Devez-vous ajouter du collagène à votre café?

Contenu

• Qu'est-ce que le collagène?
• Types de suppléments de collagène
• 3 principaux avantages potentiels
• 1. Peut améliorer le teint de la peau
• 2. Peut soulager les douleurs articulaires
• 3. Peut prévenir la perte osseuse avec le vieillissement
• L'ajouter à votre café
• Le collagène est-il détruit par la chaleur?
• Comment l'utiliser
• Café au beurre et collagène
• Autres aliments et boissons à ajouter
• L'essentiel

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Le marché des suppléments de collagène a connu une augmentation vertigineuse au cours des dernières années.

Avec de prétendus avantages tels qu'une amélioration du teint de la peau et une réduction des douleurs articulaires, les consommateurs réfléchissent à des moyens intelligents pour introduire du collagène supplémentaire dans leur alimentation. Fait intéressant, l'ajouter au café en fait partie.

Cet article examine si vous devez mettre du collagène dans votre café.

Qu'est-ce que le collagène?

Le collagène est une protéine dense, insoluble et fibreuse présente dans les os, les muscles, la peau et les tendons. Il représente un tiers des protéines corporelles totales en poids.

Bien qu'il existe de nombreux types de collagène, 80 à 90% du type trouvé dans votre corps est composé de (1):

• Type I: peau, tendons, ligaments, os, dentine et tissus interstitiels
• Type II: cartilage dans tout votre corps, humeur vitrée de l'œil
• Type III: peau, muscles et vaisseaux sanguins

En vieillissant, votre corps produit moins de collagène, ce qui entraîne une baisse structurelle des tissus cutanés et osseux. Cela peut entraîner des rides et un affaiblissement du cartilage articulaire.

Une façon potentielle de contrer ce processus consiste à augmenter votre apport en collagène à partir d'aliments comme le bouillon d'os ou à utiliser un supplément de collagène.

Le collagène est une protéine corporelle majeure comprenant la majeure partie de votre tissu conjonctif, comme votre peau et vos os. Bien qu'il existe de nombreux types, les plus courants dans votre corps sont les types I, II et III.

Types de suppléments de collagène

Bien que le collagène puisse être obtenu à partir de l'alimentation, un moyen plus mesurable d'augmenter votre apport est de le prendre sous forme de supplément.

Les suppléments de collagène proviennent de diverses origines, bien que les plus courantes soient le porc, le bétail et les sources marines. Ce sont tous principalement du collagène de type 1.

Des suppléments de collagène végétaliens sont également disponibles, grâce aux avancées technologiques dans lesquelles des levures et des bactéries génétiquement modifiées sont utilisées.

La plupart des suppléments de collagène sont hydrolysés en peptides, ce qui signifie qu'ils sont déjà décomposés. Cela facilite leur digestion et leur intégration dans le tissu conjonctif.

La majorité des suppléments de collagène se présentent sous forme de poudre ou de liquide, aromatisés ou non. Beaucoup de gens préfèrent la variété non aromatisée, car elle peut être ajoutée aux aliments et aux boissons sans affecter le goût.

Bien qu'il existe plusieurs types de suppléments de collagène, la plupart d'entre eux proviennent de porc, de bétail ou de sources marines - qui sont tous principalement du collagène de type I.

3 principaux avantages potentiels

Lors de la supplémentation en collagène, il existe plusieurs avantages potentiels que les gens peuvent rechercher.

Les 3 principaux avantages scientifiques des suppléments de collagène sont répertoriés ci-dessous.

1. Peut améliorer le teint de la peau

Étant donné que votre corps produit moins de collagène à mesure que vous vieillissez, l'élasticité et l'hydratation de la peau sont affectées, entraînant potentiellement une augmentation des rides.

Certaines personnes prennent des suppléments de collagène pour contrer ce processus, certaines recherches appuyant ces affirmations.

Par exemple, une étude a révélé que la prise de suppléments de collagène par voie orale améliorait l'élasticité, l'hydratation et la densité du collagène de la peau (2).

Les lotions et les crèmes topiques au collagène sont également populaires, bien qu'elles ne semblent pas être aussi efficaces que les suppléments oraux, selon les données (3, 4).

Cela dit, une supplémentation en protéines de collagène peut aider à réduire les signes de vieillissement, tels que les rides et la sécheresse.

2. Peut soulager les douleurs articulaires

Le cartilage entourant vos articulations est constitué de fibres de collagène.

Parallèlement à la diminution des niveaux de collagène dans votre peau à mesure que vous vieillissez, des changements structurels se produisent dans le cartilage dans tout votre corps.

Cela peut entraîner des douleurs articulaires dans certains cas en raison de l'arthrite, une affection caractérisée par une inflammation des articulations.

Certaines études ont montré que la prise d'un supplément de collagène pouvait améliorer les symptômes des douleurs articulaires causées par l'arthrite (5, 6).

Ainsi, si vous ressentez des douleurs articulaires, une supplémentation en protéines de collagène peut apporter un certain soulagement.

3. Peut prévenir la perte osseuse avec le vieillissement

Vos os sont également constitués de fibres de protéines de collagène.

À mesure que la production de collagène diminue avec l'âge, la masse osseuse diminue lentement, ce qui peut entraîner des maladies osseuses comme l'ostéoporose.

Certaines recherches ont montré que les suppléments de collagène peuvent aider à prévenir la dégradation osseuse et les maladies associées (6, 7).

Si votre densité minérale osseuse est réduite, les suppléments de collagène & NoBreak; - en plus d'un apport adéquat en calcium, vitamine D et phosphore & NoBreak; - peuvent être un investissement utile pour aider à préserver la masse osseuse.

Les suppléments de collagène ont été associés à plusieurs avantages potentiels, notamment l'amélioration du teint de la peau, le soulagement des douleurs articulaires et la prévention de la perte osseuse.

L'ajouter à votre café

Diverses tendances ont accompagné la popularité croissante des suppléments de collagène, notamment l'ajout de peptides de collagène au café.

Beaucoup voient cela comme un moyen idéal d'incorporer plus de collagène dans leur alimentation.

En raison de son goût plutôt neutre, la version non aromatisée peut facilement être ajoutée aux aliments et aux boissons sans affecter de manière significative leur saveur.

Pourtant, vous vous demandez peut-être si l'ajout de collagène à votre café ou à d'autres boissons chaudes pourrait affecter négativement ces protéines.

Le collagène est-il détruit par la chaleur?

Lors de l'ajout de collagène au café, la principale préoccupation peut être l'effet de températures plus élevées sur la qualité du supplément.

Généralement, lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées ou à des solutions acides et alcalines, les protéines se dénaturent, modifiant légèrement leur structure.

Ceci est important car les peptides de collagène sont généralement fabriqués en exposant les peaux d'animaux à une solution acide ou alcaline pour libérer le collagène. Ensuite, les peaux sont cuites dans de l'eau à des températures allant jusqu'à 190 ° F (88 ° C) pour extraire davantage les peptides de collagène (8).

Cela signifie que les suppléments de collagène sur le marché sont sous une forme dénaturée ou légèrement prédigérée, ce qui améliore leur absorption dans le tube digestif.

Pourtant, si les protéines de collagène sont exposées à des températures encore plus élevées, un processus appelé dégradation peut se produire, décomposant davantage la protéine. À ce stade, la protéine peut ne pas fonctionner de la même manière, ce qui rend le supplément inutile.

Une étude exposant les protéines de collagène à des températures de 302–788ºF (150–420ºC) a observé que leur dégradation initiale s'est produite à environ 302ºF (150ºC) (9).

Cela dit, le café est généralement infusé à 195–205ºF (90–96ºC) - une plage de températures beaucoup plus basse.

Ainsi, tant que votre café est en dessous de 302ºF (150ºC) lorsque vous ajoutez votre supplément de collagène, la qualité de la poudre est peu susceptible d'être affectée (10).

Comment l'utiliser

Suivez simplement les étapes ci-dessous pour ajouter du collagène à votre café.

1. Préparez votre café de la manière habituelle.
2. Mesurez une portion de protéines de collagène, généralement environ 20 grammes.
3. Incorporer doucement la poudre dans votre café jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Café au beurre et collagène

Une tendance populaire qui a émergé ces dernières années est l'ajout de beurre et / ou d'huile MCT à votre café, ce qui donne une boisson appelée beurre au café ou café pare-balles.

Les adeptes de cette tendance affirment qu'elle peut supprimer l'appétit, favoriser la perte de poids et augmenter la clarté mentale.

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de données pour étayer ces allégations, l'ajout de beurre au café peut aider les personnes suivant un régime céto à très faible teneur en glucides à rester en cétose, un état dans lequel votre corps utilise principalement des graisses pour l'énergie (11, 12).

Le café au beurre est également populaire avec le jeûne intermittent, une pratique qui consiste à s'abstenir de nourriture pendant des périodes désignées. Bien que techniquement, la consommation de café contenant des graisses rompt votre jeûne (13).

De plus, certaines personnes ajoutent des protéines de collagène à leur café au beurre pour profiter de certains des avantages que le collagène peut apporter.

Cela dit, l'ajout de collagène au café au beurre ne semble pas offrir d'avantages au-delà de ceux associés à l'ajout au café ordinaire, bien que les données dans ce domaine soient insuffisantes.

Généralement, les protéines de collagène peuvent être ajoutées en toute sécurité au café chaud, car les températures de brassage sont généralement inférieures au point où les protéines de collagène se décomposent. Il peut également être ajouté au café beurré ou à l'épreuve des balles, mais il peut ne pas apporter d'avantages supplémentaires.

Autres aliments et boissons à ajouter

Bien qu'il soit plus courant de consommer des peptides de collagène avec du café, il peut également être ajouté à d'autres aliments et boissons chauds ou froids, notamment:

• smoothies
• thé
• jus
• L'avoine
• soupes
• purée de pomme de terre
• bonjour

Lorsque vous ajoutez du collagène à d'autres aliments et boissons chauds, il est préférable de les ajouter vers la fin de la cuisson ou de la préparation & NoBreak; - lorsque les températures sont légèrement réduites & NoBreak; - pour éviter la dégradation.

Si l'ajout de collagène aux aliments et boissons froids, la solubilité peut devenir un problème et un mélange supplémentaire peut être nécessaire.

Étant donné que la plupart des suppléments de collagène sont insipides et inodores, les ajouter aux aliments et aux boissons ne devrait pas affecter leur saveur.

Le collagène peut être ajouté à divers aliments ou boissons chauds et froids. Il n'affecte généralement pas le goût mais peut nécessiter un mélange supplémentaire pour garantir une dissolution correcte de la poudre.

L'essentiel

Les suppléments de protéines de collagène ont rapidement gagné en popularité au cours des dernières années en raison de divers avantages associés, tels qu'une élasticité accrue de la peau et une réduction des rides et des douleurs articulaires.

La recherche suggère que l'ajout de poudre de collagène au café chaud n'a aucun effet sur la qualité des suppléments lorsque le café est infusé dans la plage de température traditionnelle de 195–205ºF (90–96ºC).

Étant donné que les suppléments de collagène sont généralement assez sûrs, les ajouter à une alimentation nutritive globale peut être un investissement utile.

Si vous souhaitez essayer des suppléments de collagène, ils sont largement disponibles dans les magasins et en ligne.

Comme pour tout supplément, il est préférable de parler à votre professionnel de la santé avant d'ajouter du collagène à votre routine.