Pouvez-vous devenir riche en noix de muscade? Pourquoi ce n'est pas une bonne idée

Contenu

• Aperçu
• Qu'est-ce que la myristicine?
• Effets de l'intoxication par la muscade
• Dangers d'intoxication par la muscade
• Le plat à emporter

Aperçu

Noix de muscade, également connue sous le nom Myristica fragrans, est une épice de cuisine commune connue pour sa saveur chaude et son goût sucré.

L'Indonésie abrite le muscade. Cet arbre produit un fruit qui contient la graine de muscade. Après la récolte du fruit, la graine peut être séchée pendant plusieurs semaines. Cette noix séchée peut ensuite être utilisée pour créer l'épice que nous connaissons si bien.

Les utilisations culinaires les plus populaires de la muscade comprennent:

• produits de boulangerie tels que puddings et tartes
• plats et sauces salés
• boissons classiques comme le lait de poule

Vous avez peut-être également rencontré des rumeurs selon lesquelles la noix de muscade peut vous faire planer. Bien que cela puisse être vrai, il y a plus dans l'histoire.

Explorons la science derrière la cause du «high de la noix de muscade», ainsi que les risques associés à l'utilisation récréative de cette épice.

Qu'est-ce que la myristicine?

Le produit chimique responsable du «high» causé par la noix de muscade est connu sous le nom de myristicine. La myristicine est un composé naturellement présent dans les huiles essentielles de certaines plantes, comme le persil, l'aneth et la muscade.

La myristicine se trouve également dans différentes épices. Il comprend la majeure partie de la composition chimique de l'huile de muscade et se trouve en plus grande quantité dans cette épice. Dans le corps humain, la dégradation de la myristicine produit un composé qui affecte le système nerveux sympathique.

Le peyotl est une autre plante bien connue dont le composé, la mescaline, agit de manière similaire à la myristicine contenue dans la muscade. La mescaline et la myristicine affectent le système nerveux central (SNC) en améliorant la noradrénaline, un neurotransmetteur.

Cet effet sur le SNC est ce qui conduit finalement à des effets secondaires tels que des hallucinations, des étourdissements, des nausées, etc.

Effets de l'intoxication par la muscade

La recherche sur l'intoxication par la noix de muscade est rare. Mais il existe une poignée d'études et de rapports de cas sur certains des effets secondaires dangereux de la consommation excessive de myristicine.

Les premières allégations d '«intoxication» à la muscade remontent aux années 1500, après qu'une femme enceinte ait mangé plus de 10 noix de muscade. Ce n’est qu’au XIXe siècle que la recherche a commencé à étudier les effets de la myristicine de la muscade sur le SNC.

Dans un rapport de cas, une femme de 18 ans s'est plainte de nausées, d'étourdissements, de palpitations cardiaques et de bouche sèche, entre autres symptômes. Bien qu'elle n'ait signalé aucune hallucination, elle a mentionné avoir l'impression d'être dans un état de transe.

Il a été révélé plus tard qu'elle avait consommé près de 50 grammes (g) de noix de muscade sous la forme d'un milk-shake environ 30 minutes avant le début de ses symptômes.

Dans une étude de cas beaucoup plus récente, une femme de 37 ans s'est retrouvée confrontée aux symptômes d'une intoxication à la myristicine après avoir consommé seulement deux cuillères à café (environ 10 grammes) de muscade. Ses symptômes comprenaient également des étourdissements, de la confusion, des étourdissements et une bouche extrêmement sèche.

Dans les deux études de cas, les symptômes sont survenus en quelques heures et ont persisté pendant environ 10 heures. Les deux individus ont été libérés après observation et se sont complètement rétablis.

Bien que ces cas semblent rares, une revue de la littérature de l'Illinois Poison Center sur une période de 10 ans a révélé plus de 30 cas documentés d'intoxication par la muscade. Une analyse des données a examiné les expositions intentionnelles et non intentionnelles, ainsi que les interactions médicamenteuses conduisant à la toxicité.

L'enquête a révélé que près de 50% des cas étaient intentionnels, 17 seulement étant des expositions non intentionnelles. Le plus grand groupe de personnes qui ont été involontairement exposées à une intoxication à la noix de muscade étaient des mineurs de moins de 13 ans.

Les symptômes les plus courants de l'examen décennal étaient les suivants:

• hallucinations
• somnolence
• vertiges
• bouche sèche
• confusion
• saisie (dans deux cas)

Certains des autres effets secondaires notables étaient la détresse respiratoire, cardiovasculaire et gastrique.

Dangers d'intoxication par la muscade

Alors que la noix de muscade peut sembler être un moyen facile d'expérimenter pour se défoncer, la myristicine est un composé incroyablement puissant et dangereux lorsqu'elle est prise en grande quantité.

En plus des effets à court terme de l'intoxication à la noix de muscade, il existe des risques beaucoup plus dangereux de consommer trop de cette épice. Dans certains cas, des doses toxiques de myristicine ont provoqué une insuffisance organique. Dans d'autres cas, un surdosage de noix de muscade a été lié à la mort lorsqu'il est utilisé en association avec d'autres médicaments.

De petites quantités de noix de muscade peuvent être utilisées en toute sécurité dans la cuisine. La plupart des recettes ne demandent qu'environ 1/4 à 1/2 cuillère à café de muscade par recette. Ces recettes sont souvent divisées en plusieurs portions, laissant l'exposition réelle à la muscade très insignifiante.

Selon les études de cas de l'Illinois Poison Center, même 10 grammes (environ 2 cuillères à café) de muscade sont suffisants pour provoquer des symptômes de toxicité. À des doses de 50 grammes ou plus, ces symptômes deviennent plus graves.

Comme tous les autres médicaments, les dangers d'un surdosage de noix de muscade peuvent survenir quel que soit le mode d'administration. Selon la ressource d'administration de médicaments de l'Université de l'Utah, les différentes méthodes d'ingestion peuvent affecter la rapidité avec laquelle les composés actifs atteignent le cerveau.

L'inhalation ou le tabagisme est l'une des méthodes d'accouchement les plus rapides. L'injection d'un médicament directement dans une veine est la deuxième plus rapide. La méthode d'administration la plus lente d'un médicament ou d'un composé consiste à ingérer la substance par voie orale.

Pour cette raison, les dangers de la consommation de myristicine deviennent beaucoup plus probables pour ceux qui choisissent d'utiliser d'autres méthodes de livraison, telles que l'inhalation ou l'injection.

Le plat à emporter

Comme pour toute substance toxique, les risques l'emportent presque toujours sur les avantages. Avant d'envisager d'utiliser la noix de muscade comme substance récréative pour vous défoncer, comprenez qu'il existe des risques graves associés à la toxicité de la myristicine, y compris une défaillance d'organe et même la mort.

Pour ceux qui cherchent à éviter un surdosage involontaire de noix de muscade, considérez que la cuisson avec de la noix de muscade en petites quantités est sûre. Alors, n'hésitez pas à déguster cette tasse de lait de poule ou une tranche de gâteau aux épices - avec modération, bien sûr.