Qu'est-ce que le miel de trèfle? Utilisations, nutrition et avantages

Contenu

• Origine et utilisations
• Nutrition au miel de trèfle
• Avantages potentiels du miel de trèfle
• Potentiel antiviral et antibactérien
• Riche en antioxydants
• Moins d'inconvénients que le sucre de table
• Comparaison avec d'autres types de miel
• Miel cru
• L'essentiel

Le miel de trèfle est populaire en raison de son goût doux et légèrement floral.

Contrairement aux autres édulcorants courants comme le sucre de table, il est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Cet article passe en revue les utilisations, la nutrition et les bienfaits pour la santé du miel de trèfle.

Origine et utilisations

Le miel de trèfle est un sirop épais et sucré fabriqué par des abeilles qui collectent le nectar des plantes de trèfle. Il est doux au goût et de couleur claire, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de miel.

Les plantes de trèfle sont très communes, résistantes aux intempéries et une source de nectar préférée pour les abeilles, c'est pourquoi le miel de trèfle est largement disponible (1, 2).

Le miel de trèfle a une saveur plus complexe que le sucre de table, et de nombreuses personnes l'utilisent pour sucrer le thé, le café et les desserts.

De plus, en raison d'un intérêt croissant pour des alternatives plus saines au sucre, les fabricants d'aliments proposent davantage de boissons et d'aliments sucrés au miel (3).

Le miel de trèfle est également couramment utilisé dans les médicaments contre le rhume et la toux et les remèdes maison en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment ses qualités antibactériennes et son effet apaisant sur les maux de gorge (4).

Résumé Le miel de trèfle est un type de miel populaire et largement disponible. Il est utilisé comme édulcorant et comme remède naturel contre la toux et le rhume.

Nutrition au miel de trèfle

Le miel de trèfle est riche en sucre mais fournit également certains nutriments.

Une cuillère à soupe (21 grammes) de miel de trèfle contient (5):

• Calories: 60 calories
• Protéine: 0 gramme
• Graisse: 0 gramme
• Glucides: 17 grammes

Ce type de miel est principalement composé de glucides sous forme de sucres naturels. Cependant, il offre également de petites quantités de différentes vitamines et minéraux, y compris le magnésium, le potassium, le fer et le zinc (6).

De plus, il est riche en composés antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé (7).

Résumé Le miel de trèfle se compose principalement de sucres naturels mais contient également différentes vitamines et minéraux. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé.

Avantages potentiels du miel de trèfle

Le miel de trèfle offre plusieurs avantages potentiels pour la santé.

Potentiel antiviral et antibactérien

Le trèfle et d'autres types de miel ont des effets antiviraux et antibactériens.

Dans une étude comparant la capacité antibactérienne de 16 types de miel différents, la variété de trèfle avait l'action antibactérienne la plus forte contre les Staphylococcus aureus cellules - équivalent à une dose de 2,2 mg de l'antibiotique kanamycine (8).

De plus, c'est un pansement antibactérien efficace pour les plaies, telles que les brûlures et les rayures, car les bactéries ne peuvent pas développer de résistance au miel (9).

Dans une étude de 3 mois dans laquelle du miel de trèfle a été utilisé comme pansement pour 30 plaies différentes du pied diabétique, 43% des plaies ont complètement guéri et 43% ont été considérablement réduites en taille et en nombre de bactéries (10).

Le miel de trèfle peut également être un antiviral puissant.

Une étude en tube à essai a révélé que l'application d'une solution de miel de trèfle à 5% aux cellules de la peau infectées par le virus de la varicelle diminuait considérablement le taux de survie du virus (11).

Gardez à l'esprit que le miel frais et brut peut avoir des propriétés antibactériennes plus fortes que les variétés qui ont été pasteurisées ou stockées pendant une longue période (12).

Riche en antioxydants

Le miel de trèfle regorge d'antioxydants, qui sont des composés qui peuvent prévenir ou réduire les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Cela peut réduire votre risque de maladies (7, 13, 14, 15).

Dans une étude chez le rat, l'extrait de miel de trèfle a inversé les dommages au foie causés par les radicaux libres, probablement en raison de la capacité antioxydante de l'extrait (16).

Le miel de trèfle est particulièrement riche en flavanols anti-inflammatoires et en antioxydants d'acide phénolique. Les flavanols peuvent améliorer la santé cardiaque et pulmonaire, tandis que les acides phénoliques renforcent votre système nerveux central (17, 18, 19).

Moins d'inconvénients que le sucre de table

Bien que le miel soit principalement du sucre, il présente plusieurs avantages uniques qui en font un meilleur choix que le sucre de table ou d'autres édulcorants, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS).

Certaines études indiquent que le miel peut être meilleur pour la santé cardiaque et le contrôle du poids que le sucre de table (20, 21, 22).

Dans une étude de 6 semaines menée auprès de 60 personnes consommant 70 grammes de miel ou de sucre de table par jour, les personnes appartenant au groupe du miel avaient un taux de cholestérol total, de LDL (mauvais) cholestérol et de triglycérides plus bas, ainsi qu'un taux de cholestérol HDL (bon) plus élevé (bon) ( 23).

De plus, une étude sur 80 enfants a observé qu'une seule dose de miel provoquait une réponse glycémique plus faible qu'une dose égale de sucre de table - y compris chez les participants atteints de diabète de type 1 (24).

Cependant, bien que le miel soit plus sain que le sucre de table, il est toujours considéré comme un sucre ajouté et devrait être limité.

Les régimes riches en sucres ajoutés - peu importe le type - sont associés à l'obésité et à un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de certains cancers (25, 26, 27).

Pour une santé optimale, moins de 5% de vos calories quotidiennes devraient provenir de sucres ajoutés (28).

Résumé Certaines études indiquent que le miel de trèfle est antiviral et antibactérien. Il est également riche en antioxydants anti-inflammatoires. Pourtant, même s'il peut être plus sain que le sucre de table, il s'agit toujours d'un sucre ajouté et doit être consommé avec modération.

Comparaison avec d'autres types de miel

La teneur en nutriments, la saveur et la couleur du miel dépendent du type de nectar à partir duquel il est fabriqué, ainsi que du temps de traitement et de stockage.

Outre le miel de trèfle, d'autres types de couleur claire et au goût doux incluent la luzerne, la fleur d'oranger et le miel de fleurs sauvages. Ces variétés ont un contenu antioxydant similaire (29).

Cependant, le sarrasin et le miel de manuka, qui sont souvent utilisés en médecine, sont de couleur beaucoup plus foncée et plus riche en saveur, ce qui pourrait résulter de leur teneur plus élevée en minéraux et en antioxydants (29, 30, 31).

Le miel de Manuka, fabriqué à partir d'une plante originaire de Nouvelle-Zélande, est également apprécié pour son puissant potentiel médicinal (32, 33).

Bien qu'il contienne plus d'antioxydants que le miel de trèfle, une étude en tube à essai a révélé que des solutions à 5% de miel de manuka et de trèfle, respectivement, étaient également efficaces pour arrêter la propagation du virus de la varicelle (11).

Néanmoins, si vous utilisez du miel à des fins médicinales, vous voudrez peut-être choisir une variété plus foncée, comme le sarrasin ou le manuka.

Miel cru

Le miel brut de toute nature non pasteurisé et non filtré est un choix sain pour de nombreuses personnes, car il est plus riche en vitamines, minéraux et antioxydants que les variétés pasteurisées (12, 34, 35).

Il contient également du pollen, qui peut offrir des avantages, tels que la stimulation de votre système immunitaire, la diminution de l'inflammation et la protection de votre foie contre les dommages des radicaux libres (36).

Le miel brut, y compris celui de trèfle, peut être acheté en ligne et en magasin. De plus, le miel brut récolté localement est disponible sur de nombreux marchés de producteurs.

Notez que vous ne devez pas manger de miel cru si votre système immunitaire est compromis. De plus, les produits à base de miel ne doivent pas être administrés aux enfants de moins d'un an en raison du risque de maladie grave (37, 38).

Résumé Le miel de trèfle est l'un des nombreux types de miel de couleur claire et au goût doux. Les variétés plus foncées, comme le sarrasin et le manuka, sont plus riches en antioxydants. Le miel brut - y compris le miel de trèfle cru - peut être plus bénéfique que le miel transformé.

L'essentiel

Le miel de trèfle est une variété de miel populaire, de couleur claire et au goût doux qui fournit diverses vitamines, minéraux et antioxydants.

Il peut offrir de puissants effets antiviraux, antibactériens et anti-inflammatoires.

Bien qu'il soit légèrement plus sain que le sucre de table, il doit être utilisé avec modération.