Tout ce que vous devez savoir sur la bière sans alcool

Contenu

• Qu'est-ce que la bière sans alcool?
• Nutriments et variétés
• Types de bières sans alcool
• Peut encore contenir de l'alcool
• Risques de consommation d'alcool pendant la grossesse
• Devriez-vous boire de la bière sans alcool pendant la grossesse?
• Sécurité pour diverses populations
• Effets secondaires potentiels
• L'essentiel

Si vous évitez l'alcool ou limitez votre consommation, la bière non alcoolisée peut sembler une option prometteuse.

Elle a un goût similaire à la bière mais contient beaucoup moins d'alcool. De nombreuses bières non alcoolisées sont même annoncées comme contenant 0,0% d'alcool.

Cependant, la bière non alcoolisée présente certains inconvénients, en particulier pour les femmes enceintes.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur la bière non alcoolisée, y compris comment elle est fabriquée, sa teneur en nutriments et en alcool, et si elle est sûre à boire pendant la grossesse.

Qu'est-ce que la bière sans alcool?

La bière sans alcool est une bière qui contient très peu ou pas d'alcool.

Selon la loi, les bières non alcoolisées vendues aux États-Unis peuvent contenir jusqu'à 0,5% d'alcool en volume (ABV), mais de nombreuses marques prétendent offrir 0,0% d'ABV (1).

Bien qu'il existe de nombreuses méthodes de production, la plupart des bières non alcoolisées sont fabriquées en retirant l'alcool de la bière ordinaire (2, 3, 4).

Une méthode consiste à chauffer la bière, mais cela peut modifier considérablement la saveur. Parfois, la bière est chauffée à l'intérieur d'un vide puissant qui abaisse le point d'ébullition pour préserver son goût.

Une autre méthode consiste à filtrer l'alcool à l'aide d'un filtre si fin que seuls l'eau et l'alcool peuvent passer. Le liquide est ensuite ajouté aux ingrédients restants.

Une fois l'alcool retiré, la bière est plate. Le dioxyde de carbone doit être ajouté pour le carbonater, un peu comme ce qui se passe avec la soude.

De plus, le sucre est souvent inclus pour améliorer le goût.

La bière non alcoolisée est fabriquée en retirant l'alcool de la bière ordinaire. Malgré son nom, il peut légalement contenir de petites quantités d'alcool.

Nutriments et variétés

Les bières non alcoolisées et régulières sont similaires en termes de teneur en calories, en protéines et en matières grasses, mais diffèrent considérablement par leur teneur en glucides et en alcool.

Ce tableau compare les nutriments contenus dans 12 onces (350 ml) de bière ordinaire et non alcoolisée (5, 6):

Bien que la bière non alcoolisée ne contienne qu'une fraction de l'alcool sous forme de bière ordinaire, elle contient un nombre similaire de calories.

En effet, la bière non alcoolisée contient plus de deux fois plus de glucides que la bière ordinaire, principalement sous forme de sucre & NoBreak; - ce qui contribue à améliorer le goût une fois l'alcool éliminé.

De plus, les deux types offrent de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux, dont le phosphore, le magnésium et les vitamines B.

Types de bières sans alcool

D'innombrables bières sans alcool sont disponibles, mais elles peuvent toutes être divisées en deux catégories.

La première catégorie est la bière sans alcool. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la bière véritablement sans alcool ne doit contenir aucun niveau détectable d'alcool. Ces bières doivent être étiquetées 0,0% ABV (1).

L'autre catégorie est la bière sans alcool, qui peut contenir jusqu'à 0,5% d'alcool. Toutes les bières non alcoolisées contenant une quantité d'alcool détectable entrent dans cette catégorie (1).

En général, les bières sans alcool contiennent plus du double du nombre de glucides que la bière ordinaire - principalement sous forme de sucre ajouté. Alors que certains peuvent légalement héberger jusqu'à 0,5% d'ABV, d'autres sont censés ne pas avoir d'alcool du tout.

Peut encore contenir de l'alcool

Étonnamment, la bière non alcoolisée contient souvent plus d'alcool que ses allégations sur l'étiquette.

Une étude portant sur 45 boissons non alcoolisées a révélé que près de 30% d'entre elles contenaient plus d'alcool que prévu. Cette même étude a révélé que 6 bières étiquetées 0,0% ABV contenaient de l'alcool - à des niveaux allant jusqu'à 1,8% ABV (7).

De plus, les chercheurs ont montré que boire de la bière non alcoolisée peut augmenter considérablement votre taux d'alcoolémie dans certains cas rares, et conduire certaines personnes à un test positif pour les métabolites de l'alcool dans leur urine ou leur haleine (8, 9, 10).

Par conséquent, les étiquettes de 0,0% ABV doivent être prises avec un grain de sel - et même les bières qui prétendent offrir 0,5% ABV ou moins peuvent fournir beaucoup plus.

De nombreuses bières non alcoolisées contiennent plus d'alcool que ne le prétendent leurs étiquettes. Gardez cela à l'esprit si vous devez vous abstenir complètement d'alcool.

Risques de consommation d'alcool pendant la grossesse

Selon l'American College of Obstetrics and Gynecology (ACOG), la consommation d'alcool pendant la grossesse est l'une des principales causes de malformations congénitales (11).

L'ACOG recommande une consommation d'alcool nulle pendant la grossesse pour éliminer le risque de trouble du spectre de l'alcoolisation fœtale (ETCAF), un terme générique désignant une variété de problèmes pouvant survenir si votre enfant est exposé à l'alcool dans l'utérus (12).

La forme la plus grave d'ETCAF est appelée syndrome d'alcoolisation fœtale. Il est caractérisé par des anomalies faciales, un retard de croissance et des handicaps comportementaux et mentaux (12).

Bien que cette condition soit presque exclusivement attribuée à des apports chroniques élevés d'alcool pendant la grossesse, aucun niveau sûr de consommation d'alcool n'a été établi pour les femmes enceintes (12).

Devriez-vous boire de la bière sans alcool pendant la grossesse?

En raison des risques encourus, vous devez éviter la bière non alcoolisée pendant la grossesse.

De nombreuses bières non alcoolisées contiennent plus d'alcool qu'elles ne le prétendent, certaines emballant près de 2% ABV (7).

On ne sait pas exactement quelle quantité d'alcool doit être consommée pour affecter un bébé à naître, donc le choix le plus sûr est d'éviter la bière non alcoolisée pendant la grossesse.

La consommation d'alcool pendant la grossesse peut provoquer des malformations congénitales et d'autres troubles graves. En tant que tel, vous devez éviter la bière sans alcool si vous êtes enceinte, car elle contient souvent de petites quantités d'alcool.

Sécurité pour diverses populations

Vous vous demandez peut-être si la bière sans alcool vous convient.

C'est une excellente option pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation d'alcool. Pourtant, les femmes enceintes et toute personne se remettant de l'alcoolisme devraient l'éviter.

Une étude prometteuse de six mois sur 90 personnes atteintes d'une maladie du foie liée à l'alcool a révélé que ceux qui buvaient de la bière sans alcool étaient plus susceptibles de rester abstinents aux boissons alcoolisées régulières que ceux qui ne buvaient pas de bière sans alcool (13).

Cependant, la bière non alcoolisée n'est pas une bonne option pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique, car elle fournit souvent un nombre de calories similaire à la bière ordinaire en raison de son sucre ajouté.

Enfin, étant donné que certains produits étiquetés à 0,0% ABV peuvent encore contenir de petites quantités d'alcool, la bière non alcoolisée ne peut pas être considérée comme un choix sûr pour les personnes se remettant de l'alcoolisme.

Effets secondaires potentiels

Étant donné que la plupart des bières non alcoolisées contiennent de l'alcool, vous courez un léger risque d'intoxication alcoolique si vous en buvez en excès. Cela dit, il serait presque impossible de boire suffisamment pour devenir fortement intoxiqué.

Dans de rares cas, les personnes atteintes de lésions hépatiques liées à l'alcool peuvent présenter des taux d'alcoolémie significativement plus élevés après avoir bu de la bière sans alcool (8).

La bière non alcoolisée peut également entraîner un test positif pour certaines personnes pour l'alcool dans l'urine ou l'haleine (9, 10).

La bière sans alcool est une excellente option pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation d'alcool. Cependant, vous devez l’éviter si vous vous remettez d’alcoolisme, si vous êtes enceinte ou si vous essayez de réduire votre nombre de calories par jour.

L'essentiel

La bière non alcoolisée est généralement fabriquée en retirant l'alcool de la bière ordinaire.

Bien qu'il contienne beaucoup moins d'alcool, il peut tout de même en contenir de petites quantités, ce qui rend cette boisson dangereuse pour les femmes enceintes et toute personne se remettant de l'alcoolisme. De plus, elle contient généralement plus de sucre que la bière ordinaire.

Pourtant, si vous cherchez simplement des moyens de réduire votre consommation d'alcool, la bière non alcoolisée peut être une bonne option.