Les meilleures farines saines pour faire votre propre pain à la maison

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Ces trois farines sont un bon point de départ lorsque vous cuisinez à la maison. Vous voudrez les combiner avec du blé pour obtenir une belle texture, dit Jessica Oost, directeur des opérations culinaires chez Matthew Kenny Cuisine, une entreprise de restauration et de bien-être à base de plantes. Voici ses directives pour les mélanger, mais n'hésitez pas à barboter avec votre pâte. (Vous voyez? Les glucides ne doivent pas être l'ennemi d'une alimentation saine. Voici 10 raisons pour lesquelles vous ne devriez pas vous sentir coupable de manger du pain.)

Farines de céréales anciennes, comme ceux à base d'amarante, de teff et de millet, sont riches en protéines et rendent les pains légers et moelleux. Utilisez-les pour remplacer un quart de la farine de blé dans une recette de pain. (Modifiez votre alimentation avec ces autres céréales anciennes.)

Farine de pois chiche a une noisette intense et ajoute une douceur subtile, ce qui en fait l'un des incontournables d'Oost. Subissez-le pour un quart de la farine à pain. (À suivre : 5 faciles sans gluten à base de farine de pois chiches.)

Farine de sarrasin, qui est en fait fabriqué à partir d'une graine et non de blé, donne au pain une couleur plus foncée et un goût plus riche. Essayez un ratio de 50-50 de farine de blé à la farine de sarrasin.

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Ces marques largement disponibles feront cuire un pain de qualité supérieure.

Moulin rouge de Bob fabrique des farines de haricots, de céréales, de noix et de graines, dont beaucoup sont sans gluten ou sans céréales.

Farine Roi Arthura des options à grain unique ainsi que des mélanges multigrains.

Jovial vend des farines à base de petit épeautre, une ancienne souche de blé qui contient plus de vitamines B et de protéines et moins de gluten. L'entreprise fabrique également une farine à pain sans gluten.

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