À quoi sert l'huile de coco fractionnée?
Contenu
- Aperçu
- Qu'est-ce que l'huile de coco fractionnée?
- Comment est fabriquée l'huile de coco fractionnée?
- L'huile de coco fractionnée peut vous aider à perdre du poids
- Autres avantages potentiels pour la santé
- La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique
- Comment est-ce utilisé?
- Sécurité et effets secondaires
- L'essentiel
Aperçu
L'huile de coco est une graisse incroyablement saine.
Il est riche en plusieurs acides gras à chaîne moyenne qui peuvent avoir des effets puissants sur votre métabolisme.
L'huile de coco fractionnée est fabriquée à partir d'huile de coco et se compose principalement de deux acides gras à chaîne moyenne.
Il a été commercialisé sous forme d'huile de coco qui peut rester sous forme liquide dans le réfrigérateur.
Il s'agit d'un examen détaillé de l'huile de coco fractionnée et de ses effets sur la santé.
Qu'est-ce que l'huile de coco fractionnée?
L'huile de coco fractionnée est une huile à base d'huile de coco ordinaire.
Les huiles de coco régulières et fractionnées sont d'excellentes sources de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), fournissant des acides gras qui contiennent de 6 à 12 atomes de carbone.
Cependant, leur composition en acides gras est très différente.
Alors que le principal acide gras de l'huile de coco est l'acide laurique à 12 carbones (C12), la plupart ou la totalité de cet acide gras a été éliminée de l'huile de coco fractionnée.
Les acides gras à longue chaîne présents dans l'huile de coco ont également été éliminés.
Ainsi, les principaux acides gras à chaîne moyenne (MCFA) dans l'huile de coco fractionnée sont:
- C8: acide caprylique ou acide octanoïque
- C10: acide caprique ou acide décanoïque
Les MCFA sont métabolisés différemment des autres graisses.
Ils sont transportés directement dans le foie depuis le tube digestif, où ils peuvent être utilisés comme source d'énergie rapide. Ils peuvent également être transformés en corps cétoniques, qui peuvent avoir des effets thérapeutiques chez les personnes atteintes d'épilepsie (1).
L'huile de coco fractionnée est insipide, inodore et généralement plus chère que l'huile de coco ordinaire.
Elle est très similaire voire identique à l'huile MCT.
Résumé L'huile de coco fractionnée est fabriquée à partir d'huile de coco ordinaire et se compose principalement des acides gras à chaîne moyenne, l'acide caprylique (C8) et l'acide caprique (C10).
Comment est fabriquée l'huile de coco fractionnée?
L'huile de coco fractionnée est produite par un processus appelé fractionnement.
Le fractionnement est utilisé pour séparer les différents types de graisses que l'on retrouve naturellement dans certaines huiles. C'est souvent fait pour fabriquer de nouveaux produits pour les consommateurs (2).
Les différents points de fusion de différentes graisses permettent le fractionnement.
Par exemple, l'acide laurique et les acides gras à longue chaîne ont des points de fusion plus élevés que l'acide caprylique et l'acide caprique. Par conséquent, ils deviendront solides plus tôt lorsqu'ils seront refroidis.
Le fractionnement de l'huile de coco est effectué en chauffant l'huile au-dessus de son point de fusion. Ensuite, on laisse refroidir et la fraction solide de l'huile est séparée du liquide.
L'ensemble du processus de fractionnement peut prendre plusieurs heures.
Résumé Un processus appelé fractionnement est utilisé pour produire de l'huile de coco fractionnée. Cette méthode utilise les différents points de fusion des graisses pour les séparer.
L'huile de coco fractionnée peut vous aider à perdre du poids
Un régime riche en TCM, le principal composant de l'huile de coco fractionnée, peut aider à perdre du poids.
La plupart des études sur cet effet ont remplacé d'autres graisses dans l'alimentation par des TCM.
Les MCT peuvent vous aider à perdre du poids car ils:
- réduire la faim et l'apport calorique (3, 4)
- vous aider à brûler plus de graisses et de calories (5, 6, 7, 8)
- sont moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse (9)
Cependant, la quantité de poids perdue est généralement assez modeste.
Un examen de 13 études a révélé que les MCT réduisaient le poids corporel en moyenne de 1,1 livre (0,5 kg) sur trois semaines, par rapport aux autres graisses (10).
Les auteurs ont également noté qu'environ la moitié de ces études étaient financées par les producteurs d'huile MCT. Par conséquent, le risque de biais est élevé.
Résumé Une alimentation riche en MCT peut entraîner une perte de poids modeste en vous aidant à manger moins et à brûler plus de graisses. Les MCT sont également moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse.Autres avantages potentiels pour la santé
Les MCT dans l'huile de coco fractionnée ont été associés à plusieurs autres avantages pour la santé, notamment:
- Résistance à l'insuline réduite: Une petite étude a révélé que la prise de MCT peut réduire la résistance à l'insuline et améliorer d'autres facteurs de risque chez les personnes atteintes de diabète et de surpoids. D'autres études sont nécessaires pour confirmer cet effet (11).
- Traitement de l'épilepsie: Les enfants atteints d'épilepsie peuvent bénéficier d'un régime cétogène enrichi en TCM. L'ajout des MCT peut leur permettre de manger plus de glucides et de protéines, ce qui rend le régime plus facile à respecter (12, 13).
- Amélioration de la fonction cérébrale: Une étude a rapporté que chez certaines personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée, les TCM peuvent améliorer la fonction cérébrale. Cependant, d'autres études sont nécessaires (14).
La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique
L'acide laurique est un composant majeur de l'huile de coco. En fait, l'huile comprend environ 50% d'acide laurique et est l'une des sources alimentaires les plus riches au monde de cette graisse saturée.
L'acide laurique a été lié à de nombreux avantages pour la santé. Il peut tuer les bactéries, les virus et les champignons nocifs tout en protégeant contre diverses infections (15, 16, 17).
La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique, ou seulement de très petites quantités.
Ainsi, l'huile de noix de coco fractionnée n'offre pas tous les effets sur la santé que l'huile de coco ordinaire fait.
Résumé L'huile de coco fractionnée peut rester sous forme liquide car son acide laurique a été éliminé. Ainsi, l'huile n'offre pas les nombreux avantages pour la santé de l'acide laurique.Comment est-ce utilisé?
L'huile de coco fractionnée a été commercialisée sous trois noms différents.
Vous le savez peut-être comme:
- Huile de coco fractionnée: Cette huile est principalement utilisée à diverses fins domestiques et de soins personnels, comme une crème hydratante, un revitalisant capillaire et une huile de massage.
- Huile MCT: Il est souvent utilisé comme complément alimentaire, 1 à 3 cuillères à soupe par jour étant une recommandation posologique courante.
- Huile de coco liquide: Cette huile est annoncée comme une huile de cuisson comestible.
En fin de compte, ce sont les mêmes produits qui ont été commercialisés pour différentes utilisations par les consommateurs.
Résumé L'huile de coco fractionnée est également commercialisée sous forme d'huile MCT et d'huile de coco liquide, mais fondamentalement, ce sont tous le même produit. Ses utilisations incluent les soins de la peau et la cuisine.Sécurité et effets secondaires
La consommation d'huile de coco fractionnée semble être sans danger pour la plupart des gens.
Cependant, des cas de symptômes digestifs ont été signalés.
Il s'agit notamment de crampes d'estomac, de diarrhée et de vomissements, et ils semblent particulièrement courants chez les enfants suivant un régime cétogène enrichi en MCT (18).
Bien que extrêmement rares, il y a eu quelques cas de personnes allergiques à la noix de coco et à l'huile de coco (19, 20, 21, 22).
Ces personnes peuvent ressentir des effets indésirables lors de la consommation d'huile de coco fractionnée.
Résumé L'huile de coco fractionnée est bien tolérée par la plupart des gens. Cependant, il peut provoquer des problèmes digestifs dans certains cas, ainsi que des symptômes indésirables chez les personnes allergiques aux produits à base de noix de coco.L'essentiel
L'huile de coco fractionnée est fabriquée en séparant les différents types de graisses dans l'huile de coco ordinaire.
Il ne reste que deux acides gras à chaîne moyenne qui peuvent entraîner une perte de poids modeste et plusieurs autres avantages pour la santé.
Bien que l'huile de noix de coco fractionnée puisse offrir certains avantages, elle est plus traitée que le type ordinaire. De plus, l'acide laurique, l'une des graisses les plus bénéfiques, a été supprimé.
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