Les aliments riches en cholestérol ne figurent pas sur la liste des aliments à succès

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Déplacez-vous sur la graisse! À partir d'aujourd'hui, il y a un nouveau groupe alimentaire condamné à tort en ville : les aliments riches en cholestérol ne seront plus considérés comme un danger pour la santé, selon un projet de rapport du Comité consultatif sur les directives diététiques. (Devrions-nous vraiment mettre fin à la guerre contre les graisses ?)

"Le comité ne renverse pas nécessairement son avis sur les risques de niveaux élevés de cholestérol LDL, mais révise le cholestérol alimentaire en tant que" nutriment préoccupant "", explique Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, professeur de nutrition à Pennsylvania State University et porte-parole de l'American Heart Association.

Tout d'abord, nous parlons ici de deux types différents de cholestérol. Le cholestérol sanguin (à la fois le HDL, ou « bon » cholestérol et le LDL, ou « mauvais » cholestérol), se trouve dans votre circulation sanguine, et des niveaux malsains peuvent provoquer des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux. C'est différent du cholestérol alimentaire, qui est un composé présent dans les aliments comme les jaunes d'œufs, la viande rouge et le fromage.

C'est une énorme idée fausse que le cholestérol alimentaire affecte les niveaux de cholestérol sanguin - étude après étude a réfuté cela, explique Jonny Bowden, Ph.D., auteur de Le grand mythe du cholestérol. (Qu'est-ce qui a été condamné à tort ? Ces 11 aliments mauvais pour vous qui ne sont pas si mauvais pour vous.) pour diminuer ces deux pour garder votre cœur en bonne santé, explique Kris-Etherton. (Demandez au médecin diététique : quelle quantité de graisses saturées devrais-je manger ?)

En fait, retirer les aliments riches en cholestérol de la liste des résultats peut réellement aider votre santé. "Le cholestérol alimentaire a tendance à se trouver dans les aliments non transformés et riches en nutriments, ce qui les rend très bons pour la santé", ajoute Bowden. Les œufs, par exemple, contiennent d'innombrables nutriments qui contribuent à la santé de votre cerveau et de vos yeux, sans parler du fait qu'ils sont une excellente source de protéines.

Bien que le groupe d'experts n'ait pas encore publié son rapport final, il inclura très probablement la même position que le projet, selon Le Washington Post. Le comité enverra ses recommandations finales au ministère de la Santé et des Services sociaux et au ministère américain de l'Agriculture, qui publieront le dernier mot diététique plus tard cette année.

Jusque-là, quelle est la meilleure façon de maintenir un taux de cholestérol sanguin sain ? "Les gens devraient toujours planifier une alimentation saine avec une grande variété d'aliments de tous les groupes alimentaires, y compris des aliments riches en cholestérol, mais, comme tous les groupes alimentaires, pas en quantités excessives", explique Kris-Etherton. (Et mangez plus des meilleurs fruits pour une alimentation saine pour le cœur.) Regardez aussi au-delà de votre alimentation : le stress, le tabagisme et l'obésité sont tous d'énormes coupables de l'hypercholestérolémie, bien plus que le cholestérol alimentaire condamné à tort, ajoute Bowden.

La justice est servie maintenant avec une omelette aux œufs et au fromage. (Pour plus de mises à jour sur l'alimentation saine, téléchargez gratuitement la dernière édition spéciale de notre magazine numérique !)

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