Diabète et gluten: ce que vous devez savoir

Contenu

• Aperçu
• Sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS)
• Le lien entre le gluten et le diabète
• Gluten et glucides
• Dois-je aller sans gluten?

Aperçu

Vous avez probablement remarqué de nombreux emballages alimentaires sur les étagères des épiceries avec des étiquettes sans gluten. Si vous souffrez de diabète, vous vous demandez peut-être si le gluten est quelque chose que vous devriez éviter.

Le gluten est un type de protéine présent dans certaines céréales. Il s'agit notamment du blé, de l'orge et du seigle. Le gluten peut provoquer une inflammation de l'intestin grêle chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cela peut entraîner des symptômes tels que:

• douleur abdominale
• la diarrhée
• gaz
• anémie
• douleurs articulaires et musculaires
• maladies de la peau
• fatigue

Il est nécessaire de suivre un régime sans gluten pour le reste de votre vie si vous souffrez de la maladie cœliaque.

Sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS)

Certains symptômes de la maladie cœliaque sont ressentis par des personnes atteintes d'une affection appelée sensibilité non cœliaque au gluten (NCGS). Ces personnes ne subissent pas le même type de blessure et d'irritation de l'intestin grêle que celles atteintes de la maladie cœliaque, mais l'intolérance au gluten peut toujours causer des problèmes physiques et mentaux. Intolérance aux autres composants des aliments contenant du gluten — comme les FODMAP, un groupe de glucides fermentescibles — peut causer des problèmes physiques ou mentaux. NCGS peut parfois conduire à des pensées floues et à la dépression.

Le lien entre le gluten et le diabète

Selon l'American Diabetes Association (ADA), environ 1 personne sur 100 souffre de la maladie cœliaque, mais environ 10% des personnes atteintes de diabète de type 1 souffrent également de la maladie cœliaque. La recherche suggère qu'il pourrait y avoir un lien génétique entre la maladie cœliaque et le diabète de type 1. Certains biomarqueurs dans votre sang qui vous rendent plus susceptible d'avoir la maladie cœliaque peuvent augmenter votre risque de développer un diabète de type 1. Les deux conditions ont une composante inflammatoire, ce qui oblige le système immunitaire à attaquer les tissus ou les organes du corps, tels que les intestins ou le pancréas.

Il ne semble pas y avoir de lien entre la maladie cœliaque et le diabète de type 2.

Gluten et glucides

Le gluten se trouve dans de nombreux aliments riches en glucides car ils sont souvent à base de céréales. Les aliments riches en glucides peuvent augmenter votre glycémie, alors soyez prudent lorsque vous les consommez. Si vous êtes également à la recherche de gluten, vous devez faire attention à la lecture des étiquettes.

À moins que vous ne voyiez une étiquette «sans gluten», supposez que la plupart des pâtes, des pâtisseries, de la bière et des collations contiennent du gluten. Il suffit d'une très petite quantité de gluten pour une personne atteinte de la maladie cœliaque — et parfois une intolérance au gluten —d'avoir une réaction. Lisez quels aliments éviter.

Si vous recherchez des féculents pour compléter votre régime alimentaire adapté au diabète, il existe de nombreuses options qui n'incluent pas le gluten. Ils comprennent:

• patates blanches et douces
• riz brun et sauvage
• blé
• sarrasin
• soja
• quinoa
• sorgho
• légumineuses

Passer aux glucides féculents sans gluten ne signifie pas que vous pouvez arrêter de compter les glucides. Vous aurez plein d'alternatives saines si les céréales contenant du gluten ne figurent pas sur la liste.

Les produits sans gluten peuvent être plus riches en sucres ajoutés ou en sodium pour aider à rehausser la saveur, alors lisez attentivement les étiquettes. Les glucides, même pour les aliments courants, peuvent différer de ce à quoi vous êtes habitué s'ils ne contiennent pas de gluten. De nombreux produits sans gluten contiennent également moins de fibres. Cela peut entraîner une absorption plus rapide des glucides, ce qui peut augmenter la glycémie.

Dois-je aller sans gluten?

Si vous n'avez pas de maladie cœliaque ou de NCGS, vous n'avez pas besoin de suivre un régime sans gluten. Il ne semble pas y avoir de grands avantages pour la santé, par rapport à d'autres régimes conçus pour les personnes atteintes de diabète.

Si vous souffrez de diabète et de maladie cœliaque, vous devriez vous passer de gluten. C’est le seul moyen d’éviter la douleur et les dommages causés par la consommation même d’un peu de gluten. Consultez un diététicien qui est également un éducateur certifié en diabète pour passer à un régime sans gluten.