Enzymes protéolytiques: comment fonctionnent-elles, avantages et sources
Contenu
- Que sont les enzymes protéolytiques?
- Sources d'enzymes protéolytiques
- Sources de nourriture
- Suppléments enzymatiques protéolytiques
- Avantages potentiels des enzymes protéolytiques
- Peut améliorer la digestion
- Peut diminuer l'inflammation
- Peut favoriser la guérison et accélérer la récupération
- Peut aider le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin
- Peut réduire la douleur musculaire
- Certaines enzymes protéolytiques peuvent avoir des propriétés anticancéreuses
- Comment utiliser les enzymes protéolytiques
- Dangers et effets secondaires potentiels
- The Bottom Line
Les enzymes facilitent d'innombrables réactions quotidiennes dans votre corps pour vous garder en vie et en plein essor.
Ils remplissent de nombreuses fonctions, y compris la décomposition des aliments en énergie.
En particulier, les enzymes protéolytiques aident à décomposer et à digérer les protéines. On les trouve dans le corps, ainsi que dans certains aliments et compléments alimentaires.
Les suppléments d'enzymes protéolytiques ont récemment gagné en popularité en raison de leurs nombreux avantages supposés pour la santé.
Cet article explore les avantages potentiels pour la santé des enzymes protéolytiques, où les trouver et comment les utiliser.
Que sont les enzymes protéolytiques?
Les enzymes protéolytiques sont essentielles pour de nombreux processus importants dans votre corps. Ils sont aussi appelés peptidases, protéases ou protéinases.
Dans le corps humain, elles sont produites par le pancréas et l'estomac.
Bien que les enzymes protéolytiques soient plus connues pour leur rôle dans la digestion des protéines alimentaires, elles remplissent également de nombreuses autres fonctions critiques.
Par exemple, ils sont essentiels pour la division cellulaire, la coagulation du sang, la fonction immunitaire et le recyclage des protéines, entre autres processus vitaux (1).
Comme les humains, les plantes dépendent également des enzymes protéolytiques tout au long de leur cycle de vie.
Ces enzymes sont non seulement nécessaires à la croissance et au développement appropriés des plantes, mais elles aident également à les maintenir en bonne santé en agissant comme un mécanisme de défense contre les parasites comme les insectes (2, 3).
Fait intéressant, les gens peuvent bénéficier de l'ingestion d'enzymes protéolytiques d'origine végétale.
En conséquence, les suppléments d'enzymes protéolytiques peuvent contenir à la fois des enzymes d'origine animale et végétale.
Résumé Les enzymes protéolytiques sont des types spécifiques d'enzymes qui jouent un rôle important dans la digestion des protéines, la fonction immunitaire et d'autres processus vitaux. Votre corps les produit, mais vous pouvez également les consommer en mangeant certains aliments ou en prenant des suppléments.Sources d'enzymes protéolytiques
Les trois principales enzymes protéolytiques produites naturellement dans votre système digestif sont la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine.
Votre corps les produit pour aider à décomposer les protéines alimentaires comme la viande, les œufs et le poisson en plus petits fragments appelés acides aminés. Ceux-ci peuvent ensuite être correctement absorbés et digérés.
Les enzymes protéolytiques peuvent être trouvées naturellement dans certains aliments et sont également disponibles sous forme de supplément.
Sources de nourriture
La papaye et l'ananas sont deux des meilleures sources alimentaires d'enzymes protéolytiques.
Les papayes contiennent une enzyme appelée papaïne, également connue sous le nom de protéinase de papaye I. La papaïne se trouve dans les feuilles, les racines et les fruits de la papaye.
La papaïne est une puissante enzyme protéolytique. En fait, il est utilisé depuis des milliers d'années comme attendrisseur de viande en raison de sa capacité à décomposer les protéines (4).
Pendant ce temps, les ananas contiennent une puissante enzyme protéolytique appelée bromélaïne.
La bromélaïne se trouve dans les fruits, la peau et le jus sucré de l'ananas et est utilisée depuis des siècles par les populations autochtones d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud comme traitement naturel pour un certain nombre de maladies (5).
Vous pouvez obtenir de la papaïne et de la bromélaïne en mangeant respectivement de la papaye crue et de l'ananas. Vous pouvez également acheter ces enzymes protéolytiques sous forme de supplément concentré.
Bien que les ananas et les papayes soient les sources les plus courantes d'enzymes protéolytiques, d'autres sources alimentaires comprennent (6, 7, 8):
- Kiwi
- Gingembre
- Asperges
- Choucroute
- Kimchi
- Yaourt
- Kéfir
Suppléments enzymatiques protéolytiques
Les suppléments d'enzymes protéolytiques sont disponibles sous forme de gélules, de gélules, de comprimés à croquer, de poudres et de comprimés.
Certains suppléments contiennent un seul type d'enzyme protéolytique, tandis que d'autres contiennent une combinaison.
La bromélaïne, la papaïne, la pancréatine, la trypsine et la chymotrypsine sont des enzymes protéolytiques qui sont généralement ajoutées aux mélanges de suppléments protéolytiques.
Les fabricants obtiennent des enzymes protéolytiques de sources végétales et animales.
Par exemple, la trypsine et la chymotrypsine dérivées des porcs et des vaches sont parmi les enzymes protéolytiques d'origine animale les plus courantes ajoutées pour compléter les mélanges, tandis que la papaïne et la bromélaïne proviennent des fruits.
Lors de l'achat de suppléments d'enzymes protéolytiques, recherchez des informations sur la puissance. Certaines marques n'indiquent que le poids de chaque enzyme en milligrammes, ce qui n'informe pas l'acheteur sur la puissance.
Les niveaux d'activité suggérés dépendent de l'enzyme et sont encore très controversés. Cependant, les marques dignes de confiance répertorieront les unités d'activité, et vous pouvez comparer les unités d'activité pour une enzyme particulière entre les marques (9).
Les unités de marquage d'activité commune pour les enzymes protéolytiques comprennent HUT, USP et SAP.
Résumé Les suppléments d'enzymes protéolytiques sont disponibles sous de nombreuses formes et peuvent contenir à la fois des enzymes d'origine végétale et animale. Recherchez les marques qui répertorient la puissance de leurs enzymes dans les unités d'activité sur l'étiquette.Avantages potentiels des enzymes protéolytiques
La prise de suppléments d'enzymes protéolytiques a été liée à un certain nombre d'avantages pour la santé.
Peut améliorer la digestion
L'une des utilisations les plus courantes des enzymes protéolytiques est d'améliorer la digestion et l'absorption des protéines alimentaires.
La thérapie de remplacement des enzymes pancréatiques (PERT) est souvent utilisée dans le traitement de l'insuffisance pancréatique, de la fibrose kystique, de certains types de cancers tels que le cancer du pancréas, colorectal et de l'estomac, ou après une chirurgie gastrique ou pancréatique (10, 11, 12, 13).
La prise de suppléments d'enzymes protéolytiques aide ceux qui ont une carence ou un manque de ces enzymes à bien décomposer et digérer les protéines alimentaires.
Les aliments et les suppléments contenant des enzymes protéolytiques peuvent aider à la digestion des protéines.
Plusieurs études animales ont montré que l'extrait de kiwi contribue à améliorer la dégradation et la digestion des protéines, en particulier de la viande, du lait, du fromage, du poisson et des œufs (14, 15).
Une autre étude a révélé que lorsque les personnes souffrant d'indigestion prenaient un supplément contenant des enzymes protéolytiques, elles présentaient une amélioration significative des ballonnements, des douleurs abdominales, des éructations, des brûlures d'estomac et une perte d'appétit (16).
Peut diminuer l'inflammation
Plusieurs études ont montré que les enzymes protéolytiques sont efficaces pour réduire l'inflammation et les symptômes liés aux conditions inflammatoires.
Une étude a révélé que l'injection des enzymes protéolytiques chymotrypsine, trypsine et serratiopeptidase chez le rat réduisait l'inflammation plus que l'aspirine (17).
Certains types de ces enzymes se sont révélés être des traitements sûrs et efficaces contre l'arthrite.
Un examen de 10 études a révélé que l'enzyme protéolytique bromélaïne était efficace pour réduire les symptômes de la douleur, de l'enflure et de la raideur articulaire chez les personnes souffrant d'arthrose (18).
Une autre étude a montré qu'un supplément contenant de la bromélaïne et de la trypsine était aussi efficace que les anti-inflammatoires traditionnels pour réduire la douleur liée à l'arthrose (19).
La bromélaïne est également efficace pour réduire l'inflammation et soulager les symptômes chez les personnes atteintes de sinusite, une condition qui provoque une inflammation des voies nasales (20).
Peut favoriser la guérison et accélérer la récupération
La prise de suppléments d'enzymes protéolytiques peut être un moyen efficace de favoriser la cicatrisation des plaies.
Par exemple, des études animales ont montré que la papaïne et la bromélaïne accélèrent la cicatrisation des plaies et accélèrent la croissance de nouveaux tissus lorsqu'elles sont appliquées directement sur la peau (21, 22).
De plus, les enzymes protéolytiques se sont avérées raccourcir le temps de récupération après la chirurgie.
Une étude sur 24 personnes qui venaient de subir une chirurgie dentaire a montré que la prise d'un supplément contenant 5 mg d'enzyme protéolytique serrapeptase réduisait l'enflure et l'intensité de la douleur (23).
Certaines études ont montré qu'un traitement postopératoire à la bromélaïne peut aider à réduire l'enflure et les ecchymoses après une chirurgie esthétique (24, 25).
Peut aider le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin
Plusieurs études ont montré que les enzymes protéolytiques peuvent réduire les symptômes courants liés au syndrome du côlon irritable (IBS), tels que les ballonnements, les gaz, la constipation et les douleurs abdominales.
Par exemple, une étude sur 126 personnes atteintes du SCI a révélé qu'un supplément contenant de la papaïne entraînait une amélioration significative de la constipation, des ballonnements et des selles douloureuses (26).
Une autre étude qui a inclus 90 personnes atteintes du SCI a révélé qu'un supplément d'enzyme digestive qui comprenait des enzymes protéolytiques améliorait les symptômes comme les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales (27).
De plus, il a été démontré que la bromélaïne réduit l'inflammation chez les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l'intestin, notamment la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn (28).
Peut réduire la douleur musculaire
Une douleur musculaire d'apparition retardée peut survenir jusqu'à trois jours après un entraînement.
Les enzymes protéolytiques peuvent aider à réduire les douleurs musculaires et à accélérer la récupération musculaire après un entraînement intense.
Dans une petite étude chez l'homme, un mélange d'enzymes protéolytiques contenant de la bromélaïne et de la curcumine a considérablement réduit la sensibilité musculaire et la douleur après l'entraînement, par rapport à un placebo (29).
Une autre étude a révélé que les personnes qui consommaient un supplément contenant de la trypsine, de la bromélaïne, de la papaïne et de la chymotrypsine avant et après la descente avaient une douleur musculaire réduite et une récupération musculaire plus rapide que celles qui prenaient un placebo (30).
Certaines enzymes protéolytiques peuvent avoir des propriétés anticancéreuses
Des études sur éprouvettes et sur des animaux ont montré que certaines enzymes protéolytiques peuvent aider à combattre les cellules cancéreuses.
Une étude en éprouvette a démontré que la bromélaïne inhibait la croissance et induisait la mort du cancer de l'estomac humain et des cellules cancéreuses du côlon (31).
Une étude similaire a révélé que la bromélaïne extraite des tiges d'ananas avait des effets anticancéreux sur les cellules cancéreuses du côlon. Il a suggéré que la bromélaïne et les aliments contenant de la bromélaïne comme l'ananas pourraient aider à prévenir le cancer du côlon (32).
Une autre étude récente sur éprouvette a montré que la bromélaïne et la papaïne arrêtaient la croissance et causaient la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses des voies biliaires humaines (33).
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires pour examiner l'efficacité et l'innocuité des enzymes protéolytiques dans le traitement de certains cancers.
Résumé Les enzymes protéolytiques peuvent aider à la digestion des protéines, réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable, diminuer l'inflammation, soulager les douleurs musculaires et accélérer la récupération après la chirurgie. La recherche à un stade précoce suggère qu'ils pourraient même aider à combattre les cellules cancéreuses.Comment utiliser les enzymes protéolytiques
Vous pouvez utiliser les enzymes protéolytiques de plusieurs façons, selon vos objectifs.
Si vous souhaitez augmenter naturellement votre consommation de ces enzymes impressionnantes, concentrez-vous sur l'ajout de plus d'aliments riches en enzymes protéolytiques à votre alimentation.
La papaye, l'ananas, le kiwi et les aliments fermentés sont tous d'excellentes sources.
Si vous prenez un supplément d’enzyme protéolytique, assurez-vous de l’acheter auprès d’une marque réputée qui teste volontairement la puissance et la qualité de ses produits.
La puissance de chaque enzyme en unités d'activité, et pas seulement le poids, doit être clairement indiquée sur l'étiquette.
Il existe d'innombrables suppléments d'enzymes protéolytiques disponibles, chacun avec différentes combinaisons d'enzymes.
Comme leur composition peut varier considérablement, reportez-vous au flacon de supplément pour obtenir des instructions sur la posologie et l'utilisation sûre.
Consultez toujours votre médecin avant de commencer tout régime complémentaire.
Résumé Vous pouvez obtenir des enzymes protéolytiques en mangeant de la papaye, de l'ananas, du kiwi et des aliments fermentés, ou vous pouvez prendre un supplément. Assurez-vous de lire les petits caractères avant d'acheter des suppléments, de vérifier la puissance, la qualité, le type d'enzyme et les instructions de dosage.Dangers et effets secondaires potentiels
Les enzymes protéolytiques sont généralement considérées comme sûres mais peuvent provoquer des effets secondaires chez certaines personnes.
Il est possible que vous rencontriez des problèmes digestifs comme la diarrhée, des nausées et des vomissements, surtout si vous prenez des doses très élevées (34).
Bien que les suppléments soient plus susceptibles de provoquer des effets secondaires, la consommation de grandes quantités de fruits riches en enzymes protéolytiques peut également provoquer des troubles digestifs.
Des réactions allergiques peuvent également survenir. Par exemple, les personnes allergiques à l'ananas peuvent également être allergiques à la bromélaïne, et l'ingérer peut provoquer des effets indésirables comme des éruptions cutanées (35).
De plus, les enzymes protéolytiques comme la bromélaïne et la papaïne peuvent interférer avec les médicaments anticoagulants comme la warfarine. La papaïne peut également augmenter les concentrations sanguines de certains antibiotiques (36).
Par conséquent, il est important de consulter votre médecin avant de prendre des enzymes protéolytiques.
Résumé Pour récolter les bénéfices des enzymes protéolytiques, consommez plus d'aliments riches en elles ou choisissez un supplément de haute qualité. Ils peuvent provoquer des effets secondaires chez certaines personnes, notamment une détresse digestive, et peuvent réagir avec certains médicaments.The Bottom Line
Les enzymes protéolytiques ont de nombreuses fonctions importantes dans le corps, y compris aider à décomposer les aliments en énergie, et se trouvent dans certains aliments et suppléments.
Des études suggèrent qu'ils peuvent améliorer la digestion, diminuer l'inflammation, soulager la douleur arthritique et éventuellement réduire les symptômes liés au SCI.
De plus, des recherches préliminaires ont suggéré qu’elles pourraient aider à lutter contre le cancer, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
L'inclusion d'enzymes protéolytiques dans votre alimentation par le biais d'aliments entiers ou de compléments alimentaires peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.
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