3 salades respectueuses de l'intestin remplies d'ananas, de betteraves et plus encore

Contenu

• Salade César Vegan Kale
• Ingrédients
• instructions
• Salade de pommes de terre au basilic et au pesto
• Ingrédients
• instructions
• Salade de betteraves à l'ananas
• Ingrédients
• instructions

Les «bonnes» et «mauvaises» bactéries sont souvent mentionnées dans le monde du bien-être quand il s'agit de la santé intestinale et de la digestion - mais qu'est-ce que tout cela signifie?

Vous avez peut-être entendu le terme microbiome intestinal, qui se réfère essentiellement aux bactéries, archées, virus et microbes eucaryotes résidant dans votre corps.

Les adultes en bonne santé ont généralement plus de 1000 espèces de bactéries dans leur intestin, ce qui représente plus de 100 billions de cellules microbiennes et 3 à 5 livres (oui, livres!) De bactéries dans notre système digestif.

Il y a beaucoup de ces petits gars - ces cellules bactériennes sont plus nombreuses que les cellules humaines 10 à 1. Les bactéries commencent à coloniser ou à se développer dans le tractus gastro-intestinal à la naissance, et elles y restent pendant le reste de votre vie.

Ces billions de microbes dans l'intestin jouent un rôle énorme dans les fonctions de base qui affectent directement notre santé globale, notamment:

• contribuant au métabolisme
• contrôler l'inflammation
• aider à récolter les nutriments des aliments
• produire des vitamines
• protéger notre corps contre les virus et les infections en «entraînant» le système immunitaire

Longue histoire courte: Ils affectent nos sentiments au quotidien.

Un microbiome heureux et sain contrôle votre santé intestinale, il est donc important de le nourrir. C’est là que ces trois délicieuses salades entrent en jeu. Chacun est rempli d'ingrédients pour rendre votre intestin heureux - et vous en bonne santé.

Salade César Vegan Kale

Les vinaigrettes César traditionnelles sont chargées de graisses saturées et de calories, et certains utilisent de la laitue iceberg comme base, qui n'est pas aussi riche en nutriments que son homologue romaine proche - et toujours pas aussi riche en nutriments que le chou frisé!

Cette salade César est végétalienne en utilisant uniquement des graisses saines, des fibres et des protéines végétales pour obtenir la texture et la consistance souhaitées de la vinaigrette César traditionnelle.

Ingrédients

• 2 à 3 tasses de salade de chou frisé massée
• 1/2 avocat
• 3 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• Ail, facultatif
• Une pincée de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 tasse de pois chiches

instructions

1. Préparez une salade de chou frisé et réservez dans un bol de service.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'avocat, les graines de chanvre, la levure nutritionnelle, l'ail en option et une pincée de vinaigre de cidre de pomme. Mélangez ensemble pour une vinaigrette épaisse et crémeuse.
3. Verser sur le chou frisé et mélanger. Garnir ensuite de pois chiches. Si vous souhaitez ajouter une autre source de protéines au lieu d'une protéine végétarienne, essayez le poulet grillé. Prendre plaisir!

Pret à partir? Si vous n'avez pas de mélangeur, écrasez simplement tous les ingrédients «humides» avec le dos de votre fourchette, puis incorporez le mélange dans la laitue romaine ou le chou frisé massé.

Salade de pommes de terre au basilic et au pesto

Ce n'est pas votre salade de pommes de terre de charcuterie moyenne! Cette version fraîche du classique utilise le pesto comme vinaigrette et des ingrédients comme les graines de chanvre, la levure nutritionnelle et les noix pour donner à votre corps un coup de pouce en oméga-3, en protéines, en magnésium, en vitamines B et en potassium.

Vous pourriez être surpris d'apprendre que les pommes de terre sont un aliment qui respecte les tripes - et que vous avez probablement stocké dans votre cuisine. Les pommes de terre sont connues comme une riche source de potassium. Une seule pomme de terre cuite moyenne contient environ 900 milligrammes (soit un peu moins de 20 pour cent de la valeur quotidienne [DV]).

Le potassium est un électrolyte dont notre corps a besoin pour rester hydraté et équilibrer les contractions musculaires (y compris celles de notre système digestif), le rythme cardiaque, les niveaux de pH et la pression artérielle.

Ingrédients

• 8 pommes de terre rouges moyennes

Pour le pesto au basilic:

• 5 tasses de feuilles de basilic frais, emballées
• 1/4 tasse de noix
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe d'ail haché (j'ai utilisé 1 1/2 cuillères à soupe hachées, car c'est tout ce que j'avais sous la main!)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 1/2 tasse de graines de chanvre
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
• 1 1/2 tasse de bonne huile d'olive

instructions

1. Tout d'abord, coupez les pommes de terre nettoyées en morceaux de la taille d'une bouchée. Placer dans une casserole d'eau (suffisamment pour que l'eau soit jusqu'à environ 2 pouces au-dessus des pommes de terre). Mettez le couvercle et faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter immédiatement les pommes de terre cuites et rincer à l'eau froide pour les refroidir. Mettre de côté.
2. En attendant, pour le pesto, mélanger tous les ingrédients - sauf l'huile d'olive - dans un robot culinaire et commencer à battre. Ensuite, ajoutez lentement l'huile d'olive pendant que le robot culinaire ou le mélangeur fonctionne à basse température, pour combiner. Vérifiez les assaisonnements et ajustez le sel de mer ou le zeste de citron à ce stade.
3. Dans un grand bol à mélanger, ajouter environ 1/2 tasse de pesto aux pommes de terre cuites. Mélanger pour combiner et enrober. Vous aurez un surplus de pesto, ou vous pouvez le servir à part. Ajoutez autant de pesto à la salade que vous le souhaitez.
4. Conserver dans un récipient en verre hermétique jusqu'à 7 jours. Servir à température ambiante.

Salade de betteraves à l'ananas

Cette belle salade peut faire de vous un amateur de betteraves si vous n'aimez pas déjà ce légume riche en nutriments. Les betteraves et les ananas sont riches en fibres, que nous savons essentielles à une digestion régulière, sans parler du maintien d'un microbiote intestinal sain.

Les ananas peuvent améliorer la digestion car ils contiennent une enzyme appelée bromélaïne qui peut aider à décomposer les protéines et à réduire les problèmes de digestion.

Ce fruit juteux est riche en fibres, hydratant et peut aider à stimuler une digestion saine - le tout dans une salade qui prend 5 minutes à assembler.

Ingrédients

• 4 tasses de betteraves hachées
• 3 tasses d'ananas haché
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour arroser
• Une pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de sel de mer
• 1/4 tasse de menthe, tranchée finement

instructions

1. Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C). Sur une plaque à pâtisserie tapissée, répartir uniformément les betteraves hachées. Rôtir environ 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Réservez pour refroidir.
2. Hacher l'ananas en gros morceaux, à peu près de la même taille que les betteraves hachées.
3. Pour servir, assiette d'ananas haché et de betteraves rôties refroidies et arroser d'huile d'olive, saupoudrer de cannelle, ajouter une pincée de sel de mer et garnir de menthe fraîche en tranches fines.
4. A déguster à température ambiante.

Prendre soin de votre système digestif et garder votre intestin en bonne santé est une pratique quotidienne qui implique de nombreux piliers de la santé - y compris une bonne nutrition, le sommeil, la gestion du stress, l'hydratation et l'exercice.

Par-dessus tout, si vous faites un choix conscient d'inclure plus d'aliments entiers riches en fibres dans votre alimentation, alors vous partez du bon pied pour une meilleure santé intestinale.

Si vous avez des problèmes de digestion que vous aimeriez améliorer, consultez toujours une diététiste ou un médecin spécialiste en médecine fonctionnelle qui peut vous aider à trouver la cause profonde.

McKel Hill, MS, RDN, LDN, est le fondateur de Nutrition dénudée, un site Web sur les modes de vie sains dédié à l'optimisation du bien-être des femmes dans le monde entier à travers des recettes, des conseils nutritionnels, du fitness, etc. Son livre de cuisine, «Nutrition Stripped», était un best-seller national, et elle a été présentée dans Fitness Magazine et Women’s Health Magazine.