Suis-je allergique au vin? Ce qu'il faut savoir sur les allergènes du vin et les allergies

Contenu

• Signes et symptômes d'une allergie au vin
• Anaphylaxie
• Demander immédiatement des soins médicaux
• Effets indésirables sur les aliments: allergie versus intolérance
• Quels sont les allergènes dans le vin?
• Le type de vin est-il important?
• Si vous êtes allergique au vin, pouvez-vous être allergique à d'autres choses?
• Bière
• Agents de collage
• D'autres repas
• Venin d'insecte
• Diagnostiquer une allergie au vin
• Tests cutanés
• Des analyses de sang
• Comment traiter une allergie au vin
• Antihistaminiques
• Auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen)
• Immunothérapie orale
• Comment prévenir une allergie au vin
• Quand consulter un médecin
• Le plat à emporter

Le vin est une boisson alcoolisée très populaire qui peut avoir des avantages pour la santé lorsqu'elle est consommée avec modération. Cependant, avez-vous déjà ressenti des symptômes allergiques après avoir bu du vin? Pouvez-vous réellement être allergique au vin?

Bien que rare, il est en effet possible d'avoir une réaction allergique au vin.

Continuez à lire pour en savoir plus sur les allergies au vin, les allergènes potentiels dans le vin et comment savoir si vous y êtes allergique.

Signes et symptômes d'une allergie au vin

Les symptômes des allergies au vin ou à l'alcool peuvent être similaires à ceux des autres allergies alimentaires. Certains des symptômes signalés comprennent:

• écoulement nasal ou congestion nasale
• une sensation de brûlure ou de démangeaison sur les lèvres, la bouche ou la gorge
• éruption cutanée ou urticaire, qui peut provoquer des démangeaisons
• troubles digestifs, tels que nausées, vomissements ou diarrhée
• essoufflement
• gonflement des lèvres, de la bouche ou de la gorge

Anaphylaxie

L'anaphylaxie est un type de réaction allergique grave et constitue une urgence médicale. Cela peut se produire après avoir mangé ou bu des produits de raisin, y compris du vin, des raisins secs et des raisins frais.

Une étude de 2005 a identifié une protéine spécifique trouvée dans le raisin comme allergène.

Demander immédiatement des soins médicaux

Si vous pensez que vous ou quelqu'un que vous connaissez souffrez d'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin. Les symptômes à surveiller incluent:

• éruption cutanée ou urticaire, qui peut provoquer des démangeaisons
• difficulté à respirer, pouvant inclure une respiration sifflante ou une toux
• gonflement de la gorge
• rythme cardiaque rapide
• pression artérielle basse (hypotension)
• troubles digestifs, tels que nausées, vomissements ou diarrhée
• un sentiment de malheur
• sensation d'étourdissement ou d'évanouissement

Effets indésirables sur les aliments: allergie versus intolérance

Il est important de faire la distinction entre une allergie au vin et une intolérance à l'alcool.

Les allergies sont une réponse immunitaire anormale à un ingrédient du vin. Certaines personnes, en particulier celles souffrant d'asthme, peuvent également avoir une sensibilité aux sulfites, qui est une réaction immunitaire. Une sensibilité au sulfite est généralement classée comme une allergie et peut entraîner des symptômes légers à sévères.

L'intolérance est une condition dans laquelle votre corps ne peut pas décomposer efficacement l'alcool, qui peut être génétique ou se développer avec le temps.

L'intolérance peut provoquer des symptômes très similaires aux allergies, et les deux peuvent souvent se tromper. Les symptômes d'intolérance peuvent inclure:

• peau rougie
• écoulement nasal ou congestion nasale
• maux de tête ou migraine
• nausées ou vomissements
• rythme cardiaque rapide
• pression artérielle basse (hypotension)
• aggravation de l'asthme

Quels sont les allergènes dans le vin?

Il existe plusieurs allergènes potentiels dans le vin. Ils comprennent:

• raisins, y compris les protéines spécifiques qui s'y trouvent
• l'éthanol, le type spécifique d'alcool présent dans le vin
• levure, qui fermente les sucres des raisins en éthanol
• sulfites, qui peuvent être produits naturellement dans le vin ou ajoutés par les vignerons
• des agents de collage, qui sont ajoutés pendant la production et peuvent inclure des protéines dérivées du lait, des œufs et du poisson

Le type de vin est-il important?

De manière générale, la plupart des vins contiennent tous les allergènes potentiels évoqués ci-dessus. Cependant, il semble que le vin rouge provoque le plus de symptômes.

Une étude de 2005 a interrogé des personnes qui présentent des symptômes des voies respiratoires supérieures en réponse à l'alcool. Les symptômes signalés comprenaient une congestion nasale et des éternuements.

Les enquêteurs ont constaté que 83 pour cent des répondants ont déclaré que leurs symptômes se sont développés après la consommation de vin rouge. Le vin blanc était le deuxième plus répandu, avec 31 pour cent le signalant comme un déclencheur de symptômes.

Une autre étude plus récente a évalué l'allergie et les symptômes de type allergique après la consommation de vin. Ils ont constaté que plus de personnes ont signalé des symptômes après avoir bu du vin rouge que du vin blanc.

Pourquoi le parti pris pour le vin rouge? Bien que la réponse à cette question ne soit pas claire, cela peut avoir quelque chose à voir avec le fait que le vin rouge contient plus de sulfites et est fermenté avec la peau du raisin toujours en place, contrairement au vin blanc.

L'un des allergènes de raisin confirmés se trouve dans la peau du raisin.

Le vin rouge est fermenté avec la peau du raisin toujours en place, pas le vin blanc.

Les réactions au vin peuvent également dépendre du type spécifique de raisin utilisé dans le vin. Par exemple, une publication rapporte la survenue de réactions négatives chez les personnes souffrant d'hypertension après consommation de vin contenant du raisin Merlot.

Si vous êtes allergique au vin, pouvez-vous être allergique à d'autres choses?

Si vous avez eu des réactions au vin, pourriez-vous aussi avoir des réactions à d'autres choses? Certains allergènes sont-ils partagés entre le vin et d'autres aliments ou produits? Nous en discuterons plus en détail ci-dessous.

Bière

La bière partage certains allergènes potentiels avec le vin, tels que l'éthanol, les sulfites et la levure. Par conséquent, il est possible d'avoir une allergie à la bière et au vin.

En fait, une étude de cas de 2017 a documenté une personne qui a eu une réaction allergique après avoir consommé des produits comme la bière, le vin, le cidre et le champagne. Après des tests d'allergie, il a été confirmé qu'ils étaient allergiques aux levures.

Agents de collage

Les agents de collage utilisés dans le vin peuvent contenir des protéines dérivées des œufs, du lait et du poisson. Si vous êtes allergique à ces choses, devriez-vous vous inquiéter?

Les agents de collage sont censés être retirés du vin pendant le processus de vinification. Ceci est accompli via des procédures comme la filtration.

Une étude de 2014 a évalué si des agents de collage pouvaient être détectés dans les vins rouges et blancs à la suite de ces procédures d'élimination. Les tests utilisés n'ont pas pu détecter la présence d'agents de collage dans les vins testés. Une autre étude de 2014 a trouvé des résultats similaires.

Une étude de 2011 a testé la réactivité chez les humains. Bien qu'aucun agent de collage n'ait été détecté dans les vins, une très petite réaction cutanée a été observée chez les personnes allergiques au lait, aux œufs ou au poisson. En raison de la petite échelle de la réponse, les chercheurs ont conclu que les agents de collage présentent un risque très faible.

D'autres repas

Les personnes allergiques au raisin ou aux produits à base de raisin peuvent également avoir des réactions à d'autres aliments.

Une étude de 2006 a observé que les personnes allergiques au raisin pouvaient également être allergiques aux aliments suivants, par ordre de prévalence:

• pommes
• les pêches
• cacahuètes
• cerises
• noix
• fraises
• noisettes
• amandes
• pistaches

Venin d'insecte

Parfois, les insectes, comme les abeilles et les guêpes, peuvent tomber dans le vin et être écrasés avec les raisins. En fait, une étude de cinq personnes a révélé qu'une réaction avait été observée après avoir bu du vin ou du jus de raisin fraîchement transformé.

Une étude plus approfondie a révélé que la réaction était due aux allergènes de venin d'insecte présents dans le vin. Cependant, aucune réaction n'a été observée dans le vin vieilli.

Diagnostiquer une allergie au vin

Si vous avez eu une réaction allergique après avoir bu du vin, comment savez-vous à quel allergène vous êtes allergique? Il existe des tests d'allergie qui peuvent vous aider.

Tests cutanés

Les tests cutanés impliquent qu'un petit peu d'allergène soit piqué ou injecté sous votre peau. Les réactions de rougeur ou de gonflement se produisent souvent rapidement si vous êtes allergique à l'allergène.

Des analyses de sang

Les tests sanguins consistent à prélever un échantillon de sang. Le sang sera ensuite envoyé à un laboratoire pour rechercher des anticorps liés aux allergies appelés anticorps IgE. Les analyses de sang peuvent tester les niveaux totaux d'IgE ou d'IgE contre un allergène spécifique.

Il est important de se rappeler que des allergènes très spécifiques, tels que des protéines de raisin individuelles, peuvent ne pas être disponibles comme réactifs pour les tests d'allergie. Votre médecin peut plutôt tester des allergènes plus généraux, comme le vin rouge, le vin blanc, la levure ou les sulfites.

Comment traiter une allergie au vin

Antihistaminiques

Le traitement d'une réaction mineure au vin peut impliquer la prise d'antihistaminiques oraux. Ceux-ci peuvent être achetés en vente libre ou sur ordonnance de votre médecin.

Auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen)

Parce que les allergies au vin et une sensibilité aux sulfites peuvent potentiellement être graves, vous voudrez peut-être envisager de porter un auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen). Ce médicament d'urgence peut être utilisé pour traiter les réactions allergiques sévères en attendant l'arrivée de l'aide.

Immunothérapie orale

Vous avez peut-être entendu dire que certaines personnes souffrant d'allergies alimentaires reçoivent lentement des quantités croissantes d'allergène par voie orale afin de favoriser la tolérance. C'est ce qu'on appelle l'immunothérapie orale.

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de recherches pour soutenir cette méthode de traitement des allergies au vin, elle a été testée chez une personne souffrant d'une allergie très sévère au raisin et au vin. La tolérance orale a été obtenue en utilisant des doses croissantes de raisin.

Comment prévenir une allergie au vin

Si vous êtes allergique au vin, le meilleur moyen d’éviter une réaction allergique au vin est d’éviter de le boire.

Si vous connaissez le composant du vin auquel vous êtes allergique, vous pourrez peut-être l’éviter. Par exemple, cela peut être possible si vous avez une réaction à un type spécifique de vin ou de raisin.

Parfois, une lecture attentive des étiquettes peut également vous informer. Par exemple, des étiquettes de vin sont nécessaires pour vous informer si le vin contient des sulfites.

Cependant, la prudence est recommandée lors de la consommation de vin, car les effets indésirables peuvent être graves. Il est préférable d’éviter complètement le vin - et toutes les autres boissons alcoolisées auxquelles vous êtes allergique.

Quand consulter un médecin

C’est toujours une bonne idée de consulter un médecin si vous ressentez des symptômes d’allergie peu de temps après avoir bu du vin. Ceux-ci peuvent inclure des choses telles que:

• écoulement nasal ou congestion nasale
• démangeaisons ou brûlures autour des lèvres, de la bouche et de la gorge
• éruption cutanée ou urticaire
• troubles digestifs, tels que nausées, vomissements ou diarrhée
• une respiration sifflante ou une augmentation des symptômes de l'asthme

Votre médecin peut vous aider à déterminer si vos symptômes sont causés par une allergie ou une intolérance au vin. Ils peuvent également vous référer à un allergologue.

N'oubliez pas que l'anaphylaxie est une urgence médicale. Si vous ou quelqu'un d'autre ressent les symptômes de l'anaphylaxie, demandez un traitement d'urgence.

Le plat à emporter

Bien que les allergies au vin et à d'autres types d'alcool soient rares, elles sont possibles. Le vin contient une variété d'allergènes, dont le raisin, la levure et l'éthanol.

Si vous êtes allergique au vin, vous pouvez ressentir des symptômes tels qu'une éruption cutanée, une congestion nasale, une respiration sifflante ou une sensation de picotement autour de la bouche et de la gorge. Dans certains cas, les réactions peuvent être très graves, entraînant une anaphylaxie.

Si vous ressentez des symptômes allergiques en réponse à la consommation de vin, vous devriez consulter votre médecin. Ils peuvent vous aider à comprendre ce qui peut provoquer la réaction.