Ce mélange de crêpes Copycat Kodiak est tout aussi délicieux que la vraie affaire

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• Mélange de crêpes protéinées Copycat Kodiak
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Avec leur texture tendre et moelleuse comme un nuage, leur profil de saveur toujours aussi doux et leur capacité à être garnies de tout ce que votre cœur désire, les crêpes pourraient facilement être considérées comme un aliment de petit-déjeuner sans faille. Mais les flapjacks ont un écueil qui les empêche de gagner la distinction : tous leurs glucides raffinés et leur sucre ajouté peuvent vous laisser tomber en panne à 11 heures du matin, pas prêts à conquérir toutes les courses, entraînements et frénésie Netflix que vous aviez prévu pour la journée.

Heureusement pour vous et vos indéniables envies de réconfort, les mélanges à crêpes riches en protéines vous permettent de consommer tous les bienfaits beurrés de votre petit-déjeuner préféré sans avoir besoin de vous allonger pour une sieste une heure plus tard. Alors que Kodiak Cakes Power Cakes (Achetez-le, 17 $ pour 3 boîtes, amazon.com) est le favori des fans dans le département des mélanges à pâtisserie, tenant une place parmi les mélanges à crêpes les plus vendus sur Amazon, ce n'est pas nécessairement le meilleur pour ton portefeuille. Bien sûr, le mélange cloue la saveur d'un flapjack classique au babeurre que vous obtiendriez dans un restaurant troué dans le mur et offre 14 grammes de protéines par portion. Mais à 6 $ la pop, il est difficile de justifier de dépenser de l'argent supplémentaire lorsqu'une boîte de mélange générique (Achetez-le, 4 $, amazon.com) satisfera ce gâteau chaud pour moins de la moitié du coût par once, même si ce n'est pas le cas. t ayez une bonne dose de protéines.

Maintenant, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes avec ce mélange à crêpes Kodiak imitateur. Fabriqué par Jessica Penner, RD, ce mélange de crêpes DIY Kodiak est presque une réplique exacte du mélange OG, contenant la même farine d'avoine, farine de blé entier, protéine de lactosérum, poudre de babeurre et quelques autres ingrédients qui rendent les flapjacks moelleux et remplis tu te lèves.

Et en copiant les ingrédients presque à un T, Penner a pu créer un mélange de crêpes protéinées qui possède les mêmes qualités nutritionnelles que la version de Kodiak. Une portion du mélange imitateur fournit 14 grammes de protéines et 3 grammes de sucre (tout comme le mélange à crêpes Kodiak en boîte) et il ne contient qu'un gramme supplémentaire de glucides, cinq calories de plus et un gramme de fibres de moins que la vraie affaire, selon Penner.

En termes de choix d'une poudre de protéine, Penner recommande d'utiliser un isolat de protéine de lactosérum non aromatisé (Achetez-le, 27 $, amazon.com) dans votre mélange de crêpes protéinées plutôt qu'un concentré de protéine de lactosérum pour obtenir la plus grande quantité de protéines par portion et s'assurer qu'il n'y a pas édulcorants, arômes ou agents de remplissage supplémentaires inutiles ajoutés au mélange. De plus, l'isolat de protéine de lactosérum a une saveur très douce en soi, ce qui signifie que vous pouvez facilement l'incorporer dans n'importe quelle friandise, dit-elle. Bien que vous puissiez utiliser des isolats de protéines aromatisés, tels que cette variété de chocolat (Achetez-le, 25 $, amazon.com), dans le mélange, cela peut augmenter la douceur, alors envisagez de réduire le sucre dans la recette, ajoute Penner. Et si vous êtes sensible au lactosérum ou si vous souhaitez utiliser de la poudre de protéines végétales (Achetez-le, 27 $, amazon.com), il est possible de l'inclure dans le mélange à crêpes ; Cependant, vous pourriez jeter les additifs susmentionnés dans le mélange, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de sucre que vous utilisez. (BTW, cette recette de crêpes facile est sans œufs, sans produits laitiers et sans gluten.)

Autre bonne nouvelle : toutes ces protéines ont des effets bénéfiques sur la santé. Selon une étude publiée dans Revue internationale de l'obésité. De plus, la consommation d'un petit-déjeuner avec des aliments riches en protéines et à faible charge glycémique (pensez: flocons d'avoine et grains entiers) est liée à des niveaux d'énergie plus élevés, et la protéine de lactosérum augmente la satiété plus que les autres types de protéines, selon une étude de 2011 . Traduction : Ce mélange de crêpes protéinées garantira que votre estomac ne crie pas pour une collation et une deuxième tasse de café juste après le petit-déjeuner.

Au lieu de vous contenter d'un mélange sans protéines ou de décortiquer à plusieurs reprises la pâte supplémentaire pour en acheter une de fantaisie à l'épicerie toutes les deux semaines, préparez un gros lot de mélange à crêpes Kodiak de Penner. Non seulement vous économiserez de l'argent à long terme, mais vous pourrez également avoir des crêpes riches en protéines à la demande - et oui, il est tout à fait acceptable de les manger pour le dîner.

Mélange de crêpes protéinées Copycat Kodiak

Donne : 1 portion (5 à 6 crêpes)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients:

Pour le mélange sec :

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse (75 g) d'isolat de protéine de lactosérum (pas de concentré)
• 4 1/2 c. à thé de babeurre en poudre, facultatif
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour les crêpes :

• 1/2 tasse de lait
• 1 oeuf
• Beurre ou huile de cuisson pour poêle

Instructions:

Pour le mélange sec :

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une texture de farine rugueuse.
2. Mélanger la farine d'avoine avec le reste des ingrédients secs jusqu'à homogénéité.

Pour les crêpes :

1. Pour une portion, fouetter ensemble 1 tasse de mélange sec avec le lait et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
2. Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Verser une boule de pâte dans la poêle chaude. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former.
3. Retourner et cuire 2 minutes de l'autre côté.
4. Servir avec des fruits, des pépites de chocolat, du sirop d'érable ou toute autre garniture dont vous avez envie.

Cette recette a été republiée avec la permission de Jessica Penner, R.D., de SmartNutrition.ca.

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