Le houmous est-il sain? 8 bonnes raisons de manger plus d'houmous

Contenu

• 1. Super nutritif et rempli de protéines végétales
• 2. Riche en ingrédients éprouvés pour aider à combattre l'inflammation
• 3. Riche en fibres qui favorise la santé digestive et nourrit vos bonnes bactéries intestinales
• 4. A un faible indice glycémique, donc peut aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang
• 5. Contient des ingrédients sains pour le cœur qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque
• 6. Favorise la perte de poids et vous aide à maintenir un poids corporel sain
• 7. Idéal pour les personnes intolérantes, car il est naturellement sans gluten, sans noix et sans produits laitiers
• 8. Incroyablement facile à ajouter à votre alimentation
• Comment faire du houmous
• La ligne de fond

Le houmous est une trempette et une tartinade incroyablement populaire du Moyen-Orient.

Il est généralement fabriqué en mélangeant des pois chiches (haricots garbanzo), du tahini (graines de sésame moulues), de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail dans un robot culinaire.

Non seulement le houmous est délicieux, mais il est également polyvalent, riche en nutriments et a été associé à de nombreux avantages impressionnants pour la santé et la nutrition ().

Voici 8 avantages scientifiquement prouvés de l'houmous.

1. Super nutritif et rempli de protéines végétales

Vous pouvez vous sentir bien en mangeant du houmous, car il contient une grande variété de vitamines et de minéraux.

Une portion de 100 grammes (3,5 onces) de houmous fournit (2):

• Calories: 166
• Graisse: 9,6 grammes
• Protéine: 7,9 grammes
• Glucides: 14,3 grammes
• Fibre: 6,0 grammes
• Manganèse: 39% du RDI
• Cuivre: 26% du RDI
• Folate: 21% du RDI
• Magnésium: 18% du RDI
• Phosphore: 18% du RDI
• Le fer: 14% du RDI
• Zinc: 12% du RDI
• Thiamine: 12% du RDI
• Vitamine B6: 10% du RDI
• Potassium: 7% du RDI

Le houmous est une excellente source de protéines végétales, fournissant 7,9 grammes par portion.

Cela en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Consommer suffisamment de protéines est essentiel pour une croissance, une récupération et une fonction immunitaire optimales.

De plus, le houmous contient du fer, du folate, du phosphore et des vitamines B, qui sont tous importants pour les végétariens et les végétaliens, car ils peuvent ne pas en tirer suffisamment de leur alimentation.

Le houmous fournit une grande variété de vitamines et de minéraux. C'est également une excellente source de protéines à base de plantes, ce qui en fait une option nutritive pour les végétaliens et les végétariens.

2. Riche en ingrédients éprouvés pour aider à combattre l'inflammation

L’inflammation est le moyen pour le corps de se protéger contre les infections, les maladies ou les blessures.

Cependant, parfois, l'inflammation peut persister plus longtemps que nécessaire. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique, et elle a été liée à de nombreux problèmes de santé graves ().

Le houmous regorge d'ingrédients sains qui peuvent aider à combattre l'inflammation chronique.

L'huile d'olive en fait partie. Il est riche en antioxydants puissants aux propriétés anti-inflammatoires.

En particulier, l'huile d'olive vierge contient l'oléocanthal antioxydant, qui aurait des propriétés anti-inflammatoires similaires à celles des médicaments anti-inflammatoires courants (,,).

De même, les graines de sésame, qui composent le tahini, peuvent aider à réduire les marqueurs de l'inflammation dans le corps comme l'IL-6 et la CRP, qui sont élevés dans les maladies inflammatoires comme l'arthrite (,).

De plus, de nombreuses études ont montré qu'une alimentation riche en légumineuses comme les pois chiches réduit les marqueurs sanguins de l'inflammation (,,,).

L'houmous contient des pois chiches, de l'huile d'olive et des graines de sésame (tahini), dont les propriétés anti-inflammatoires sont prouvées.

3. Riche en fibres qui favorise la santé digestive et nourrit vos bonnes bactéries intestinales

Le houmous est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui peut améliorer la santé digestive.

Il fournit 6 grammes de fibres alimentaires par 3,5 onces (100 grammes), ce qui équivaut à 24% de la recommandation quotidienne de fibres pour les femmes et 16% pour les hommes ().

Grâce à sa teneur élevée en fibres, l'houmous peut vous aider à rester régulier. En effet, les fibres alimentaires aident à ramollir et à ajouter du volume aux selles afin qu'elles soient plus faciles à évacuer ().

De plus, les fibres alimentaires aident également à nourrir les bactéries saines qui vivent dans votre intestin.

Une étude a révélé que l'ajout de 200 grammes de pois chiches (ou de fibres de raffinose à partir de pois chiches) à l'alimentation pendant trois semaines aidait à favoriser la croissance de bactéries bénéfiques, telles que les bifidobactéries, tout en supprimant la croissance de bactéries nocives ().

Une partie des fibres du houmous peut être convertie par les bactéries intestinales en butyrate d'acide gras à chaîne courte. Cet acide gras aide à nourrir les cellules du côlon et présente de nombreux avantages impressionnants ().

Des études en laboratoire ont montré que la production de butyrate est liée à un risque plus faible de cancer du côlon et d'autres problèmes de santé (,).

Le houmous est une excellente source de fibres, ce qui peut vous aider à rester régulier. De plus, la fibre de pois chiche peut favoriser la croissance de bactéries intestinales saines, qui produisent du butyrate - un type d'acide gras qui aide à nourrir les cellules de l'intestin.

4. A un faible indice glycémique, donc peut aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang

L'houmous a plusieurs propriétés qui peuvent aider à contrôler votre taux de sucre dans le sang.

Premièrement, le houmous est principalement fabriqué à partir de pois chiches, qui ont un faible indice glycémique (IG).

L'indice glycémique est une échelle qui mesure la capacité des aliments à augmenter la glycémie.

Les aliments à IG élevé sont rapidement digérés puis absorbés, provoquant une forte augmentation et une chute de la glycémie. À l'inverse, les aliments à faible indice glycémique sont lentement digérés puis absorbés, entraînant une augmentation et une baisse plus lentes et plus équilibrées de la glycémie.

Le houmous est également une excellente source de fibres solubles et de graisses saines.

Les pois chiches sont riches en protéines, en amidon résistant et en antinutriments, qui ralentissent la digestion des glucides ().

Les graisses aident également à ralentir l'absorption des glucides par l'intestin, ce qui, à son tour, permet une libération plus lente et plus régulière de sucre dans la circulation sanguine.

Par exemple, des recherches ont montré que le pain blanc libère quatre fois plus de sucre dans le sang après un repas que le houmous, même s'il fournit la même quantité de glucides ().

Le houmous a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il libère lentement du sucre dans la circulation sanguine. Ceci est également facilité par l'amidon, la graisse et les protéines résistants qu'il contient.

5. Contient des ingrédients sains pour le cœur qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont responsables de 1 décès sur 4 dans le monde ().

Le houmous contient plusieurs ingrédients qui peuvent aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.

Dans une étude de cinq semaines, 47 adultes en bonne santé ont consommé un régime avec des pois chiches ajoutés ou un régime avec du blé ajouté. Après l'étude, ceux qui mangeaient des pois chiches supplémentaires avaient un «mauvais» cholestérol LDL 4,6% plus bas que ceux qui consommaient du blé supplémentaire ().

De plus, une revue de 10 études portant sur plus de 268 personnes a conclu qu'une alimentation riche en légumineuses comme les pois chiches réduisait le «mauvais» cholestérol LDL de 5% en moyenne ().

Outre les pois chiches, le houmous est également une excellente source de graisses saines pour le cœur provenant de l'huile d'olive.

Une analyse de 32 études portant sur plus de 840000 personnes a révélé que ceux qui consommaient le plus d'huiles saines, en particulier d'huile d'olive, avaient un risque de décès par maladie cardiaque inférieur de 12% et un risque de décès global de 11% inférieur ().

Une autre étude a révélé que pour 10 grammes (environ 2 c. À thé) d'huile d'olive extra vierge consommée par jour, le risque de maladie cardiaque diminuait de 10% supplémentaires ().

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études à plus long terme sur l'houmous sont nécessaires.

Le houmous contient des pois chiches et de l'huile d'olive - deux ingrédients qui peuvent réduire les facteurs de risque, et donc le risque global, de maladie cardiaque.

6. Favorise la perte de poids et vous aide à maintenir un poids corporel sain

Plusieurs études ont examiné comment le houmous affecte la perte de poids et son maintien.

Fait intéressant, selon une enquête nationale, les personnes qui consommaient régulièrement des pois chiches ou du houmous étaient 53% moins susceptibles d'être obèses.

Ils avaient également un IMC inférieur et leur tour de taille était en moyenne de 2,2 pouces (5,5 cm) plus petit que les personnes qui ne consommaient pas régulièrement de pois chiches ou d'houmous (25).

Cela dit, il n’est pas tout à fait clair si ces résultats étaient dus à des propriétés spécifiques des pois chiches ou du houmous ou simplement si les personnes qui consomment ces aliments mènent un mode de vie généralement sain.

D'autres études ont également lié une consommation plus élevée de légumineuses comme les pois chiches à un poids corporel inférieur et à une amélioration de la satiété (26,).

Le houmous a plusieurs propriétés qui peuvent aider à favoriser la perte de poids.

C'est une excellente source de fibres alimentaires, dont il a été démontré qu'elle augmente les niveaux des hormones de plénitude cholécystokinine (CCK), peptide YY et GLP-1. De plus, il a également été démontré que les fibres alimentaires réduisent les niveaux de l'hormone de la faim ghréline (,,).

En réduisant l'appétit, les fibres peuvent aider à réduire votre apport calorique, ce qui favorise la perte de poids.

De plus, l'houmous est une excellente source de protéines végétales. Des recherches ont montré qu'un apport plus élevé en protéines peut aider à réduire l'appétit et à stimuler votre métabolisme ().

Le houmous est une excellente source de fibres et de protéines, ce qui peut favoriser la perte de poids. Des enquêtes ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des pois chiches ou du houmous sont moins susceptibles d'être obèses, en plus d'avoir un IMC plus bas et un tour de taille plus petit.

7. Idéal pour les personnes intolérantes, car il est naturellement sans gluten, sans noix et sans produits laitiers

Les allergies et intolérances alimentaires touchent des millions de personnes dans le monde.

Les personnes qui souffrent d'allergies et d'intolérances alimentaires ont du mal à trouver des aliments qu'ils peuvent manger qui ne causeront pas de symptômes inconfortables.

Heureusement, le houmous peut être apprécié par presque tout le monde.

Il est naturellement sans gluten, sans noix et sans produits laitiers, ce qui signifie qu'il convient aux personnes atteintes de maladies courantes telles que la maladie cœliaque, les allergies aux noix et l'intolérance au lactose.

Bien que le houmous soit naturellement exempt de ces ingrédients, il est toujours sage de lire la liste complète des ingrédients, car certaines marques peuvent ajouter des conservateurs ou d'autres ingrédients.

De plus, notez que les pois chiches sont riches en raffinose, un type de FODMAP. Les personnes sensibles aux FODMAP, telles que celles atteintes du syndrome du côlon irritable, doivent faire attention à ne pas abuser du houmous ().

Gardez également à l'esprit que l'houmous contient de la pâte de graines de sésame, également connue sous le nom de tahini. Les graines de sésame sont un allergène courant au Moyen-Orient ().

Le houmous est naturellement sans gluten, sans produits laitiers et sans noix, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant de certaines allergies et intolérances. Cependant, les personnes sensibles aux FODMAP ou allergiques aux graines de sésame devraient le limiter ou l'éviter.

8. Incroyablement facile à ajouter à votre alimentation

Non seulement le houmous est nutritif et savoureux, mais il est également facile à ajouter à votre alimentation - il existe une infinité de façons d’utiliser le houmous.

Étalez-le sur votre wrap, votre pita ou votre sandwich préféré au lieu d'autres tartinades riches en calories comme la mayonnaise ou les vinaigrettes crémeuses.

Le houmous fait également une trempette savoureuse et se marie mieux avec des aliments croquants comme le céleri, les carottes, les concombres et les poivrons doux. Beaucoup de gens trouvent que cela satisfait les envies de croustilles.

Bien que le houmous soit largement disponible dans les supermarchés, il est incroyablement facile à préparer à la maison.

L'ensemble du processus prend moins de 10 minutes et ne nécessite qu'un robot culinaire.

Comment faire du houmous

Ingrédients

• 2 tasses de pois chiches en conserve (pois chiches), égouttés
• 1/3 tasse de tahini
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• Une pincée de sel

les directions

• Placez les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.
• À déguster sur des wraps, des sandwichs ou comme trempette savoureuse.

Le houmous est nutritif, polyvalent et très facile à préparer. Ajoutez simplement les ingrédients ci-dessus dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.

La ligne de fond

Le houmous est une trempette et une tartinade populaire du Moyen-Orient qui regorge de vitamines et de minéraux.

La recherche a lié le houmous et ses ingrédients à une variété d'avantages impressionnants pour la santé, notamment la lutte contre l'inflammation, l'amélioration du contrôle de la glycémie, une meilleure santé digestive, une réduction du risque de maladie cardiaque et une perte de poids.

De plus, le houmous est naturellement exempt d'allergènes et d'irritants alimentaires courants, tels que le gluten, les noix et les produits laitiers, ce qui signifie qu'il peut être apprécié par la plupart des gens.

Ajoutez du houmous à votre alimentation en suivant la recette ci-dessus - il est incroyablement facile à préparer et prend moins de dix minutes.

Dans l'ensemble, le houmous est un ajout super simple, sain et délicieux à votre alimentation.