Faites le plein : les sources les plus élevées de protéines végétaliennes

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Que vous pratiquiez le véganisme ou que vous cherchiez simplement des protéines végétales à ajouter à votre alimentation, parcourir les allées des supermarchés à la recherche de la bonne source de protéines peut sembler accablant lorsque vous n'avez aucune idée des produits à acheter. Nous avons défini quatre protéines végétales que vous devez connaître, la quantité de protéines qu'elles contiennent et les marques de produits que nous scellons avec un sceau d'approbation.

Pseudograins

• Ce que c'est: Les pseudograins sont en fait des graines, même s'ils cuisent et ont une texture duveteuse et de noisette comme un grain. Ils sont sans gluten et riches en protéines. Les exemples courants incluent le millet, le quinoa et l'amarante.
• Informations nutritionnelles : Une tasse de pseudograins cuits contient en moyenne 10 grammes de protéines.
• Essaye ça: Essayez le millet biologique d'Eden Foods. Rincez abondamment le millet cru, puis faites-le rôtir à sec dans une casserole. Lorsqu'il est grillé et parfumé, versez de l'eau bouillante sur le millet et faites cuire pendant 30 minutes. Ce processus aide à ouvrir les graines de millet, de sorte qu'elles aient une texture plus moelleuse et une saveur plus riche.

TVP

• Ce que c'est: TVP signifie protéine végétale texturée, et c'est un substitut de viande hachée à base de farine de soja. Il se présente sous forme de flocons ou de morceaux déshydratés, et lorsqu'il est reconstitué dans l'eau, il est dense et de texture charnue.
• Informations nutritionnelles: Un quart de tasse offre 12 grammes de protéines.
• Essaye ça: Bob's Red Mill TVP est une marque de confiance et offre des instructions de préparation faciles pour réhydrater et cuire le TVP pour les ragoûts et les casseroles.

Tempeh

• Ce que c'est: Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja fermentées mélangées à des céréales comme l'orge ou le riz. Contrairement à la texture fade et spongieuse du tofu, le tempeh a une saveur de noisette et une texture ferme et fibreuse.
• Informations nutritionnelles : Quatre onces (un demi-paquet) vous donnent 22 grammes de protéines.
• Essaye ça: Lightlife fait d'excellentes saveurs de tempeh. Faites frire quelques tranches de Smokey Fakin' Bacon Org anic dans de l'huile d'arachide et préparez-vous à être émerveillé.

Seitan

• Ce que c'est: Le seitan est fabriqué à partir de gluten ou de la protéine du blé. Il a une texture moelleuse et dense et est souvent utilisé pour faire de la viande simulée.
• Informations nutritionnelles : Une portion de seitan contient 18 grammes de protéines.
• Essaye ça: White Wave fait un excellent seitan traditionnel, et la société fabrique également du poulet ou des fajitas. À utiliser dans les sautés, les casseroles ou les tacos.

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