, "Diem" 2016 de Bordeaux, qui est une autre option fraîche idéale pour l'été."
Vins non boisés
"Les fûts de chêne créent des vins plus chauds et plus lourds, qui, bien que délicieux, ne sont pas si bons pour l'été", explique José Alfredo Morales, sommelier du bar à vin La Malbequeria à Buenos Aires. Alors que les rouges passent généralement plus de temps à vieillir en fûts, certains blancs (comme le chardonnay) sont également vieillis en fûts, ce qui en fait un meilleur choix pour le dîner de Thanksgiving que pour une journée à boire au soleil. C'est pourquoi il propose des vins non boisés au goût plus léger et plus frais. Les blancs comme les torrontés ou le sauvignon blanc sont généralement épargnés par le traitement boisé.
Vin à essayer : "Je suis obsédé par le Château Peybonhomme Les Tours Blanc des Côtes de Blaye (Bordeaux) car il est frais et minéral avec une belle texture et une belle acidité", déclare Santoro.
Blancs de haute altitude
"Les blancs des régions de haute altitude ont tendance à avoir une acidité plus forte, ce qui en fait un vin rafraîchissant parfait pour une journée chaude", explique Morales. Quelques régions communes de haute altitude à rechercher : Salta, Argentine ; Haut-Adige, Italie ; et Rueda, Espagne.
Vin à essayer : "Le verdejo cultivé à Rueda, à environ deux heures au nord de Madrid et à 2 300 à 3 300 pieds au-dessus du niveau de la mer, est le vin blanc numéro un consommé en Espagne", a déclaré Sarah Howard, ambassadrice de la marque américaine pour les régions de Ribera del Duero et Rueda. en Espagne. "C'est croustillant, rafraîchissant et plein de saveurs vives, comme le citron, le citron vert et les fruits tropicaux." Howard suggère Menade Verdejo pour votre prochaine fête ou pique-nique. "C'est sec et équilibré, parfait pour les fêtes sur la plage."
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