Le miel est-il bon ou mauvais pour vous?

Contenu

• Qu'est-ce que le miel?
• Riche en antioxydants
• Peut améliorer la santé cardiaque
• Favorise la cicatrisation des plaies
• Mieux que le sucre raffiné
• Peut contribuer à la prise de poids
• Riche en sucre
• Comment acheter du miel
• The Bottom Line

Le miel est souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre ordinaire.

Cela est largement dû aux nombreux avantages pour la santé qui y sont associés et à sa teneur en antioxydants.

Cependant, alors que certains prétendent que le miel peut être un moyen délicieux et nutritif pour aider à satisfaire votre dent sucrée, d'autres le rejettent comme un peu plus qu'une indulgence riche en sucre.

Cet article vous indique si le miel est bon ou mauvais pour vous.

Qu'est-ce que le miel?

Le miel est une substance sucrée semblable à du sirop que les abeilles produisent à partir du nectar des plantes à fleurs.

Les abeilles collectent le nectar puis le consomment, le digèrent et le régurgitent à l'intérieur de la ruche pour produire du miel.

Le miel est stocké dans des structures semblables à de la cire appelées nids d'abeilles, qui sont récoltées par l'homme par la pratique de l'apiculture (1).

De nombreux types de miel sont disponibles, différents selon la source de la plante, la méthode d'extraction et selon qu'il est cru ou pasteurisé.

Les types courants incluent:

• Miel de trèfle
• Miel d'avocat
• Miel de sarrasin
• Miel de myrtille
• Miel de sauge
• Miel d'eucalyptus
• Miel de fleur d'oranger
• Miel de luzerne

Bien que le profil nutritionnel varie selon le type, une seule cuillère à soupe (21 grammes) de miel contient généralement 64 calories et 17 grammes de glucides avec peu ou pas de matières grasses, de fibres et de protéines (2).

Il contient également plusieurs micronutriments, tels que le potassium, le fer et le zinc - mais en quantités infimes, moins de 1% de l'apport quotidien de référence (AJR) (2).

Résumé Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des plantes à fleurs. Il existe de nombreux types différents, mais il est généralement riche en calories et en glucides avec seulement des traces de micronutriments.

Riche en antioxydants

Le miel de haute qualité est riche en plusieurs antioxydants importants - tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes - qui peuvent favoriser une meilleure santé (3, 4).

Les antioxydants sont des composés qui aident à combattre les radicaux libres pathogènes, réduisant ainsi votre risque de dommages aux cellules oxydantes.

Ces composés jouent un rôle central dans la santé et les maladies - certaines recherches suggérant qu'ils peuvent protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète (5).

De plus, plusieurs études ont montré que la consommation de certains types de miel - comme la variété de sarrasin - peut augmenter le statut antioxydant de votre sang (6, 7).

Résumé Le miel est riche en antioxydants - tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes - et sa consommation peut augmenter le statut antioxydant de votre sang.

Peut améliorer la santé cardiaque

L'échange de sucre ordinaire contre du miel de haute qualité dans votre alimentation peut améliorer différents aspects de la santé cardiaque, car il a été démontré qu'il réduit plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.

Par exemple, une étude de 30 jours comparant les effets du sucre de table et du miel chez 55 personnes a révélé que le miel aidait à réduire les niveaux de cholestérol LDL total et «mauvais» tout en augmentant le «bon» cholestérol HDL (8).

Il a également été en mesure de réduire les niveaux de triglycérides jusqu'à 19% (8).

De plus, des études animales ont montré que la supplémentation en miel peut réduire la pression artérielle systolique (le chiffre le plus élevé d'une lecture), un autre facteur de risque majeur de maladie cardiaque (9, 10).

Résumé Des études animales et humaines suggèrent que l'échange de sucre ordinaire contre du miel peut aider à réduire le cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle.

Favorise la cicatrisation des plaies

Dans certaines formes de médecine traditionnelle, comme l'Ayurveda, le miel est appliqué directement sur la peau pour favoriser la cicatrisation des plaies.

On pense que cela est dû aux propriétés antibactériennes du miel et à sa capacité à diminuer la croissance des micro-organismes qui pourraient provoquer une infection (11, 12).

Dans une petite étude, l'application de miel de manuka directement sur les ulcères du pied diabétique était aussi efficace que les pansements conventionnels et favorisait la guérison dans 97% des ulcères (13).

De même, une autre étude sur 30 personnes a montré que l'ajout de miel aux pansements améliorait la guérison d'environ 43% des ulcères du pied diabétique après trois mois (14).

Pendant ce temps, d'autres recherches suggèrent qu'il peut également être un traitement utile pour les affections cutanées telles que le psoriasis, la dermatite et l'herpès (15, 16, 17).

Résumé Le miel a des propriétés antibactériennes et peut aider à guérir les ulcères et à traiter les affections cutanées, telles que le psoriasis, la dermatite et l'herpès.

Mieux que le sucre raffiné

Bien que le miel soit riche en sucre et en calories, c'est toujours un meilleur choix que le sucre raffiné.

Alors que le sucre raffiné apporte peu à la table en termes de nutrition, le miel fournit des antioxydants - y compris les acides phénoliques et les flavonoïdes (3, 4).

De plus, une étude portant sur 48 personnes atteintes de diabète de type 2 a montré que, bien que le miel augmente la glycémie, il n'est peut-être pas dans la même mesure que le sucre (18).

Des études suggèrent également que l'utilisation de miel au lieu du sucre de table peut diminuer les triglycérides, ainsi que le cholestérol LDL total et «mauvais» pour soutenir votre santé cardiaque (8, 18).

Cependant, bien que le miel puisse être une meilleure option que le sucre raffiné, il doit toujours être consommé avec modération pour éviter les effets néfastes sur votre santé.

Résumé Le miel fournit plusieurs antioxydants, tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes. Lorsqu'il est utilisé à la place du sucre, il peut ne pas augmenter autant votre glycémie et peut aider à réduire le cholestérol et les triglycérides.

Peut contribuer à la prise de poids

Le miel est riche en sucre et en calories - emballant environ 64 calories dans une seule cuillère à soupe (21 grammes) (2).

Bien que cela puisse sembler peu, même quelques portions par jour peuvent entraîner une accumulation de calories.

Au fil du temps, cela pourrait entraîner une prise de poids - surtout si d'autres modifications alimentaires ne sont pas apportées pour tenir compte de ces calories supplémentaires.

Le miel est également riche en sucre, qui est digéré rapidement et peut provoquer une augmentation et une chute de votre glycémie, entraînant une augmentation de la faim et un gain de poids potentiel à long terme (19, 20).

De plus, la recherche associe systématiquement un apport plus élevé de sucre ajouté à un risque plus élevé de prise de poids et d'obésité (21, 22).

Résumé Le miel est riche en calories et en sucre et peut contribuer à la prise de poids au fil du temps.

Riche en sucre

Malgré les bienfaits pour la santé qui peuvent être associés au miel, il est riche en sucre, ce qui peut nuire à votre santé.

En fait, des études montrent que les régimes riches en sucre peuvent être liés à l'obésité, l'inflammation, la résistance à l'insuline, les problèmes hépatiques et les maladies cardiaques (23, 24).

Un apport excessif en sucre peut également être lié à un risque plus élevé de dépression, de démence et même de certains types de cancer (25, 26, 27).

Par conséquent, la meilleure façon de profiter des avantages potentiels liés au miel est d'opter pour une marque de haute qualité et de l'utiliser pour remplacer des édulcorants malsains, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le sucre raffiné.

Assurez-vous néanmoins de modérer votre consommation et de l'utiliser avec parcimonie pour minimiser votre risque d'effets secondaires sur la santé.

Résumé Le miel est une forme de sucre qui peut avoir des effets négatifs sur votre santé lorsqu'il est consommé en grande quantité.

Comment acheter du miel

Tous les miels ne sont pas créés égaux.

En fait, certaines marques de mauvaise qualité sont souvent mélangées à du sirop dans le but de réduire les coûts et de maximiser les bénéfices.

Bien qu'il puisse être légèrement plus cher, opter pour une marque de miel brut de haute qualité est un moyen simple et efficace de garantir que vous en avez pour votre argent.

Contrairement au miel ordinaire, les versions brutes ne sont pas pasteurisées, filtrées ou transformées, ce qui leur permet de conserver leurs potentielles propriétés bénéfiques pour la santé (28).

De plus, le choix d'une variété crue garantit que votre miel est exempt de sirops ajoutés ou d'ingrédients supplémentaires qui peuvent diminuer les avantages possibles.

Gardez à l'esprit que le miel brut ne doit jamais être donné aux enfants de moins d'un an en raison du risque de botulisme infantile, une maladie grave causée par les toxines d'une souche spécifique de bactéries appelée Clostridium botulinum.

Après l'âge d'un an, le système digestif est généralement suffisamment développé pour lutter contre les toxines potentiellement nocives et minimiser le risque de maladie (29).

Résumé Le miel ordinaire est souvent pasteurisé, filtré, transformé et mélangé avec du sirop dans le but de réduire les coûts. La sélection de versions brutes à la place est le meilleur moyen de maximiser les avantages potentiels pour la santé.

The Bottom Line

Le miel a été lié à des avantages pour la santé, comme une meilleure santé cardiaque, la cicatrisation des plaies et le statut antioxydant du sang.

Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets néfastes en raison de sa teneur élevée en sucre et en calories.

Ainsi, il est préférable d'utiliser du miel pour remplacer d'autres formes de sucre et d'en profiter avec modération.

Pourtant, si vous vous limitez et choisissez un produit de haute qualité, le miel peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée.