9 avantages impressionnants du café infusé à froid (plus comment le préparer)

Contenu

• 1. Peut stimuler votre métabolisme
• 2. Peut remonter le moral
• 3. Peut réduire votre risque de maladie cardiaque
• 4. Peut réduire votre risque de diabète de type 2
• 5. Peut réduire votre risque de maladie de Parkinson et d'Alzheimer
• 6. Peut être plus facile pour le ventre que le café chaud
• 7. Peut vous aider à vivre plus longtemps
• 8. Teneur en caféine similaire au café chaud
• 9. Très facile à réaliser
• L'essentiel

Le café infusé à froid a gagné en popularité parmi les buveurs de café ces dernières années.

Au lieu d'utiliser de l'eau chaude pour extraire la saveur et la caféine des grains de café, le café infusé à froid s'appuie sur le temps en les trempant dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures.

Cette méthode rend la boisson moins amère que le café chaud.

Bien que la plupart des recherches sur les bienfaits du café pour la santé utilisent de l'infusion à chaud, l'infusion à froid est censée offrir de nombreux effets similaires.

Voici 9 avantages impressionnants pour la santé du café infusé à froid.

1. Peut stimuler votre métabolisme

Le métabolisme est le processus par lequel votre corps utilise la nourriture pour créer de l'énergie.

Plus votre taux métabolique est élevé, plus vous brûlez de calories au repos.

Tout comme le café chaud, le café infusé à froid contient de la caféine, dont il a été démontré qu'elle augmente votre taux métabolique au repos jusqu'à 11% (1, 2).

La caféine semble augmenter le taux métabolique en augmentant la vitesse à laquelle votre corps brûle les graisses.

Dans une étude menée chez 8 hommes, l'ingestion de caféine a entraîné une augmentation de 13% de la combustion des calories, ainsi qu'une augmentation de 2 fois de la combustion des graisses - des effets bien plus importants que ceux qu'ils ont connus après la prise d'un placebo ou d'un bêta-bloquant (médicament pour la pression artérielle et circulation) (3).

Résumé La caféine contenue dans le café froid peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez au repos. Cela peut faciliter la perte ou le maintien de poids.

2. Peut remonter le moral

La caféine contenue dans le café froid peut améliorer votre état d'esprit.

Il a été démontré que la consommation de caféine améliore l'humeur, en particulier chez les personnes privées de sommeil (4).

Un examen des études menées auprès de plus de 370 000 personnes a révélé que ceux qui buvaient du café avaient des taux de dépression inférieurs. En effet, pour chaque tasse de café consommée par jour, le risque de dépression a baissé de 8% (5).

Certaines recherches suggèrent même que la caféine pourrait être utilisée comme complément nutritionnel pour stimuler l'humeur et la fonction cérébrale chez les personnes âgées.

Dans une étude menée chez 12 adultes âgés de 63 à 74 ans, la prise de 1,4 mg de caféine par livre (3 mg par kg) de poids corporel a amélioré l'humeur de 17%. Cette quantité de caféine équivaut à environ deux tasses de café pour une personne de taille moyenne (6, 7).

La caféine a également amélioré leur capacité à réagir à un objet se déplaçant vers eux, ce qui indique qu'elle augmente la concentration et l'attention (6).

Résumé Boire du café froid peut améliorer votre humeur, réduire le risque de dépression et améliorer la fonction cérébrale.

3. Peut réduire votre risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont un terme général pour plusieurs conditions qui peuvent affecter votre cœur, y compris les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. C’est la première cause de décès dans le monde (8).

Le café infusé à froid contient des composés qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, y compris la caféine, les composés phénoliques, le magnésium, la trigonelline, les quinides et les lignanes. Ceux-ci augmentent la sensibilité à l'insuline, stabilisent la glycémie et abaissent la pression artérielle (9, 10).

La boisson contient également des acides chlorogéniques (CGA) et des diterpènes, qui agissent comme antioxydants et agents anti-inflammatoires (11, 12).

Boire 3 à 5 tasses de café (15 à 25 onces ou 450 à 750 ml) par jour peut réduire le risque de maladie cardiaque jusqu'à 15%, par rapport aux personnes qui ne boivent pas de café (9).

Les preuves suggérant que boire plus de 3 à 5 tasses par jour augmente le risque de maladie cardiaque font défaut, bien que cet effet n'ait pas été étudié chez les personnes qui consomment plus de 600 mg de caféine par jour, l'équivalent d'environ 6 tasses de café (9 , 10, 13).

Cela dit, les personnes souffrant d'hypertension artérielle incontrôlée devraient éviter de boire régulièrement de la caféine, car cela pourrait encore augmenter leurs niveaux (9).

Résumé Boire régulièrement du café froid peut améliorer la santé de votre cœur. Cependant, la caféine doit être limitée ou évitée si vous souffrez d'hypertension artérielle non contrôlée.

4. Peut réduire votre risque de diabète de type 2

Le diabète de type 2 est une maladie chronique dans laquelle votre glycémie est trop élevée. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner de nombreuses complications graves pour la santé.

Le café infusé à froid peut réduire votre risque de développer cette maladie. En fait, boire au moins 4 à 6 tasses de café par jour est associé à un risque plus faible de diabète de type 2 (14).

Ces avantages peuvent être largement dus aux acides chlorogéniques, qui sont de puissants antioxydants dans le café (11).

Le café infusé à froid peut également réguler les peptides intestinaux, qui sont des hormones de votre système digestif qui contrôlent et ralentissent la digestion, en maintenant votre glycémie stable (11, 15).

Une étude menée auprès de plus de 36 900 personnes âgées de 45 à 74 ans a révélé que ceux qui buvaient au moins 4 tasses de café par jour avaient un risque de diabète de type 2 30% plus faible que les personnes qui ne buvaient pas de café quotidiennement (16).

Un examen de 3 grandes études sur plus d'un million de personnes a révélé que ceux qui avaient augmenté leur consommation de café sur 4 ans avaient un risque de diabète de type 2 11% plus faible, contre 17% plus élevé chez ceux qui avaient réduit leur consommation de café de plus. de 1 tasse par jour (17).

Résumé Boire régulièrement du café froid peut aider à maintenir votre glycémie stable et à réduire votre risque de diabète de type 2.

5. Peut réduire votre risque de maladie de Parkinson et d'Alzheimer

En plus d'augmenter votre attention et votre humeur, le café infusé à froid peut profiter à votre cerveau d'autres manières.

La caféine stimule votre système nerveux et peut affecter le fonctionnement de votre cerveau.

Une étude récente a observé que la consommation de café peut protéger votre cerveau contre les maladies liées à l'âge (18).

Les maladies d’Alzheimer et de Parkinson sont des conditions neurodégénératives, ce qui signifie qu’elles sont causées par la mort des cellules cérébrales qui survient au fil du temps. Les deux maladies peuvent entraîner la démence, une baisse de la santé mentale qui rend les activités quotidiennes difficiles.

La maladie d’Alzheimer est caractérisée par des troubles importants de la mémoire, tandis que la maladie de Parkinson provoque souvent des tremblements physiques et une raideur (19).

Une étude observationnelle a révélé que les personnes qui buvaient 3 à 5 tasses de café par jour au milieu de la vie avaient un risque 65% plus faible de développer une démence et la maladie d'Alzheimer à un âge avancé (20).

Une autre étude observationnelle a noté que les buveurs de café ont un risque plus faible de maladie de Parkinson. En fait, les hommes qui boivent plus de quatre tasses de café par jour sont cinq fois moins susceptibles de développer cette condition (21, 22).

Il semble que plusieurs composés du café, tels que les phénylindanes, ainsi que les composés harman et non-harman, offrent une protection contre la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson (18, 23, 24, 25).

Gardez à l'esprit que le café décaféiné ne semble pas offrir les mêmes avantages protecteurs que les variétés caféinées (22).

Résumé Le café infusé à froid contient des composés appelés phénylindanes, ainsi que des quantités plus faibles de composés non-harman et harman. Ceux-ci peuvent aider à protéger votre cerveau contre les maladies liées à l'âge.

6. Peut être plus facile pour le ventre que le café chaud

Beaucoup de gens évitent le café parce que c'est une boisson acide qui peut stimuler le reflux acide.

Le reflux acide est une condition dans laquelle l'acide gastrique coule fréquemment de votre estomac vers votre œsophage, provoquant une irritation (26).

L'acidité du café a également tendance à être blâmée pour d'autres maux, tels que l'indigestion et les brûlures d'estomac.

L'échelle de pH mesure le degré d'acidité ou d'alcalinité d'une solution de 0 à 14, 7 étant neutres, les nombres inférieurs étant plus acides et les nombres supérieurs plus alcalins.

Le café froid et le café chaud ont généralement des niveaux d'acidité similaires, environ 5 à 6 sur l'échelle de pH, bien que cela puisse varier en fonction des cafés individuels.

Pourtant, certaines études ont montré que l'infusion à froid était légèrement moins acide, ce qui signifie qu'elle peut moins irriter l'estomac (27, 28).

Une autre raison pour laquelle cette boisson peut être moins irritante que le café chaud est sa teneur en polysaccharides bruts.

Ces glucides, ou chaînes de molécules de sucre, renforcent l'immunité de votre système digestif. Cela peut diminuer l'irritation intestinale et les effets gênants de l'acidité du café sur votre estomac (29).

Résumé Le café infusé à froid n'est que légèrement moins acide que le café chaud, mais contient des composés qui peuvent protéger votre estomac contre cette acidité. En tant que tel, il peut provoquer moins de symptômes de reflux digestif et acide désagréables que le café chaud.

7. Peut vous aider à vivre plus longtemps

Boire du café froid peut réduire votre risque global de décès, ainsi que la mort de causes spécifiques à une maladie (30, 31, 32).

Une étude à long terme menée auprès de 229 119 hommes et 173 141 femmes âgées de 50 à 71 ans a révélé que plus les gens buvaient de café, plus leur risque de décès par maladie cardiaque, maladie respiratoire, accident vasculaire cérébral, blessure, accident, diabète et infection (31) était faible.

Une des raisons de cette association peut être que le café est riche en antioxydants.

Les antioxydants sont des composés qui aident à prévenir les dommages cellulaires qui peuvent entraîner des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer. Ces conditions peuvent réduire considérablement votre durée de vie.

Le café contient de puissants antioxydants comme les polyphénols, les hydroxycinnamates et l'acide chlorogénique (28, 33, 34).

Bien que des études montrent que le café chaud contient plus d'antioxydants totaux que les variétés d'infusion à froid, ce dernier contient des antioxydants très puissants, tels que l'acide caféoylquinique (CQA) (27, 35).

Résumé Bien que le café infusé à froid contienne moins d'antioxydants totaux que le café chaud, il est plein de composés qui ont une activité antioxydante élevée. Les antioxydants aident à prévenir les maladies qui peuvent réduire votre durée de vie.

8. Teneur en caféine similaire au café chaud

Le café infusé à froid est un concentré destiné à être dilué avec de l'eau, généralement dans un rapport 1: 1.

Le concentré est incroyablement fort en soi. En fait, non dilué, il fournit environ 200 mg de caféine par tasse.

Cependant, la dilution du concentré - comme d'habitude - réduit la teneur en caféine du produit final, le rapprochant de celui du café ordinaire.

Bien que la teneur en caféine puisse varier selon la méthode de brassage, la différence de teneur en caféine entre le café chaud et le café froid est insignifiante (36).

Une tasse moyenne de café chaud contient environ 95 mg de caféine, contre environ 100 mg pour une infusion froide typique.

Résumé Le café froid et le café chaud contiennent des quantités similaires de caféine. Cependant, si vous buviez du concentré de café infusé à froid sans le diluer, cela fournirait environ deux fois plus de caféine.

9. Très facile à réaliser

Vous pouvez facilement préparer du café froid à la maison.

1. Tout d'abord, achetez des grains de café torréfiés entiers localement ou en ligne et broyez-les grossièrement.
2. Ajouter 8 onces (226 grammes) de marc dans un grand pot et incorporer délicatement 2 tasses (480 ml) d'eau.
3. Couvrez le pot et laissez le café infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
4. Placez l'étamine dans une passoire à mailles fines et versez-y le café infusé dans un autre pot.
5. Jetez les solides qui s'accumulent sur l'étamine ou conservez-les pour d'autres utilisations créatives. Le liquide qui reste est votre concentré de café infusé à froid.

Couvrez le pot avec un couvercle hermétique et conservez votre concentré au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Lorsque vous êtes prêt à le boire, ajoutez 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide à 1/2 tasse (120 ml) de concentré de café infusé à froid. Versez-le sur de la glace et ajoutez de la crème si vous le souhaitez.

Résumé Bien qu'il soit beaucoup plus long à préparer que le café chaud, le café froid est très facile à préparer à la maison. Mélanger les grains de café moulus grossièrement avec de l'eau froide, laisser infuser pendant 12 à 24 heures, filtrer, puis diluer le concentré avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.

L'essentiel

Le café froid est une alternative agréable au café chaud que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Il offre plusieurs des mêmes avantages pour la santé mais est moins acide et moins amer, ce qui peut le rendre plus facilement toléré par les personnes sensibles.

Si vous voulez mélanger votre routine de café, essayez le café froid et voyez comment il se compare à votre tasse de Joe chaude habituelle.