Maladie rénale: aliments riches en potassium et en potassium

Contenu

• La connexion rein-potassium
• Règles générales
• Substituer efficacement
• Beaucoup de poissons dans la mer
• Choix de fruits à faible teneur en potassium
• Choix de légumes à faible teneur en potassium
• Créez vos propres recettes
• Ne doublez pas les frites
• Faites attention à ce que vous buvez
• Allez-y doucement sur la sauce
• Ne descendez pas trop bas

La connexion rein-potassium

Les personnes qui ont des problèmes rénaux doivent surveiller la quantité de potassium qu'elles incluent dans leur alimentation. C'est parce que les reins régulent le potassium. S'ils ne fonctionnent pas correctement, le potassium peut ne pas être évacué correctement du corps.

Pour minimiser l'accumulation de potassium, une personne atteinte d'une maladie rénale chronique doit s'en tenir à un régime pauvre en potassium compris entre 1 500 et 2 000 milligrammes (mg) par jour. La limitation du phosphore, du sodium et des fluides peut également être importante pour les personnes souffrant de dysfonction rénale.

Règles générales

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, porte-parole national de l'Académie de nutrition et de diététique, propose quelques règles générales:

• Évitez les aliments riches en potassium comme les pommes de terre, les bananes, les grains entiers, le lait et les produits à base de tomates.
• Regardez les portions sur tous les aliments.
• Soyez prudent avec le café. La National Kidney Foundation recommande aux personnes qui devraient limiter leur potassium de limiter leur café à 1 tasse par jour

Il y a encore beaucoup d'options nutritives, délicieuses et faibles en potassium pour les personnes atteintes d'une maladie rénale, dit Armul. Il s'agit notamment des baies, des courges, du maïs, du riz, de la volaille, du poisson et des substituts non laitiers.

Substituer efficacement

Une assiette de boeuf et de pommes de terre - le régime par excellence du Midwest - est riche en potassium. Mais un autre repas copieux, poulet et carottes, est considérablement inférieur.

3 onces (oz) de rosbif et une demi-tasse de pommes de terre bouillies équivaudraient à 575 mg de potassium. Mais la même portion de poulet et de carottes? Cela revient à moins de 500 mg. Remplacer les carottes par des choux-fleurs bouillis, du brocoli ou des asperges vous maintient également dans ce stade.

Beaucoup de poissons dans la mer

En ce qui concerne les poissons, les niveaux de potassium baissent partout. Vous voulez éviter le surf à haute teneur en potassium comme le flétan, le thon, la morue et le vivaneau. Les portions de 3 oz peuvent contenir jusqu'à 480 mg de potassium.

Sur le bas de gamme, la même quantité de thon en conserve n'a que 200 mg. Le saumon, l'églefin, l'espadon et la perche courent environ 300 mg par portion de 3 onces.

Choix de fruits à faible teneur en potassium

Vandana Sheth, RDN, CDE, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, affirme que certains fruits sont idéaux pour ceux qui suivent un régime pauvre en potassium.

Une pomme de la taille d'une balle de tennis ou une pêche de petite ou moyenne taille contient moins de 200 mg de potassium, tout comme une demi-tasse de baies (mûres, myrtilles, framboises, fraises).

Vous devez éviter les fruits riches en potassium tels que les mangues, les bananes, les papayes, les grenades, les pruneaux et les raisins secs.

Les bananes sont également remplies de potassium. Une seule banane de taille moyenne contient 425 mg.

Choix de légumes à faible teneur en potassium

Alors que les légumes ont tendance à contenir beaucoup de potassium, Sheth dit qu'il existe de nombreuses options de légumes frais pour ceux qui doivent surveiller leur taux de potassium. Les légumes qui contiennent moins de 200 mg par portion comprennent:

• asperges (6 lances)
• brocoli (demi-tasse)
• carottes (demi-tasse cuites)
• maïs (une demi-oreille)
• courge jaune ou courgette (demi-tasse)

Évitez les pommes de terre, les artichauts, les haricots, les épinards, les betteraves vertes et les tomates. Une demi-tasse de haricots secs ou de pois secs peut contenir jusqu'à 470 mg de potassium.

Créez vos propres recettes

Affichez une liste d'aliments à faible teneur en potassium sur votre réfrigérateur pour faciliter la consultation, suggère Sheth.

«Profitez des livres de cuisine à faible teneur en potassium et des recettes gratuites disponibles en ligne, comme le livre de recettes My Food Coach et Kidney Cooking de la National Kidney Foundation», dit-elle.

"Si vous avez du mal à suivre un régime pauvre en potassium, prenez rendez-vous avec une diététiste rénale dans un centre de bien-être ou de dialyse local. Un diététiste nutritionniste qui connaît les maladies rénales peut fournir des suggestions alimentaires et un plan de repas spécialement adapté à votre style de vie. »

Ne doublez pas les frites

Parfois, les gens sont obligés de manger sur le pouce. Ça va, soyez juste conscient de la quantité de potassium que vous obtenez. Un aliment de base de la restauration rapide américaine est un cheeseburger et des frites. Un cheeseburger de restauration rapide contient entre 225 et 400 mg de potassium.

Et une petite commande de frites? Un énorme 470 mg de potassium en seulement 3 oz. Seulement 1 once de croustilles salées contient 465 mg.

Faites attention à ce que vous buvez

En ce qui concerne les boissons, le lait contient un peu de potassium. Une tasse de lait peut contenir jusqu'à 380 mg, tandis que le lait au chocolat en contient 420 mg.

Une demi-tasse de jus de tomate ou de légumes contient environ 275 mg de potassium, vous pouvez donc être mieux avec du jus d'orange, qui ne contient que 240 mg.

Allez-y doucement sur la sauce

Beaucoup de livres de régime recommandent de faire le plein de pâtes et de riz, mais les deux sont assez faibles en potassium. Ils contiennent entre 30 et 50 mg par demi-tasse. Cependant, vous devez regarder ce que vous y mettez. Une demi-tasse de sauce tomate ou de purée de tomates peut contenir jusqu'à 550 mg de potassium.

Ne descendez pas trop bas

Tout comme il est important pour les personnes atteintes d'une maladie rénale de ne pas en faire trop, vous ne devriez pas non plus vous en passer. Assurez-vous que vous consommez au moins un peu de potassium dans votre alimentation. Heureusement, il est facile d'obtenir du potassium dans une alimentation généralement équilibrée.

Le potassium est un nutriment essentiel que nous utilisons pour maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique de notre corps, explique Josh Axe, spécialiste en nutrition certifié. Il est nécessaire au fonctionnement de plusieurs organes, dont le cœur, les reins et le cerveau. Parlez à votre médecin et diététiste de la bonne quantité de potassium pour vous.