La courge est-elle un fruit ou un légume?

Contenu

• Botaniquement, c'est un fruit
• Utilisé comme légume en cuisine
• Comment l'ajouter à votre alimentation
• La ligne de fond

La courge est une famille de plantes qui se décline en plusieurs types différents.

Les variétés d'hiver comprennent les courges musquées, glands, delicata, citrouille, hubbard, kabocha et spaghetti. Les courgettes et les courges jaunes - avec un cou droit ou tordu - sont considérées comme des courges d'été.

Cependant, le squash peut être difficile à classer.

La plupart des types de courges sont de couleur vive - comme les fruits - mais ont un goût doux ou salé - comme les légumes.

Cet article vous indique si la courge est un fruit ou un légume.

Botaniquement, c'est un fruit

Les fruits contiennent des graines et se développent à partir des fleurs d'une plante. Par contre, les légumes sont les racines, les tiges ou les feuilles d’une plante.

Tout le monde n'est pas d'accord avec ces définitions botaniques, mais elles sont largement utilisées pour faire la distinction entre les fruits et les légumes ().

Tous les types de courges ont des graines et proviennent de la partie fleurie des plantes. En fait, les fleurs comestibles poussent même hors de la courge et sont connues sous le nom de fleurs de courge.

Par conséquent, la courge est considérée comme un fruit.

La courge n'est pas la seule plante à confondre avec un légume. D'autres fruits fréquemment appelés légumes comprennent les tomates, les aubergines, les avocats et les concombres ().

Étant donné que la courge contient des graines et se développe à partir de la partie florifère d'une plante, il s'agit d'un fruit botanique.

Utilisé comme légume en cuisine

La plupart des gens considèrent la courge comme un légume, car elle est généralement préparée comme tel.

La définition culinaire d'un fruit est la partie sucrée et charnue d'une plante. Bien que certains types de courges soient légèrement sucrés, ils ne sont pas aussi sucrés qu'un fruit typique (3).

Au lieu de cela, les courges ont une saveur principalement terreuse et sont préparées et servies comme légume - sauf lorsque certains types, comme la citrouille, sont utilisés dans les desserts, comme la tarte.

La courge n'est généralement pas consommée crue comme les fruits, bien que les courgettes et les courges jaunes puissent l'être.

Il est souvent considéré comme un ingrédient salé et cuit avec d'autres légumes.

Même si la courge est botaniquement un fruit, elle est principalement cuite comme un légume.

Comment l'ajouter à votre alimentation

La courge peut être consommée de multiples façons. La plante entière de courge est comestible, y compris la chair, la peau, les feuilles, les fleurs et les graines.

Vous pouvez trouver de la courge toute l'année dans la plupart des épiceries et des marchés fermiers.

Les courges d'hiver - telles que la courge musquée, le gland, le hubbard, le delicata et la citrouille - sont abondantes du début de l'automne à la fin du printemps. Ils ont une peau verte, jaune ou orange et une chair de couleur vive dans différentes nuances de jaune et d'orange.

Les courges d'été, y compris les courgettes et les crookneck, sont généralement en saison de juin à septembre. Ces variétés ont une peau jaune ou verte avec une chair blanche.

La courge d'hiver est souvent rôtie, bouillie ou cuite à la vapeur. Il est généralement servi avec du beurre ou de l'huile d'olive et des assaisonnements salés.

Vous pouvez également ajouter de la courge d'hiver cuite aux salades et aux soupes. Sinon, essayez de farcir les courges glands, delicata ou hubbard avec de la viande, des haricots ou d'autres légumes. Les graines de courge d'hiver peuvent être rôties avec de l'huile et du sel pour une collation croquante.

Les courgettes et les courges crookneck jaunes sont généralement sautées, rôties ou grillées avec de l'huile d'olive et de l'ail, ou ajoutées à des pains sucrés et des muffins. Comme ils peuvent être spiralés, ils sont également devenus un substitut populaire à faible teneur en glucides pour les nouilles.

Tous les types de courges sont très nutritifs et peuvent être un complément sain à votre alimentation. Les courges d'hiver sont généralement riches en fibres, en vitamine A et en potassium, tandis que les courges d'été sont riches en vitamines B et en vitamine C (4, 5).

Le squash est disponible toute l'année dans la plupart des endroits. La courge d'hiver est souvent servie farcie avec d'autres aliments ou en complément des soupes et des plats de légumes, tandis que la courge d'été est populaire dans les produits de boulangerie et comme alternative aux nouilles à faible teneur en glucides.

La ligne de fond

D'un point de vue botanique, tous les types de courges sont des fruits, car ils contiennent des graines et se développent à partir de la partie florifère d'une plante.

Cependant, malgré des exceptions notables, comme la citrouille, les courges ne sont pas aussi sucrées que les autres fruits et sont généralement préparées et servies comme vous le feriez avec des légumes.

Quelle que soit la façon dont vous la classez, la courge peut être un ajout savoureux et nutritif à votre alimentation.