Les personnes atteintes du SII peuvent-elles manger du pop-corn?

Contenu

• Qu'est-ce que l'IBS?
• Le pop-corn est riche en fibres insolubles
• Aliments à faible teneur en FODMAP
• Certaines méthodes de préparation et garnitures ne sont pas compatibles IBS
• Alternatives au pop-corn
• L'essentiel

Le pop-corn est une collation populaire, savoureuse et saine qui est très riche en fibres.

Il est fabriqué en chauffant les grains d'un type de maïs appelé Zea mays everta, provoquant une pression pour construire et l'amidon à l'intérieur pour se développer jusqu'à ce qu'il éclate enfin.

Cependant, certaines personnes ayant des problèmes digestifs, y compris le syndrome du côlon irritable (IBS), peuvent se demander si le pop-corn leur convient.

Cet article explique si les personnes atteintes du SCI peuvent manger du pop-corn en toute sécurité.

Qu'est-ce que l'IBS?

Le SCI est une affection courante qui provoque des douleurs à l'estomac liées aux selles ou à des changements dans la fréquence ou l'apparence des selles. Elle affecte environ 10 à 14% de la population mondiale (1, 2, 3, 4).

Il existe trois types d'IBS. Ils sont classés selon le symptôme le plus dominant (3):

• IBS-D. Le principal symptôme est la diarrhée, où les selles sont molles ou aqueuses plus de 25% du temps.
• IBS-C. Le principal symptôme est la constipation, où les selles sont dures, grumeleuses et difficiles à passer plus de 25% du temps.
• IBS-M. Ce type alterne entre symptômes de diarrhée et constipation.

Bien que de nombreuses personnes souffrent de constipation ou de diarrhée à un moment donné de leur vie, les personnes atteintes du SCI éprouvent des symptômes au moins 1 jour par semaine (3).

Les causes du SCI ne sont pas entièrement connues et peuvent différer d'une personne à l'autre (1).

La recherche suggère que les personnes atteintes du SCI ont souvent une sensibilité intestinale accrue et des modifications des interactions intestin-cerveau, de la motilité intestinale, de l'activité immunitaire et des populations bactériennes naturelles qui composent le microbiome intestinal (1, 4, 5).

De plus, le stress psychologique et social, la génétique, l'alimentation et les médicaments pourraient jouer un rôle (1).

Environ 70 à 90% des personnes atteintes du SCI trouvent que des aliments ou des repas spécifiques peuvent déclencher leurs symptômes (1, 6).

Les aliments déclencheurs couramment signalés comprennent ceux riches en fibres alimentaires, en caféine, en épices, en graisses, en lactose, en gluten, en certains types de glucides fermentescibles et en alcool (7).

Le SCI est une affection caractérisée par des douleurs à l'estomac liées aux selles ou à des changements dans la fréquence ou l'apparence des selles. Il peut s'agir d'une constipation ou d'une diarrhée dominante, ou d'une combinaison des deux. La nourriture est un déclencheur commun pour de nombreuses personnes.

Le pop-corn est riche en fibres insolubles

Les fibres alimentaires sont constituées de glucides complexes qui sont mal digérés, atteignant le côlon presque inchangé (8).

Il s'est avéré avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur les symptômes du SCI (4).

Le maïs soufflé est très riche en fibres alimentaires, avec 1 tasse (8 grammes) de maïs éclaté à l'air fournissant 1,16 gramme de nutriment (9).

La fibre du pop-corn est composée principalement d'hémicellulose, de cellulose et d'une petite quantité de lignan - ce qui signifie que la majorité de la fibre est insoluble (10, 11).

La fibre insoluble est un type de fibre qui n'est pas digéré et qui attire l'eau dans l'intestin, augmentant le volume des selles et diminuant le temps nécessaire aux selles pour se déplacer dans l'intestin (4).

On pensait que des apports plus élevés de fibres alimentaires insolubles étaient bénéfiques pour les personnes atteintes du SCI-C. Cependant, des études chez l'homme n'ont pas trouvé qu'il avait un effet significatif (4, 8, 12, 13, 14).

De plus, les fibres insolubles augmentent la formation de gaz, ce qui peut aggraver les symptômes de ballonnements, de distension et de flatulences chez certaines personnes atteintes du SCI (4, 8).

Par conséquent, si vous ressentez de tels symptômes, il peut être préférable d'éviter les aliments riches en fibres insolubles et d'inclure des sources de fibres solubles, telles que le psyllium, l'avoine et les agrumes, à la place (8).

Cependant, si vous n'avez pas de problèmes avec des aliments riches en fibres insolubles, vous devriez pouvoir continuer à apprécier le pop-corn.

Le pop-corn est riche en fibres insolubles, ce qui peut provoquer des ballonnements, une distension et des flatulences chez certaines personnes atteintes du SCI. Si ces symptômes sont un problème, il peut être préférable de choisir des aliments riches en fibres solubles, tels que le psyllium, l'avoine, les pommes et les agrumes.

Aliments à faible teneur en FODMAP

Des recherches récentes suggèrent que certains types de glucides ne sont pas bien tolérés par les personnes atteintes du SCI. Ces glucides sont connus sous le nom d'oligo-, di-, mono-saccharides fermentescibles et polyols, ou FODMAP pour faire court (15, 16).

Ils ne sont pas bien absorbés et provoquent une augmentation de la sécrétion d'eau et de la fermentation dans l'intestin, ce qui produit du gaz et peut déclencher des symptômes chez certaines personnes atteintes du SCI (1).

Les FODMAP se trouvent couramment dans le blé, certains produits laitiers et certains fruits et légumes (1, 16).

Il a été démontré qu'un régime pauvre en FODMAP améliore certains symptômes, tels que la douleur, les ballonnements, les gaz et la consistance des selles, chez environ 75% des personnes, en particulier celles avec IBS-D et IBS-M (2, 6, 17, 18) .

Le pop-corn est naturellement faible en FODMAP, ce qui en fait un aliment approprié pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP pour gérer leurs symptômes.

Une portion faible de FODMAP de pop-corn contient jusqu'à 7 tasses (56 grammes) de pop-corn éclaté. C'est plus que les 4 à 5 tasses généralement recommandées comme portion standard.

Il est important de noter que le maïs sucré ordinaire n'est pas un aliment à faible teneur en FODMAP, car il contient des quantités plus élevées d'alcool sucré sorbitol, ce qui lui donne un goût plus sucré que le type de maïs utilisé pour le pop-corn (19).

Les FODMAP se réfèrent à un groupe de glucides hautement fermentescibles trouvés dans le blé, les produits laitiers et certains fruits et légumes qui peuvent déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du SCI. Le pop-corn est faible en FODMAP, ce qui en fait un aliment approprié pour ceux qui suivent un régime pauvre en FODMAP.

Certaines méthodes de préparation et garnitures ne sont pas compatibles IBS

Bien que le pop-corn lui-même soit généralement adapté à de nombreuses personnes atteintes du SCI, certaines méthodes de préparation et garnitures peuvent le rendre moins idéal.

Le maïs soufflé est naturellement très faible en gras, avec 1,5 gramme de gras dans une portion de 4 tasses (32 grammes). Cependant, le faire éclater dans de l'huile ou du beurre peut en faire un aliment riche en matières grasses, avec 12 fois plus de matières grasses dans le même nombre de tasses (9, 20).

Des études suggèrent que les graisses peuvent aggraver les symptômes, tels que les douleurs à l'estomac, les gaz et l'indigestion, chez les personnes atteintes du SCI. Par conséquent, il est préférable de manger du maïs soufflé à l'air (7).

De plus, certaines personnes trouvent que les épices, comme le piment, le poivre de Cayenne ou le curry, déclenchent des symptômes, en particulier chez les personnes atteintes du SCI-D. Bien que les preuves soient limitées, si les épices sont un déclencheur pour vous, il est préférable de les éviter dans les garnitures à pop-corn (7).

De même, certaines garnitures maison et commerciales sont riches en FODMAP. Ceux-ci incluent le miel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, les édulcorants, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Si vous achetez du pop-corn commercial, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients pour ces déclencheurs.

Les garnitures compatibles IBS comprennent du sel, des herbes fraîches ou séchées, des épices (si elles ne sont pas un déclencheur pour vous), de petites quantités de chocolat noir (5 carrés ou 30 grammes) et de la cannelle et du sucre.

La préparation de pop-corn dans de l'huile ou du beurre, l'ajout de certaines épices ou de garnitures riches en FODMAP pourrait déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du SCI. Il est préférable de s'en tenir au maïs soufflé à l'air et aux garnitures compatibles IBS.

Alternatives au pop-corn

Beaucoup de personnes atteintes du SCI tolèrent bien le pop-corn. Cependant, si vous constatez qu'il déclenche des symptômes, voici quelques alternatives à faible FODMAP et compatibles IBS:

• Kale Chips. Le chou frisé peut être mélangé avec de l'huile d'olive et des assaisonnements et cuit au four pour une alternative croustillante au pop-corn riche en riboflavine, en calcium et en vitamines A, C et K (21).
• Edamame. Le soja immature est une collation savoureuse riche en protéines. Une portion de 1/2 tasse (90 grammes) est faible en FODMAPS, mais des portions plus grandes peuvent avoir des quantités plus élevées de fructanes, ce qui peut provoquer des symptômes chez certaines personnes atteintes du SCI.
• Graines de citrouille grillées. Ceux-ci peuvent être assaisonnés avec du sel ou d'autres herbes et épices et font une excellente collation croquante. Ils sont également riches en cuivre, magnésium, phosphore et graisses saines (22).
• Olives. Les olives noires et vertes sont des collations savoureuses qui sont également d'excellentes sources de vitamine E, de cuivre et de fibres (23).
• Des noisettes. Les noix sont une collation saine qui peut être dégustée sucrée ou salée, tout comme le pop-corn. Cependant, ils sont beaucoup plus riches en calories, et certains contiennent des FODMAP lorsqu'ils sont consommés en plus grandes quantités, alors limitez la taille de vos portions.
• Fruit. Les fruits à faible teneur en FODMAP constituent une alternative sucrée faible en calories et riche en vitamines et minéraux. Les bleuets, les framboises, les raisins et les fraises sont des choix particulièrement bons pour les personnes atteintes du SCI et sont faciles à grignoter.

Gardez à l'esprit que chaque personne est différente, donc tous les choix alimentaires doivent être basés sur vos propres symptômes, déclencheurs, alimentation et style de vie.

Si le pop-corn est un aliment déclencheur pour vos symptômes, il existe d'autres collations adaptées au SCI qui sont de bonnes alternatives. Il s'agit notamment de chips de chou frisé, d'edamame, de graines de citrouille grillées, d'olives, de noix et de certains fruits.

L'essentiel

De nombreuses personnes atteintes du SCI peuvent apprécier le pop-corn, car il s'agit d'un aliment pauvre en FODMAP et d'une excellente source de fibres.

Cependant, si vous avez des symptômes déclenchés par la consommation de fibres insolubles, telles que les gaz et les ballonnements, vous voudrez peut-être limiter ou éviter le pop-corn.

Il est également important de faire attention à la façon dont vous préparez le pop-corn, car la cuisson avec une grande quantité de matières grasses et l'utilisation de garnitures inadaptées au SCI peuvent également déclencher des symptômes.

Si vous êtes sensible au pop-corn, il existe de nombreuses alternatives savoureuses pour une collation le soir du film, notamment des chips de chou frisé, de l'edamame, des graines de citrouille grillées, des olives, des noix et certains fruits.