Quoi de plus sain, des oranges ou du jus d'orange ?

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Si vous aimez commencer votre matinée avec un grand verre de jus d'orange, vous avez probablement entendu la mauvaise réputation du jus : il est bourré de sucre - environ 34 grammes par verre de 12 onces liquides. (Ne vous laissez pas berner non plus par ces 8 aliments sains avec un taux de sucre fou !) Mais il y a de bonnes nouvelles ! Le jus a ses avantages - et le jus d'orange pourrait être Suite nutritif que les oranges natures, selon une nouvelle étude publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire.

Des chercheurs en Allemagne et en Arabie saoudite ont comparé les quantités de caroténoïdes, de flavonoïdes et de vitamine C dans les segments d'orange frais, la purée d'orange et le jus d'orange, et ont découvert que la bioaccessibilité - ou la quantité de nourriture disponible pour votre intestin à absorber - était plus élevée pour tous les nutriments du jus d'orange par rapport à ceux des quartiers d'orange ou de la purée. La bioaccessibilité des caroténoïdes a augmenté de trois à quatre fois tandis que celle des flavonoïdes a augmenté de quatre à cinq fois. Il y avait également une augmentation d'environ 10 pour cent de la bioaccessibilité de la vitamine C dans le jus d'orange par rapport aux segments ou à la purée d'orange.

Alors, OJ pourrait-il être meilleur pour vous ?

Pour les amateurs de jus, cette étude est une bonne nouvelle, mais ne faites pas encore le plein de bouteilles de jus d'orange. L'étude n'a pas été réalisée sur des humains, mais plutôt à l'aide de tubes à essai et de flacons pour imiter la digestion, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires (en particulier chez les humains!) Pour renforcer les résultats. Encore plus : les oranges et les produits à base d'oranges contiennent naturellement de faibles quantités de caroténoïdes et de flavonoïdes. De même, de petites différences dans les flavonoïdes disponibles peuvent ne pas être significatives pour votre santé.

En fin de compte, le fruit lui-même peut être le meilleur pari - une grande partie de la fibre des oranges est perdue lors de l'extraction du jus. (Les fibres n'ont pas besoin d'être ennuyeuses ! Préparez l'une de ces recettes saines contenant des aliments riches en fibres.) Si vous regardez la quantité de fibres dans le jus par rapport à 1 tasse de quartiers d'orange, elle est de 0,7 gramme et 4,3 grammes, respectivement. . C'est une grande différence ! De plus, de nombreuses boissons à base de jus d'orange contiennent du sucre ajouté et peu de vrai jus. C'est pourquoi il est important de toujours lire les étiquettes pour s'assurer que votre jus est composé à 100 % de jus.

Déterminer les différences de sucre entre une orange et un jus d'orange à 100 % est également un peu plus délicat. Une portion de jus d'orange (1/2 tasse) contient 10,5 grammes de sucre. Il faut 1 1/2 oranges pour faire 1/2 tasse de jus d'orange. Ainsi, que vous mangiez les fruits ou buviez le jus, vous obtiendrez la même quantité de sucre. Cependant, lorsque vous commencez à avaler des tasses de jus d'orange, le sucre peut devenir complètement incontrôlable. C'est beaucoup plus facile de boire 2 tasses de jus que de manger les six oranges qu'il a fallu pour obtenir le jus !

Qu'est-ce qu'un amateur de jus à faire?

Selon My Plate de l'USDA, 1/2 tasse de jus à 100 pour cent peut être comptée dans la quantité quotidienne recommandée de fruits. Donc, si vous aimez une tasse de jus d'orange le matin, cela devrait être votre max quotidien. Le reste de vos fruits quotidiens doit être frais, congelé ou en conserve, afin que vous puissiez profiter des avantages des fibres et garder le sucre sous contrôle.

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