5 avantages impressionnants pour la santé des baies d'açai

Contenu

• Que sont les baies d'açai?
• 1. Ils sont riches en nutriments
• 2. Ils regorgent d'antioxydants
• 3. Ils peuvent améliorer les niveaux de cholestérol
• 4. Ils peuvent avoir un effet anticancéreux possible
• 5. Ils pourraient stimuler la fonction cérébrale
• Inconvénients possibles des baies d'açai
• Comment manger Acai
• La ligne de fond

Les baies d'açai sont un «superfruit» brésilien. Ils sont originaires de la région amazonienne où ils sont un aliment de base.

Cependant, ils ont récemment gagné en popularité dans le monde entier et sont appréciés pour être particulièrement bénéfiques pour la santé et le bien-être.

Ce fruit violet foncé contient certainement beaucoup de nutriments, et il peut même avoir des avantages pour la santé, y compris les 5 décrits dans cet article.

Que sont les baies d'açai?

Les baies d'açai sont des fruits ronds de 2,5 cm (2,5 cm) qui poussent sur des palmiers d'açai dans les forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Ils ont une peau violet foncé et une chair jaune entourant une grosse graine.

Parce qu'ils contiennent des noyaux comme les abricots et les olives, ils ne sont techniquement pas une baie, mais plutôt une drupe. Néanmoins, ils sont communément appelés baies.

Dans la forêt amazonienne, les baies d'açai accompagnent fréquemment les repas.

Pour les rendre comestibles, ils sont trempés pour adoucir la peau extérieure dure, puis écrasés pour former une pâte violet foncé.

Ils ont un goût terreux qui est souvent décrit comme un croisement entre les mûres et le chocolat non sucré.

Les baies d'açai fraîches ont une courte durée de conservation et ne sont pas disponibles en dehors de l'endroit où elles sont cultivées. À l'exportation, ils sont vendus sous forme de purée de fruits surgelée, de poudre séchée ou de jus pressé.

Les baies d'açai sont également parfois utilisées pour aromatiser les produits alimentaires, y compris les bonbons à la gelée et la crème glacée, tandis que certains articles non alimentaires comme les crèmes pour le corps contiennent de l'huile d'açai.

Les baies d'açai poussent sur des palmiers d'açai dans la forêt amazonienne. Ils sont transformés en pulpe avant de les manger.

1. Ils sont riches en nutriments

Les baies d'açai ont un profil nutritionnel unique pour un fruit, car elles sont quelque peu riches en matières grasses et faibles en sucre.

100 grammes de pulpe de fruits congelés ont la répartition nutritionnelle suivante ():

• Calories: 70
• Graisse: 5 grammes
• Gras saturé: 1,5 grammes
• Glucides: 4 grammes
• Sucre: 2 grammes
• Fibre 2 grammes
• Vitamine A: 15% du RDI
• Calcium: 2% du RDI

Selon une étude vénézuélienne, les baies d'açai contiennent également d'autres oligo-éléments, notamment le chrome, le zinc, le fer, le cuivre, le manganèse, le magnésium, le potassium et le phosphore ().

Mais certains des bienfaits les plus puissants pour la santé d'açai proviennent de composés végétaux.

Le plus notable d'entre eux est les anthocyanes, qui donnent aux baies d'açai leur couleur pourpre foncé et agissent comme des antioxydants dans le corps.

Vous pouvez également trouver des anthocyanes dans d'autres aliments bleus, noirs et violets, tels que les haricots noirs et les myrtilles.

Les baies d'açai contiennent des graisses saines et de faibles quantités de sucre, ainsi que de nombreux oligo-éléments et composés végétaux, y compris les anthocyanes.

2. Ils regorgent d'antioxydants

Les antioxydants sont importants car ils neutralisent les effets néfastes des radicaux libres dans tout le corps.

Si les radicaux libres ne sont pas neutralisés par les antioxydants, ils peuvent endommager les cellules et entraîner un certain nombre de maladies, notamment le diabète, le cancer et les maladies cardiaques ().

Les baies d'açai ont une quantité incroyablement élevée d'antioxydants, devançant d'autres fruits riches en antioxydants comme les myrtilles et les canneberges (4).

La teneur en antioxydants des aliments est généralement mesurée par un score ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

Dans le cas de l'açaï, 100 grammes de pulpe congelée ont un ORAC de 15 405, tandis que la même quantité de myrtilles a un score de 4669 (4).

Cette activité antioxydante provient d'un certain nombre de composés végétaux de l'açaï, y compris les anthocyanes (5,).

En 2008, les chercheurs ont donné à 12 volontaires à jeun de la pulpe d'açaï, du jus d'açaï, de la compote de pommes ou une boisson sans antioxydants à quatre moments différents, puis ont testé leur sang pour les antioxydants ().

La pulpe d'açai et la compote de pommes ont augmenté les niveaux d'antioxydants des participants, ce qui signifie que les composés antioxydants de l'açaï sont bien absorbés dans l'intestin ().

Cela indique également que la pulpe d'açai est une meilleure source d'antioxydants que le jus d'açai.

Acai est incroyablement riche en antioxydants, offrant trois fois la quantité trouvée dans les myrtilles.

3. Ils peuvent améliorer les niveaux de cholestérol

Des études animales ont suggéré que l'açaï pourrait aider à améliorer le taux de cholestérol en diminuant le cholestérol total et LDL (,,).

Et il est possible que cela puisse avoir un effet similaire chez les humains.

Une étude de 2011 avait 10 adultes en surpoids manger des smoothies d'açai deux fois par jour pendant un mois. Dans l'ensemble, ils avaient un cholestérol LDL total plus faible et un «mauvais» cholestérol LDL à la fin de l'étude ().

Cependant, cette étude présentait quelques inconvénients. Il était petit, n'avait pas de groupe témoin et recevait son financement d'un fournisseur principal d'acai.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est possible que les anthocyanes de l'açaï soient responsables de leur impact positif sur le taux de cholestérol, car des études ont lié ce composé végétal à des améliorations du cholestérol HDL et LDL ().

De plus, l'açaï contient des stérols végétaux, qui empêchent le cholestérol d'être absorbé par votre corps ().

De nombreuses études animales et au moins une étude humaine ont suggéré que l'açaï peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin.

4. Ils peuvent avoir un effet anticancéreux possible

Bien qu'aucun aliment ne soit un bouclier magique contre le cancer, certains aliments sont connus pour empêcher les cellules cancéreuses de se former et de se propager.

Des études sur des éprouvettes et des animaux ont révélé ce type d'effet anticancéreux chez l'açai (,,,,).

Chez la souris, la pulpe d'açai a réduit l'incidence du cancer du côlon et de la vessie (,).

Cependant, une deuxième étude chez la souris a révélé qu'il n'avait aucun effet sur le cancer de l'estomac ().

Les chercheurs ont conclu que l'açaï pourrait jouer un rôle dans le traitement du cancer à l'avenir, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires, y compris chez l'homme.

Dans les études sur les animaux et les éprouvettes, l'açaï a montré un potentiel comme agent anticancéreux. D'autres études sont nécessaires pour déterminer son effet chez l'homme.

5. Ils pourraient stimuler la fonction cérébrale

Les nombreux composés végétaux de l'açai pourraient également protéger votre cerveau contre les dommages en vieillissant ().

Plusieurs études ont montré ce type d'effet protecteur chez les rats de laboratoire (,,,).

Les antioxydants contenus dans l'açai neutralisent les effets néfastes de l'inflammation et de l'oxydation dans les cellules du cerveau, ce qui peut affecter négativement la mémoire et l'apprentissage ().

Dans une étude, l'acai a même aidé à améliorer la mémoire chez les rats vieillissants ().

L'un des moyens par lesquels le cerveau reste en bonne santé est de nettoyer les cellules toxiques ou qui ne fonctionnent plus, un processus connu sous le nom d'autophagie. Cela permet la formation de nouveaux nerfs, améliorant la communication entre les cellules cérébrales.

En vieillissant, ce processus fonctionne moins efficacement. Cependant, dans les tests de laboratoire, l'extrait d'açai a contribué à stimuler cette réponse «d'entretien ménager» dans les cellules cérébrales (23).

Acai peut contrecarrer les effets néfastes de l'inflammation et de l'oxydation dans le cerveau et aider à stimuler sa réponse «ménagère».

Inconvénients possibles des baies d'açai

Étant donné que l'açaï est un fruit sain et riche en antioxydants, il n'y a pas beaucoup d'inconvénients à le manger.

Cependant, un mot d'avertissement est de ne pas surestimer ses allégations de santé associées.

Bien que la recherche initiale soit prometteuse, les études sur ses effets sur la santé humaine ont été petites et rares.

Par conséquent, il est important de prendre les allégations de santé avec un grain de sel.

De plus, gardez à l'esprit que si vous l'achetez sous forme de pâte prétraitée, vérifiez l'étiquette des ingrédients et assurez-vous qu'elle ne contient pas d'ingrédients ajoutés.

Certaines des purées contiennent une très grande quantité de sucre ajouté.

Pour la plupart, l'açaï est un fruit sain avec peu d'inconvénients. Assurez-vous de faire attention aux sucres ajoutés.

Comment manger Acai

Étant donné que les baies d’açaï fraîches ont une courte durée de conservation, elles sont principalement exportées et largement disponibles sous trois formes principales: purées, poudres et jus.

Le jus est riche en antioxydants, mais il est aussi le plus riche en sucre et manquant de fibres. Bien que filtré, le jus puisse contenir moins d'antioxydants ().

La poudre fournit la quantité la plus concentrée de nutriments, vous donnant des fibres et des graisses, ainsi que des composés végétaux.

Cela étant dit, la purée est probablement la meilleure façon de profiter de la saveur des baies d'açai.

Pour faire un bol d'açai, mélanger la purée congelée non sucrée avec de l'eau ou du lait pour en faire une base semblable à un smoothie pour les garnitures.

Les garnitures peuvent comprendre des tranches de fruits ou de baies, des flocons de noix de coco grillés, des beurres de noix, des éclats de cacao ou des graines de chia.

Vous pouvez également faire un bol avec de la poudre d'açai. Mélangez-le dans votre recette de smoothie préférée, puis ajoutez vos compléments préférés.

Il existe plusieurs façons de manger de l'açaï, notamment sous forme de purée, de poudre ou de jus congelés.

La ligne de fond

Grâce à leur teneur élevée en antioxydants, les baies d'açai présentent de nombreux avantages potentiels pour la santé.

Ils sont chargés de puissants composés végétaux qui agissent comme des antioxydants et pourraient avoir des avantages pour votre cerveau, votre cœur et votre santé en général.

Ils fournissent également des graisses et des fibres saines, ce qui en fait un aliment généralement sain.

Dégustez l'açaï comme un smoothie ou un bol, mais faites attention aux sucres ajoutés qui se trouvent souvent dans les jus et les purées congelées.