Cette recette de gaufres au pain de maïs savoureuse vous fera oublier le sirop d'érable pour toujours

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• Recette de gaufres salées au pain de maïs du sud-ouest
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Lorsqu'il est fait avec des céréales saines, le favori du brunch se transforme en un repas de midi (ou de fin de journée) satisfaisant et bon pour la santé. Commencez par cette recette de pain de maïs de Pamela Salzman, l'auteur du livre de cuisine Questions de cuisine, puis empiler un mélange de garnitures irrésistibles. Conseil de préparation de pro : les gaufres se conservent deux jours au réfrigérateur ou jusqu'à trois mois au congélateur. Réchauffer au four grille-pain ou au micro-ondes. (Vous voulez plus de préparation de repas ? Essayez notre défi de préparation de repas de 30 jours.)

Essayez les suggestions ici ou jouez - quand c'est sur une gaufre, presque tout est permis. (Et, oui, si vous le voulez, vous pouvez toujours avoir votre sirop d'érable.)

Recette de gaufres salées au pain de maïs du sud-ouest

Portions : 10

Temps actif : 20 minutes

Durée totale : 1 heure 15 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de farine d'avoine, d'épeautre ou de blé entier
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel de mer fin
• 2 tasses de yogourt entier nature ou de babeurre
• 3 gros oeufs
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur ou de miel
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Des compléments comme l'oignon rouge en dés, le poivron ou le jalapeño ; grains de maïs; fromage Monterey Jack râpé (facultatif)
• Huile d'olive ou ghee pour brosser le gaufrier
• Garnitures (facultatif, voir ci-dessous)

instructions

1. Préchauffer le gaufrier au réglage le plus élevé. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel de mer.
2. Ajouter le yogourt, les œufs, le sirop d'érable et le beurre fondu dans un mélangeur et réduire en purée. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer les compléments comme vous le souhaitez.
3. Badigeonner l'intérieur du gaufrier d'huile d'olive et verser environ 2/3 tasse de pâte au milieu. Fermez le fer et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Continuer avec le reste de pâte.

Idées de garniture

Protéines : haricots pinto, poulet grillé aux épices, œufs durs, crevettes, haricots noirs, houmous

Des légumes: avocat, roquette, épinards, patate douce rôtie, chou vert, poivron, tomates, maïs, piments poblano rôtis

Finisseurs : fromage râpé, coriandre, oignons caramélisés, sauce barbecue, pico de gallo, vinaigrette ranch

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