Comment faire du vin chaud

Contenu

• Qu'est-ce que le vin chaud ?
• Comment faire du vin chaud à la maison
• Tout d'abord, le Vin.
• Ensuite, les épices.
• Enfin, la chaleur.
• Avis pour

Sentez-vous ce froid dans l'air ?! L'automne étant là pour rester, il est temps de remettre les White Claws, le rosé et l'Aperol sur les étagères et de les préparer pour un autre hiver long et froid. Bien que, oui, cela semble un peu déprimant, cela apporte de bonnes nouvelles : il est temps pour une autre saison de boissons préférées, y compris les lattes à la citrouille et aux épices (et, euh, le seltz dur ?), le cidre de pomme, le chocolat chaud et – enfin, mais certainement pas des moindres - du vin chaud.

Chaud, confortable et épicé, le vin chaud est un pilier des marchés de vacances à travers l'Europe depuis des siècles et est un favori en hiver dans de nombreuses cultures différentes. Que vous le connaissiez sous le nom de glühwein, vin chaud ou de l'un de ses autres surnoms mondiaux, il est tout aussi délicieux lorsqu'il est fait à la maison que lorsqu'il se promène dans les allées d'un champ de citrouilles ou d'un marché de Noël. Parfaite pour une fête de hayon ou une fête de vacances (ou pour une soirée cinéma relaxante à la maison), cette boisson torride est la clé pour rester au chaud tout l'automne et l'hiver.

Mais qu'est-ce que le vin chaud exactement et comment le préparez-vous ? Orsi Szenkiralyi, sommelier avancé et éditeur du prochain livre de National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, partage tous les détails.

Qu'est-ce que le vin chaud ?

Le vin chaud est un vin (généralement rouge) épicé avec différentes saveurs comme la muscade, le clou de girofle et la cannelle, sucré avec un peu de miel ou de sucre, et chauffé à une température incroyablement confortable.

"Le vin chaud est la boisson d'automne parfaite", déclare Szentkiralyi. Il est destiné à être siroté par temps froid, et comme une grande partie de l'alcool cuit pendant le processus de chauffage, il est parfait pour le savourer lentement tout en étant recroquevillé avec un bon livre, dit-elle. Il n'y a pas de recette exacte pour le vin chaud - les arômes sont principalement une question de préférence personnelle. (Au fait, si l'idée du vin chaud vous passionne, vous adorerez aussi le chocolat chaud au vin rouge.)

Siroter une tasse de vin chaud évoque des images d'un dîner médiéval ; du vin clapotant dans des gobelets en étain autour d'une table à manger de style Game of Thrones. Il s'avère que cela remonte encore plus loin que cela. Szentkiralyi dit que le vin chaud est en fait originaire de la Rome antique comme moyen de conserver le vin et de lui donner une durée de conservation plus longue. "Dans les temps très anciens, le vin n'était pas destiné à être conservé très longtemps", dit-elle. "Le vin avait également une qualité très variable. Les Romains ne voulaient pas gaspiller une goutte, alors ils l'ont réparé avec des épices, du miel et tout ce qui était disponible. En le chauffant, ils pouvaient le stabiliser: tuer les bactéries, étendre sa durée de conservation et en ajoutant un peu de saveur." (Connexe : Les meilleures façons d'utiliser les restes de vin, selon un chef de cave)

Comment faire du vin chaud à la maison

C'est super simple : tout ce dont vous avez besoin est une bouteille de vin, des épices, un édulcorant (comme du miel ou du sucre) et des agrumes.

Tout d'abord, le Vin.

Szenkiralyi recommande d'utiliser un raisin léger, brillant et fruité. Ses coups de coeur pour l'élaboration du vin chaud : Pinot noir, Gamay et pinotage.

Pour un verre de vin chaud classique aux notes de cerise et de mûre, essayez Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Achetez-le, 13 $, drizly.com). Pour un verre aux arômes de framboises, de cerises noires, de prune et d'épices à pâtisserie, essayez Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Achetez-le, 19 $, drizly.com). Pour quelque chose de juteux, sucré et légèrement tannique, essayez Backsberg Kosher Pinotage (Achetez-le, 16 $, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir 19,00 $ Achetez-le Drizly

Ensuite, les épices.

Les épices à pâtisserie traditionnelles comme la muscade, les clous de girofle, la cannelle et le piment de la Jamaïque sont la norme pour cette boisson. N'oubliez pas l'édulcorant comme le miel ou le sucre, et quelques tranches de vos agrumes préférés (généralement des oranges). Pour chaque bouteille (750 ml) de vin, commencez par 1/4 tasse d'édulcorant, 1 orange entière (pelée, pour réduire l'amertume) et deux à quatre cuillères à soupe d'épices assorties.

Pour vous faciliter la vie, vous pouvez acheter les épices pré-mélangées dans des sachets de thé pratiques, comme ceux de William-Sonoma, Spiceology ou The Spice House - ou garder un œil sur Olde Tradition Spice: Mulling Spices à votre épicerie locale store (que, comme tout, vous pouvez également acheter sur Amazon).

Sachets de thé William-Sonoma Mulling Spices 15,00 $ Achetez-le https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Enfin, la chaleur.

Versez le vin dans une marmite ou un faitout (Achetez-le, 65 $, amazon.com), ajoutez vos arômes et votre édulcorant, puis faites mijoter doucement. En remuant lentement, laissez le sucre ou le miel se dissoudre doucement sans brûler, et les épices s'infuser et devenir parfumées. Une fois le sucre dissous et les épices aromatiques (une dizaine de minutes environ), éteignez le feu, versez dans votre mug préféré, et commencez à siroter !

Heck, vous pouvez même préparer cette friandise dans une mijoteuse (Achetez-le, 32 $, amazon.com) pour un accès toute la journée. Et pour une version plus arrosée, essayez d'ajouter un flotteur de brandy de pomme (un coup par tasse devrait faire l'affaire).

Four hollandais en fonte émaillée ronde artisanale 62,65 $ Achetez-le sur Amazon

Avis pour

Publicité