La crème de blé est-elle saine?
Contenu
- Des bénéfices potentiels
- Riche en nutriments importants
- Source végétarienne de fer
- Facile à apprécier
- Inconvénients possibles
- Contient du gluten
- Riche en sodium
- L'essentiel
La crème de blé est une marque populaire de bouillie pour le petit déjeuner.
Il est fabriqué à partir de farina, un type de céréale chaude dérivée du blé qui a été moulu pour obtenir une consistance fine.
Avec sa texture lisse et épaisse et son goût crémeux, la crème de blé est souvent combinée avec du lait ou de l'eau et garnie d'une variété d'ingrédients sucrés ou salés.
Cependant, malgré sa popularité et sa grande disponibilité, vous ne savez peut-être pas si la crème de blé peut être un ajout nutritif à une alimentation équilibrée.
Cet article examine si la crème de blé est saine.
Des bénéfices potentiels
La crème de blé a été associée à plusieurs avantages possibles pour la santé.
Riche en nutriments importants
La crème de blé est faible en calories mais contient de nombreux micronutriments importants.
Une tasse (241 grammes) de crème de blé cuite fournit environ (1):
- Calories: 133
- Protéine: 4 grammes
- Graisse: 0,5 grammes
- Glucides: 28 grammes
- Fibre: 1 gramme
- Le fer: 58% de la valeur quotidienne (DV)
- Niacine: 39% du DV
- Vitamine B6: 38% de la DV
- Thiamine: 37% de la DV
- Riboflavine: 33% du DV
- Folate: 33% du DV
- Sélénium: 13% du DV
- Calcium: 11% de la DV
- Cuivre: 11% de la DV
La crème de blé est particulièrement riche en fer, ainsi que les vitamines B comme la niacine, la vitamine B6, la thiamine, la riboflavine et le folate.
Les vitamines B sont impliquées dans de nombreux aspects de la santé, notamment la production d'énergie, la fonction cérébrale et la synthèse d'ADN (2).
La crème de blé contient également du sélénium, un puissant micronutriment qui se double d'un antioxydant pour réduire l'inflammation et protéger contre les maladies (3).
Source végétarienne de fer
Le fer est un minéral important nécessaire au transport de l'oxygène, à la synthèse de l'ADN et à la production de globules rouges (4).
Une carence en ce nutriment clé peut contribuer à l'anémie ferriprive, une maladie grave causée par un manque de globules rouges sains dans le corps (5).
Parce que le fer se trouve principalement dans les produits d'origine animale, de nombreux végétaliens et végétariens peuvent être plus à risque d'anémie ferriprive (6).
Les produits de la crème de blé sont enrichis en fer, ce qui en fait une excellente source végétarienne de cet important micronutriment.
En fait, une seule portion de 1 tasse (241 grammes) de crème de blé enrichie fournit plus de la moitié de la DV pour ce minéral clé (1).
Facile à apprécier
La crème de blé est délicieuse, polyvalente et facile à déguster de diverses façons.
Il peut être préparé avec de l'eau ou du lait et cuit au micro-ondes, sur une cuisinière ou à la mijoteuse, selon vos préférences.
Vous pouvez également ajouter votre choix de garnitures sucrées ou salées pour s'adapter à votre palais personnel.
Certains des ajouts les plus courants à la crème de blé comprennent le sucre, le sirop d'érable, les fruits, les noix, les épices, le sel, le fromage ou le beurre.
Cependant, vous pouvez personnaliser votre crème de blé avec à peu près n'importe quelle combinaison de garnitures.
résuméLa crème de blé est riche en nutriments importants et une excellente source de fer végétarienne. Il est également facile à préparer et peut être apprécié de plusieurs façons.
Inconvénients possibles
Bien que la crème de blé offre plusieurs avantages potentiels, elle a quelques inconvénients à considérer.
Contient du gluten
La crème de blé est un type de farina, qui est une céréale à base de blé moulu.
Pour cette raison, la crème de blé contient du gluten, qui est un groupe de protéines présentes dans les grains de céréales qui confère à la pâte son élasticité caractéristique (7).
Alors que la plupart des gens tolèrent le gluten sans problème, ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten peuvent ressentir des effets secondaires indésirables après avoir mangé des aliments contenant du gluten.
Pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, la consommation de gluten peut déclencher une réponse immunitaire, provoquant des problèmes digestifs comme la diarrhée, la constipation et des douleurs à l'estomac (8).
Pendant ce temps, les personnes sensibles au gluten signalent souvent des symptômes tels que ballonnements, nausées, fatigue et brouillard cérébral, une affection caractérisée par une incapacité à se concentrer (9).
Suivre un régime sans gluten qui élimine les ingrédients comme la crème de blé, ainsi que le blé, l'orge et le seigle, peut aider à atténuer les symptômes de ceux qui souffrent de l'une ou l'autre de ces conditions (10).
Riche en sodium
Selon les directives alimentaires les plus récentes pour les Américains, l'apport en sodium devrait être limité à environ 2 300 mg par jour pour la plupart des adultes en bonne santé (11).
La crème de blé instantanée, en particulier, est relativement riche en sodium, avec environ 590 mg par tasse cuite (241 grammes), ce qui représente plus de 25% de la limite quotidienne recommandée (1).
D'autres variétés comme la crème de blé rapide ou régulière contiennent moins de sodium, mais sont préparées avec du sel, ce qui peut augmenter la teneur en sodium du produit final (12, 13).
De plus, certaines garnitures salées comme le fromage ou les noix peuvent augmenter la quantité totale de sodium.
Certaines recherches montrent que la diminution de votre apport en sodium peut aider à réduire les niveaux de pression artérielle, en particulier chez ceux qui ont des niveaux élevés (14, 15).
Des études montrent également que la consommation de grandes quantités de sodium peut être associée à un risque accru de cancer de l'estomac (16, 17).
De plus, un apport élevé en sel peut augmenter l'excrétion de calcium dans l'urine, ce qui pourrait potentiellement entraîner une perte osseuse (18).
Par conséquent, il est important de modérer votre consommation de crème de blé et d'autres aliments riches en sodium pour éviter les effets néfastes sur la santé.
résuméLa crème de blé peut être relativement riche en sodium et contient du gluten, ce qui peut provoquer des effets secondaires pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten.
L'essentiel
La crème de blé est une excellente source de plusieurs nutriments importants, dont la niacine, la vitamine B6, la thiamine, la riboflavine et le folate.
Il est également riche en fer, qui est un minéral important qui fait défaut à de nombreux végétaliens et végétariens.
Cependant, il peut ne pas être un excellent complément alimentaire pour tout le monde, car il contient du gluten et peut être relativement riche en sodium, selon le type, la méthode de préparation et les compléments.
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