Ce poulet doré avec riz à la noix de coco et brocoli est votre réponse au dîner de ce soir

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• Poulet doré avec riz à la noix de coco et brocoli
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Pour une option de dîner qui fonctionne n'importe quel soir de la semaine, trois aliments de base vous permettront de manger propre en un clin d'œil : poitrine de poulet, légumes cuits à la vapeur et riz brun. Cette recette tire le meilleur parti des ingrédients souvent utilisés en ajoutant des éléments sud-asiatiques de noix de coco, de noix de cajou et le mélange doré-sucré de curcuma et de miel. La sauce est faite avec du curcuma, l'une des épices super puissantes dont on parle le plus du moment - il suffit de regarder ses bienfaits pour la santé !) Versez la sauce sur ce plat pour le rendre vraiment appétissant - vous n'aurez jamais à souffrir d'une poitrine de poulet nature de nouveau.

La meilleure partie de ce délicieux repas est qu'il est prêt en un clin d'œil : préparez la sauce dorée, étalez-la sur le poulet et laissez-la cuire au four pendant que vous mélangez le riz brun, la noix de coco et les noix de cajou. Servez-le avec du brocoli cuit à la vapeur et versez les restes de la sauce sucrée-salée sur tout le plat. Essayez ces autres options de grains entiers si vous avez besoin de rompre avec la monotonie du riz brun.

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Poulet doré avec riz à la noix de coco et brocoli

Donne 1 portion (avec du poulet supplémentaire pour les restes)

Ingrédients

2 cuillères à café de miel

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café de curcuma moulu

1/8 cuillère à café de sel de mer

1/8 cuillère à café de poivre noir

2 poitrines de poulet, environ 4 onces chacune

1/2 tasse de riz brun cuit

2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

2 cuillères à soupe de noix de cajou, hachées

1 1/2 tasses de brocoli cuit à la vapeur

instructions

1. Préchauffer le four à 400°F. Mélanger le miel, l'huile, le curcuma, le sel et le poivre. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
2. Étaler le mélange miel-curcuma sur le poulet. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit à 165 °F. (Gardez la moitié du poulet pour le déjeuner de demain.)
3. Mélangez du riz brun avec des flocons de noix de coco, du jus de citron vert, de la coriandre et des noix de cajou. Servir le mélange de riz avec du poulet et du brocoli.

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