Chillin' dans la cuisine

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Comme beaucoup de femmes, chaque fois que je me sens stressée, frustrée, grincheuse ou agitée, je me dirige directement vers la cuisine. En fouillant dans le frigo et les placards, je n'ai qu'une chose en tête : qu'est-ce qui a l'air bien ? Mais je ne cherche pas quelque chose à manger. Je cherche quelque chose à cuisiner.

Pour moi, cuisiner n'est pas une corvée mais un exutoire émotionnel. Quand j'avais 8 ans, j'ai découvert que c'était le remède parfait contre l'ennui. Coincé à l'intérieur de la maison pendant une semaine avec la varicelle, je rendais ma mère folle. En désespoir de cause, elle a sorti un four à cuisson facile qu'elle avait gardé pour mon anniversaire et m'a dit de faire quelque chose. J'ai opté pour un gâteau au chocolat. Peu importe que j'ai mélangé du sel et du sucre et que j'ai raté ma première tentative culinaire - c'était amusant et complètement absorbant. Bientôt, je suis passé aux recettes pour adultes comme la croûte à tarte et les boulettes de viande.

La cuisine est devenue mon passe-temps, oui, mais au fil des ans, j'en suis venu à m'appuyer sur elle pour aider à calmer ma vie folle. Je suis trop impatient pour méditer, et j'utilise mon temps sur tapis roulant pour faire mes listes de choses à faire, donc ces anti-stress traditionnels ne fonctionnent pas pour moi. Mais comme le jardinage, la cuisine peut vous donner une concentration zen. Il engage tous les sens : le goût, bien sûr, mais aussi la vue, l'odorat, le toucher, voire l'ouïe. (Vous pouvez en fait écouter le bon moment pour retourner une côtelette de porc - vous attendez que le grésillement ralentisse.) Je peux entrer dans ma cuisine en me sentant tendu par mon trajet d'une heure ou inquiet de la visite de maman chez le médecin. Mais alors que je commence à hacher, remuer et faire sauter, mon pouls ralentit et ma tête s'éclaircit. Je suis totalement dans l'instant présent, et en 30 minutes, j'ai non seulement un dîner sain et savoureux, mais une nouvelle perspective.

La créativité que la cuisine peut susciter est tout aussi gratifiante. Il y a quelques années, j'étais chez une amie pour Thanksgiving, et elle a servi ces délicieux rouleaux de semoule avec des raisins secs et des graines de fenouil qu'elle avait achetés dans une boulangerie. Le lendemain, j'ai trouvé une recette de pain à la semoule, je l'ai un peu ajustée et j'ai développé ma propre recette de roulés aux raisins et au fenouil. J'étais tellement fier de moi et je les ai servis chaque jour férié depuis.

Bien sûr, toutes mes expériences n'ont pas été couronnées de succès - le gâteau Easy-Bake était loin d'être ma dernière mésaventure. Mais je continue d'essayer. La cuisine m'a aidé à prendre les erreurs dans la foulée au lieu d'en être dissuadé. Après tout, même les maîtres ont foiré. Je viens de finir de lire les mémoires de Julia Child, Ma vie en France. Elle raconte comment, lorsqu'elle apprenait à cuisiner, elle servait à une amie « les plus vils œufs florentins » pour le déjeuner. Pourtant, elle termine toujours son livre par ce conseil : "Apprenez de vos erreurs, n'ayez crainte et, surtout, amusez-vous !" C'est maintenant une devise pour la vie dans et hors de la cuisine.

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