Alors, Kombucha contient-il de la caféine?

Contenu

• Combien de caféine contient le kombucha?
• Est-il difficile de savoir si le kombucha contient de la caféine ou non?
• Qu'est-ce qui influence la teneur en caféine?
• Ça commence par le thé
• Comment puis-je réduire la quantité de caféine dans mon kombucha?
• Choisissez des thés avec moins de caféine
• Trouvez un temps de trempage qui vous convient
• Recherchez la teneur en caféine indiquée sur chaque bouteille
• Regardez les autres ingrédients utilisés dans le mélange de kombucha
• Réduisez votre portion

La réponse courte? Cela dépend entièrement de la façon dont il est fabriqué.

Le kombucha est une boisson au thé fermentée qui a fait son chemin dans le cœur et les réfrigérateurs des gens du monde entier en raison de ses prétendus avantages pour la santé des organismes sains créés par le processus de fermentation qui produit la boisson.

Le kombucha est connu pour contenir une petite quantité d'alcool. Mais y a-t-il de la caféine?

Combien de caféine contient le kombucha?

Selon le site Web Caffeine Informer, environ un tiers de la teneur en caféine d'origine du thé utilisé peut rester après un temps de fermentation typique.

Cela signifie, par exemple, qu'une portion de 8 onces de kombucha à base de thé vert infusé à pleine puissance et contenant environ 30 milligrammes (mg) de caféine contiendra probablement environ 10 mg de caféine.

Il n'est pas toujours facile de savoir à quel point la caféine est contenue dans le kombucha. Comme nous en discutons ci-dessous, de nombreux facteurs influencent la quantité dans une seule portion de kombucha.

Est-il difficile de savoir si le kombucha contient de la caféine ou non?

L'estimation est difficile à réaliser si vous achetez un kombucha premade à l'épicerie. La plupart des fabricants incluent la quantité de caféine par portion sur la bouteille. Mais pas tous.

Les petits producteurs locaux de kombucha qui servent leurs produits sur les marchés de producteurs peuvent ne pas être en mesure d'estimer la quantité de caféine avec la même précision que les grandes entreprises dotées d'outils de qualité industrielle. Il est donc difficile de savoir exactement combien de caféine contient le flacon.

Qu'est-ce qui influence la teneur en caféine?

La réponse longue? Cela dépend de la teneur en caféine du thé infusé - et toutes les variétés de thé vert et noir n'ont pas la même quantité de caféine.

En général, la plupart de ces types de thés contiennent beaucoup moins de caféine que la quantité contenue dans une tasse de café typique, soit environ 25 à 30 mg dans une tasse de thé à 75 à 80 mg dans le café. Mais ce montant dépend également d'autres facteurs, notamment:

• Combien de temps vous avez trempé le thé dans un liquide chaud. Plus la teneur en caféine s'infiltre dans l'eau plus vous gardez le sachet de thé ou les feuilles dans l'eau chaude.
• Combien de temps le kombucha fermente. Les processus naturels de la colonisation bactérienne décomposent la caféine contenue dans le thé et réduisent finalement la quantité de caféine contenue dans le produit final.
• Quelle quantité de caféine a été ajoutée au mélange de kombucha. Certains kombucha que vous achetez au magasin contiennent des ingrédients contenant de la caféine naturelle ou y ont été ajoutés. Examinez attentivement la liste des ingrédients et vérifiez toute indication de la teneur en caféine du produit, généralement mesurée en milligrammes.

Ça commence par le thé

Kombucha commence par un mélange de:

• sucre
• thé de votre choix, de préférence thé noir ou vert
• souches particulières de levures et de bactéries

Ensuite, vous laissez le mélange reposer à température ambiante pendant un certain nombre de semaines pour laisser la levure et les bactéries fermenter le liquide. Le processus de fermentation entraîne l'introduction des ingrédients suivants dans le mélange:

• gaz carbonique
• de l'alcool
• acide acétique

Une couche semblable à un champignon se développe à la surface du mélange. C'est ce qu'on appelle une colonie symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY).

Comment puis-je réduire la quantité de caféine dans mon kombucha?

Si vous souhaitez réduire la quantité de caféine dans votre kombucha - surtout si vous buvez régulièrement du kombucha (il est assez délicieux!) - Voici quelques conseils pour réduire votre consommation de caféine tout en conservant votre habitude de kombucha.

Choisissez des thés avec moins de caféine

Si vous faites votre propre kombucha, regardez attentivement la quantité de caféine dans le thé que vous utilisez pour créer la base. Des thés décaféinés sont disponibles.

Si vous cherchez à réduire votre consommation de caféine mais que vous voulez tout de même un peu de caféine, choisissez des thés qui contiennent de 40 à 60 mg de caféine.

Lorsque vous choisissez un thé décaféiné, recherchez ceux qui ont été traités avec du dioxyde de carbone ou de l'eau, qui n'interfèrent pas avec le processus de fermentation.

Trouvez un temps de trempage qui vous convient

Le temps de trempage est la clé de la saveur et de la teneur en caféine d'un thé noir ou vert. Réduisez le temps de trempage si vous souhaitez réduire la teneur en caféine. En règle générale, vous voulez faire infuser le thé pendant environ 5 à 10 minutes pour un équilibre entre la saveur et la teneur en caféine.

La chaleur de l'eau utilisée initialement pour infuser le thé peut également affecter la vitesse à laquelle les composés du thé s'infiltrent dans l'eau. Donc, vous voudrez peut-être laisser l'eau refroidir un peu avant de vous tremper afin que moins de caféine pénètre dans le mélange.

Recherchez la teneur en caféine indiquée sur chaque bouteille

Chaque fabricant de kombucha étiquetant ses bouteilles différemment, vous devrez peut-être rechercher la teneur en caféine à plusieurs endroits différents.

La plupart des grands producteurs de kombucha, tels que GT ou Health-Ade, inscrivent la caféine sur leurs étiquettes de bouteilles, bien qu'il puisse être difficile de la trouver en fonction de la conception de l'étiquette.

Dans la plupart des cas, la caféine est répertoriée en face du devant de l'étiquette, où le nom de l'entreprise, le produit et les saveurs sont répertoriés.

Regardez les autres ingrédients utilisés dans le mélange de kombucha

Les sucres ajoutés, les arômes naturels et artificiels et les ingrédients fermentés supplémentaires comme le vinaigre de cidre de pomme peuvent affecter la concentration de caféine. La nicotine peut augmenter le taux de métabolisme de la caféine.

Réduisez votre portion

Les concentrations de caféine varient selon les variétés de kombucha. Si vous êtes préoccupé par la quantité de kombucha, assurez-vous de lire l'étiquette du flacon pour vous faire une idée de la teneur en caféine et d'autres ingrédients qui peuvent affecter la concentration.

Boire moins d'une portion de 8 onces ou opter pour du kombucha à base de thés décaféinés peut également vous assurer de consommer moins de caféine.

Maintenant, il est temps de boire! Mais pas trop.