Impossible Burger vs Beyond Burger: quel est le meilleur?

Contenu

• Profil nutritionnel similaire
• Les deux conviennent aux régimes spéciaux
• Les deux sont pratiques à utiliser dans une variété de recettes
• Les deux sont des aliments transformés
• Où les acheter
• L'essentiel

L'impossible Burger et Beyond Burger sont deux alternatives végétales aux galettes de bœuf traditionnelles.

Ils sont conçus pour goûter, ressembler et ressembler à des hamburgers à base de viande, mais ne contiennent pas de viande, d'œufs, de produits laitiers ou d'autres ingrédients d'origine animale.

À première vue, ces deux hamburgers sont similaires, ce qui amène certains à se demander si l'un est meilleur que l'autre.

Cet article compare les hamburgers Impossible et Beyond pour vous aider à déterminer lequel choisir.

Profil nutritionnel similaire

L'impossible Burger et Beyond Burger ont des profils nutritionnels similaires. Chaque portion de 4 onces (113 grammes) fournit environ (1, 2):

Les deux sont riches en protéines, fournissant à peu près la même quantité que vous obtiendriez avec une galette de bœuf de 4 onces (113 grammes) (3).

Cependant, leur source de protéines diffère. Le soja et la pomme de terre fournissent la plupart des protéines du Impossible Burger tandis que les pois, les haricots mungo et le riz brun sont les principales sources de protéines du Beyond Burger (1, 2).

Alors que le Impossible Burger est légèrement plus faible en calories et en matières grasses, le Beyond Burger contient moins de glucides. Les deux ont des quantités similaires de sodium et fournissent environ 25% de la valeur quotidienne (DV) de fer.

De plus, l'Impossible Burger est enrichi de vitamines et de minéraux supplémentaires, ce qui le rend légèrement plus riche en zinc, en phosphore, en certaines vitamines B et en vitamines C et E.

Les deux hamburgers ont un profil nutritionnel similaire, mais leur source de protéines et d'ingrédients principaux varie, rendant l'impossible Burger légèrement plus riche en certaines vitamines et minéraux.

Les deux conviennent aux régimes spéciaux

Le Impossible Burger et Beyond Burger peuvent répondre à divers besoins alimentaires.

Par exemple, les deux hamburgers sont certifiés halal et casher, en plus d'être sans gluten, sans arachide et sans noix. Le Beyond Burger est également sans soja et sans OGM.

De plus, les deux hamburgers sont fabriqués exclusivement à partir d'ingrédients d'origine végétale. Ils ne contiennent pas de sous-produits de viande ou d'animaux, tels que des produits laitiers ou des œufs, ce qui les rend adaptés aux régimes végétariens et végétaliens.

Cela dit, certains végétariens et végétaliens préfèrent le Beyond Burger, car PETA a noté que le Impossible Burger utilisait des tests sur les animaux pour évaluer l'innocuité de la léghémoglobine de soja - l'ingrédient principal utilisé pour donner au Impossible Burger une saveur de viande.

Les deux hamburgers sont certifiés halal et casher et sont exempts de gluten, d'arachides, de noix et de tous les produits d'origine animale. Le Beyond Burger est également sans soja et sans OGM. Cela rend les deux hamburgers adaptés à une variété de régimes.

Les deux sont pratiques à utiliser dans une variété de recettes

Les deux produits sont un substitut polyvalent et pratique pour la viande hachée.

Ils gardent bien leur forme pendant la cuisson, sont faciles à préparer et libèrent même un liquide rouge semblable à ce que vous voyez lors de la cuisson de la viande. Cette texture et cette sensation de viande les différencient des autres hamburgers à base de plantes actuellement disponibles.

Le Beyond Burger se présente sous la forme d'une galette préformée tandis que le Impossible Burger est vendu comme un motif à base de plantes qui peut être façonné selon la forme et la taille de votre choix.

Cela dit, la société derrière le Beyond Burger fabrique également Beyond Beef - un paquet de viande hachée à base de plantes qui peut être utilisée de la même manière que le terrain Impossible Burger.

Cela fait des deux hamburgers un substitut de viande pratique pour une variété de recettes au-delà des hamburgers, des lasagnes et de la sauce bolognaise aux gyros et brochettes.

The Impossible and Beyond Burgers ont une texture et une sensation de viande similaires. Ils sont à la fois simples à cuisiner et peuvent facilement remplacer la viande rouge dans d'innombrables recettes au-delà des burgers.

Les deux sont des aliments transformés

Beaucoup de gens considèrent l'impossible Burger et Beyond Burger comme des alternatives plus saines aux hamburgers à base de viande.

C'est en grande partie parce que les régimes alimentaires à base de plantes ont été liés à une variété d'avantages pour la santé, y compris un risque moindre de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Cependant, il est important de noter que tous les aliments d'origine végétale ne sont pas également bénéfiques (4, 5, 6, 7).

Par exemple, les substituts de viande fortement transformés, chargés de sucre et de sel ne sont pas aussi propices à une santé optimale que les options à base d'aliments entiers et peu transformés.

Bien qu'ils soient fabriqués exclusivement à partir de plantes, ces deux hamburgers contiennent du sucre, du sel et d'autres ingrédients transformés comme des isolats de protéines (1, 2).

Ces ingrédients contiennent des quantités significativement plus faibles de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques que les ingrédients de hamburger à base de plantes non transformés comme les haricots entiers, les lentilles ou les pois.

Pour cette raison, les deux hamburgers sont probablement mieux appréciés avec modération.

Le Impossible Burger et Beyond Burger sont fabriqués à partir d'ingrédients transformés. Ainsi, ils contiennent moins de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques que les hamburgers préparés à partir d'aliments entiers.

Où les acheter

The Impossible Burger se trouve dans l'allée de la viande de certaines épiceries aux États-Unis, y compris les marchés de Gelson en Californie du Sud, certains magasins Fairway Market à New York et certains Wegmans aux États-Unis.

Il est également disponible chez Burger King et dans plusieurs autres restaurants aux États-Unis, en Chine et à Singapour, mais peut être difficile à trouver dans d'autres pays.

D'un autre côté, le Beyond Burger est plus facilement accessible dans les épiceries et les restaurants américains et internationaux.

Il est actuellement disponible dans plusieurs supermarchés, notamment Safeway, Target, Walmart, Wegmans et Whole Foods. Vous pouvez également le commander dans une gamme de restaurants indépendants, ainsi que dans des chaînes comme Denny’s et Subway.

Entre les deux, le Beyond Burger est le seul actuellement disponible à l'achat en ligne.

Les deux hamburgers sont vendus dans certains restaurants et supermarchés, bien que le Beyond Burger reste plus largement disponible aux États-Unis, à l'international et en ligne.

L'essentiel

L'impossible Burger et Beyond Burger sont deux alternatives végétales aux hamburgers de viande.

Les deux sont certifiés casher et halal et peuvent être utilisés dans une variété de recettes. Ils sont également exempts de gluten, d'arachides et de noix, ce qui en fait des options polyvalentes sans viande pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers ou pour ceux qui suivent des régimes végétariens ou végétaliens.

Dans l'ensemble, leur teneur en nutriments et leur polyvalence sont similaires. Le principal facteur de différenciation est la source de protéines. Néanmoins, il est important de noter que les deux sont fabriqués avec des ingrédients transformés, y compris du sel, du sucre et des isolats de protéines, et sont mieux appréciés avec modération.

Par conséquent, à moins que vous n'essayiez d'éviter le soja ou les pois, suivez simplement vos papilles gustatives lorsque vous choisissez un favori entre les deux.