Oeufs au pâturage vs oméga-3 vs oeufs conventionnels - Quelle est la différence?

Contenu

• Différents types d'oeufs
• Oeufs conventionnels vs oeufs oméga-3
• Oeufs conventionnels vs œufs au pâturage
• The Bottom Line

Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez trouver.

Mais en fonction de ce que les poules dont elles sont issues ont mangé, leur valeur nutritionnelle peut différer considérablement.

Cet article examine la différence entre les œufs conventionnels, les œufs enrichis en oméga-3 et les œufs au pâturage.

Différents types d'oeufs

Il existe plusieurs types d'œufs et leur contenu nutritionnel varie.

Cela dépend de la façon dont les poules ont été élevées et de ce qu'elles ont été nourries.

• Oeufs conventionnels: Ce sont vos œufs de supermarché standard. Les poules qui pondent ces œufs sont généralement nourries de céréales, complétées par des vitamines et des minéraux.
• Oeufs bio: Les poules n'ont pas été traitées avec des hormones et ont reçu des aliments biologiques.
• Oeufs au pâturage: Les poulets sont autorisés à errer en liberté, mangeant des plantes et des insectes (leur nourriture naturelle) avec certains aliments commerciaux.
• Oeufs enrichis en oméga-3: Fondamentalement, ils sont comme des poulets conventionnels, sauf que leur alimentation est complétée par une source d'oméga-3 comme les graines de lin. Peut avoir eu un certain accès à l'extérieur.

Il existe d'autres termes qui chevauchent ceux mentionnés ci-dessus. Il s'agit notamment des œufs élevés en plein air et sans cage, qui peuvent être ou ne pas être meilleurs que les œufs conventionnels.

En plein air, les poules ont la possibilité d'aller à l'extérieur.

Sans cage signifie simplement qu'ils ne sont pas élevés dans une cage. Ils pouvaient encore être élevés dans un poulailler malodorant, sale et bourré.

Résumé De nombreux termes différents sont utilisés pour décrire les œufs. Il s'agit notamment des œufs biologiques, enrichis en oméga-3, pâturés, élevés en plein air et sans cage.

Oeufs conventionnels vs oeufs oméga-3

Une étude a comparé la composition en acides gras de trois types d'œufs: conventionnel, biologique et enrichi en oméga-3 (1).

1. Les œufs oméga-3 avaient 39% moins d'acide arachidonique, un acide gras oméga-6 inflammatoire dont la plupart des gens mangent trop.
2. Les œufs oméga-3 contenaient cinq fois plus d'oméga-3 que les œufs conventionnels.
3. Il y avait très peu de différence entre les œufs biologiques et conventionnels.

Il était clair que les poules nourries avec des régimes enrichis en oméga-3 pondaient des œufs beaucoup plus riches en oméga-3 que les œufs conventionnels.

Ceci est important car la plupart des gens mangent trop peu d'oméga-3 bénéfiques.

Malheureusement, cette étude n'a pas mesuré d'autres nutriments, seulement la composition en acides gras.

Résumé Les poules qui reçoivent des suppléments d'oméga-3 pondent des œufs qui sont beaucoup plus riches en acides gras oméga-3 que les œufs conventionnels. Choisissez des œufs enrichis en oméga-3 si vous n'obtenez pas suffisamment d'oméga-3 provenant d'autres sources.

Oeufs conventionnels vs œufs au pâturage

En 2007, le magazine Mother Earth News a décidé de tester la valeur nutritionnelle des œufs au pâturage de 14 fermes différentes.

Ils ont été mesurés en laboratoire, puis comparés à l'œuf conventionnel standard de l'USDA.

Comme vous pouvez le voir, les œufs de poules au pâturage étaient plus nutritifs que les œufs conventionnels que vous pourriez trouver au supermarché.

Ils étaient plus riches en vitamine A, E et oméga-3, ainsi qu'en cholestérol et en graisses saturées.

Une étude publiée sur les œufs au pâturage a produit des résultats similaires (2).

Une autre étude a montré que les œufs élevés en plein air, pondus par des poules autorisées à errer au soleil, contenaient trois à quatre fois plus de vitamine D que les œufs de poules élevés à l'intérieur (3).

Résumé Les œufs au pâturage sont plus riches en vitamines A et E, ainsi qu'en oméga-3. Les poules qui passent du temps au soleil pondent également des œufs qui contiennent beaucoup plus de vitamine D.

The Bottom Line

À la fin de la journée, les œufs au pâturage sont probablement le type d'œufs le plus sain que vous puissiez acheter. Ils sont plus nutritifs et les poules qui les ont pondues ont eu le libre accès à l'extérieur et ont suivi une alimentation plus naturelle.

Si vous ne pouvez pas obtenir d'œufs au pâturage, les œufs enrichis en oméga-3 sont votre deuxième meilleur choix. Si vous ne pouvez pas obtenir d'œufs au pâturage ou d'oméga-3, essayez de trouver des œufs en plein air, sans cage ou biologiques.

Néanmoins, même si ce n'est pas une option, les œufs conventionnels sont toujours parmi les aliments les plus sains et les plus nutritifs que vous puissiez manger.