Diabète et yogourt: que manger et quoi éviter

Contenu

• Que dit la recherche?
• Qu'est-ce qui fait un bon yogourt?
• Quel style de yaourt est le meilleur?
• grec
• islandais
• australien
• Quelles marques dois-je choisir?
• À quoi faire attention
• Les plats à emporter
• À faire
  
• Pas
  

Aperçu

Le yogourt peut être une excellente option de petit-déjeuner riche en nutriments ou une collation facile. S'il est non sucré et à la grecque, il est faible en glucides et riche en protéines. Cela signifie qu'il ne provoquera pas de pics de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète, comme les autres sources de glucides.

Il peut même y avoir des avantages supplémentaires pour les personnes atteintes de diabète. Continuez à lire pour en savoir plus.

Que dit la recherche?

Les aliments fermentés, comme le yogourt, contiennent de bonnes bactéries appelées probiotiques. Il a été démontré que les probiotiques améliorent la santé intestinale. La recherche sur la santé intestinale est en cours, mais les bactéries intestinales et la santé globale pourraient jouer un rôle dans un certain nombre de problèmes de santé, notamment l'obésité et le diabète.

Des recherches récentes montrent que la consommation de yogourt pourrait être associée à des niveaux plus faibles de glucose et de résistance à l'insuline, ainsi qu'à une pression artérielle systolique plus basse. De plus, une analyse du Journal of Nutrition de 13 études récentes a conclu que la consommation de yogourt, dans le cadre d'une alimentation saine, peut réduire le risque de diabète de type 2 chez les adultes en bonne santé et plus âgés.

Qu'est-ce qui fait un bon yogourt?

La plupart des produits laitiers ont un faible indice glycémique (IG). Cela les rend idéales pour les personnes atteintes de diabète. Pour tirer le meilleur parti de votre yogourt, vérifiez les étiquettes avant d'acheter. Si vous voulez que les probiotiques bénéficient aux intestins, choisissez un yogourt qui contient des cultures vivantes et actives.

Faites également attention à l'étiquette de la valeur nutritive. De nombreux yaourts contiennent des sucres ajoutés. Choisissez des options qui contiennent 10 grammes (g) de sucre ou moins. Les yogourts qui contiennent une teneur totale en glucides de 15 g ou moins par portion sont idéaux pour les personnes atteintes de diabète.

Recherchez des yaourts riches en protéines et pauvres en glucides, comme le yogourt grec sans saveur. Vérifiez clairement les étiquettes, car la teneur en sucre entre les marques - et même parmi les saveurs d'une même marque - peut varier considérablement.

Quel style de yaourt est le meilleur?

Grec? Islandais? Australien? Vous vous demandez peut-être si un style est plus adapté au diabète que d'autres. La réponse est tout dans la quantité de chaque type de yogourt est filtré.

grec

Contrairement au yogourt ordinaire, le yogourt grec est filtré pour éliminer le lactosérum liquide et le lactose. Cela le rend plus épais et plus crémeux. La bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète est que le yogourt grec non sucré peut contenir jusqu'à deux fois plus de protéines et la moitié des glucides du yogourt ordinaire. Cependant, le yogourt grec au lait entier peut contenir près de trois fois plus de matières grasses que le yogourt ordinaire. Choisissez des yaourts grecs faibles ou sans gras si la graisse vous préoccupe.

islandais

Techniquement pas du yogourt mais un «produit laitier de culture» à base de fromage, le yogourt islandais est encore plus tendu que le yogourt grec. Cela le rend plus épais et lui donne encore plus de protéines. Un avantage supplémentaire du yogourt islandais est qu'il est traditionnellement fabriqué à partir de lait écrémé. Cela réduit la teneur en matières grasses. Cependant, les yaourts «à l'islandaise» peuvent également se présenter sous forme de variétés de lait entier.

australien

Le yogourt australien est non filtré, ce qui lui donne une texture plus fine que les yogourts islandais ou grecs. Le manque de filtrage signifie également qu'il ne contient pas autant de protéines et que la teneur en glucides n'a pas été réduite. Le yogourt australien est traditionnellement sucré avec du miel et fait avec du lait entier. Il existe également des variétés de lait écrémé.

Quelles marques dois-je choisir?

Il y a beaucoup d'options dans une épicerie pour les yaourts adaptés au diabète. En voici quelques-uns à considérer:

À quoi faire attention

Les calories et les glucides peuvent également se cacher dans des garnitures supplémentaires telles que des bonbons, des noix et du granola. Ceux-ci peuvent contribuer à l'augmentation de la glycémie.

Vous feriez mieux de choisir votre yogourt nature préféré et d’ajouter vous-même les garnitures désirées. De cette façon, vous pouvez contrôler la taille de la portion et les sucres ajoutés. Essayez une combinaison de myrtilles fraîches et d'amandes effilées. Vous pouvez également ajouter des graines de lin moulues, des graines de chia et des fraises tranchées.

En ce qui concerne les édulcorants artificiels, de nouvelles recherches amènent les experts à conseiller la prudence, en particulier pour les personnes atteintes de diabète et de résistance à l'insuline. Alors qu'ils étaient à l'origine commercialisés comme un moyen d'aider les gens à réduire leur gourmandise et à gérer leur poids, des recherches récentes suggèrent que les édulcorants artificiels peuvent en fait favoriser la prise de poids et les modifications des bactéries intestinales.

Si vous voulez éviter les édulcorants artificiels, les fruits frais continuent d'être un moyen plus sain et plus naturel d'adoucir votre yogourt. Vous pouvez même ajouter de la compote de pommes non sucrée pour adoucir naturellement votre yogourt.

Les plats à emporter

À faire

• Si vous voulez que l'intestin profite des probiotiques, choisissez un yogourt qui contient des cultures vivantes et actives.
• Recherchez des yaourts riches en protéines et pauvres en glucides.
• Choisissez des saveurs qui ne contiennent pas plus de 10 g de sucre et 15 g de glucides par portion.

Pas

• Évitez le yogourt avec les garnitures emballées incluses.
• N'achetez pas de yogourt sans lire l'étiquette de la valeur nutritive.

Comme pour la plupart des choses, la modération est la clé. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande actuellement que les adultes reçoivent trois portions de produits laitiers par jour. Bien que cette recommandation soit controversée parmi certains experts de la santé, vérifier votre glycémie après avoir mangé du yaourt est un excellent moyen d'identifier comment le yogourt vous affecte. Le yogourt nature ou grec non sucré pourrait être un excellent moyen pour les personnes atteintes de diabète d'obtenir une bonne dose de protéines, de calcium et de probiotiques.