Qu'est-ce que l'intoxication aux protéines?

Contenu

• Définition
• Quels sont les symptômes?
• Quelles sont les causes?
• Indemnité journalière recommandée
• Comment est-il traité?
• Qu'en est-il des régimes riches en protéines?
• Empoisonnement aux protéines vs toxicité des protéines
• Le plat à emporter

Définition

La protéine est l'un des trois macronutriments, avec les lipides et les glucides. Ceux-ci sont essentiels pour le fonctionnement optimal du corps. Cependant, trop de protéines - surtout sans graisses ni glucides - peuvent être nocives. C'est quelque chose à prendre en compte si l'on considère la prévalence de nombreux régimes riches en protéines.

L'empoisonnement aux protéines est lorsque le corps absorbe trop de protéines avec pas assez de graisses et de glucides pendant une longue période. D'autres noms pour cela sont «la famine du lapin» ou «mal de caribou». Ces termes sont venus pour décrire uniquement la consommation de protéines très maigres, comme le lapin, sans consommer d'autres nutriments. Ainsi, bien que vous puissiez obtenir suffisamment de calories grâce aux protéines, votre corps souffre de malnutrition par manque d'autres nutriments, comme les graisses et les glucides.

Le foie et les reins jouent un rôle clé dans le métabolisme des protéines. Lorsque des quantités excessives sont consommées, cela peut mettre le corps à risque d'augmenter les niveaux d'ammoniac, d'urée et d'acides aminés dans le sang. Bien que très rare, l'intoxication aux protéines peut être fatale en raison de ces niveaux accrus.

Quels sont les symptômes?

Les symptômes d'un empoisonnement aux protéines comprennent:

• la nausée
• mal de crâne
• des changements d'humeur
• la faiblesse
• fatigue
• Pression artérielle faible
• faim et fringales
• la diarrhée
• rythme cardiaque lent

Quelles sont les causes?

Pour fonctionner correctement, votre corps a besoin de:

• protéine
• les glucides
• les graisses
• vitamines
• minéraux

S'il y en a trop ou trop peu, le fonctionnement diminuera. Même si vous obtenez suffisamment de calories d'un macronutriment, il est important de garantir un équilibre pour une santé optimale.

Un excès de protéines est défini comme plus de 35 pour cent des calories totales que vous mangez, ou plus de 175 grammes de protéines pour un régime de 2000 calories. La plage acceptable de distribution des macronutriments (AMDR) est définie comme la plage associée à la réduction du risque de maladie chronique tout en répondant aux besoins du corps en nutriments. L'AMDR actuelle selon l'Institut de médecine recommande ce qui suit:

• Apport en protéines: 10 à 35% des calories totales
• Apport en glucides: 45 à 65% des calories totales
• Apport en matières grasses: 20 à 35% des calories totales

Une consommation excessive de macronutriments en dehors de l'ADMR peut entraîner un risque accru de maladie chronique et un apport insuffisant en nutriments essentiels.

Il existe des exceptions à l'AMDR pour les macronutriments glucidiques et lipidiques, mais pas pour les protéines. Les exceptions au régime comprennent le régime cétogène, où les graisses constituent la majorité du régime, ou dans les régimes à base de plantes, où les glucides peuvent représenter plus de 65 pour cent du régime. L'un ou l'autre de ces régimes peut entraîner des avantages pour la santé.

L'apport en protéines dépassant l'AMDR ou 35 pour cent des calories ne présente pas ces mêmes avantages et peut conduire à un empoisonnement aux protéines.

Indemnité journalière recommandée

L'apport journalier recommandé (AJR) pour les protéines est de 0,8 gramme par kilogramme (0,36 gramme par livre) de poids corporel. C'est la quantité nécessaire pour répondre aux besoins de base du corps.

Cependant, les recommandations pour les besoins en protéines varient en fonction de:

• la taille
• poids
• niveau d'activité
• état de santé

Les besoins en protéines varient généralement de 1,2 à 2,0 grammes par kilogramme de poids corporel.

Comment est-il traité?

Le traitement de l'empoisonnement aux protéines est assez simple. Cela implique simplement de consommer plus de graisses et de glucides et de diminuer l'apport en protéines. Il est recommandé de trouver un équilibre sain des macronutriments comme discuté ci-dessus.

Diminuer l'apport en protéines à pas plus de 2,0 grammes par kilogramme de poids corporel - tout en incluant une quantité modérée de graisses et de glucides sains dans l'alimentation - peut traiter l'intoxication aux protéines, augmenter l'apport en fibres et favoriser le bien-être général. L'équilibre est la clé.

Qu'en est-il des régimes riches en protéines?

La plupart des régimes riches en protéines, y compris Atkins, céto et paléo, encouragent un apport plus élevé en graisses et un certain apport en glucides, de sorte qu'un empoisonnement aux protéines est peu probable.

L'élimination des graisses et des glucides n'est pas recommandée. Il est important de trouver un régime qui fonctionne pour vous et votre style de vie et de vous assurer qu'il n'y a pas de lacunes nutritives à combler.

Empoisonnement aux protéines vs toxicité des protéines

Lorsque le fonctionnement rénal est insuffisant et que le corps n'est pas en mesure de métaboliser les protéines, une toxicité peut survenir. C'est différent de l'empoisonnement aux protéines.

L'empoisonnement aux protéines est dû à un apport excessif en protéines sans glucides ni graisses équilibrant les nutriments. La toxicité des protéines est l'accumulation de déchets métaboliques protéiques due à des reins insuffisants.

La toxicité des protéines est courante chez les personnes atteintes d'une maladie rénale qui consomment plus de protéines que leur corps ne peut en supporter.

Le plat à emporter

Dans l'ensemble, l'intoxication aux protéines est rare. Cependant, en raison des nombreux régimes alimentaires riches en protéines, c'est quelque chose à savoir.

Si vous avez des questions spécifiques sur la quantité de chaque macronutriment dont vous avez besoin pour soutenir votre niveau d'activité et vos besoins de santé actuels, parlez-en à un diététiste. Vos besoins varieront en fonction d'un certain nombre de facteurs.

Bien que les protéines soient nécessaires pour un fonctionnement optimal, il existe une telle chose d'avoir trop d'une bonne chose, en particulier si d'autres macronutriments manquent.