Les femmes enceintes peuvent-elles manger du bacon?

Contenu

• Aperçu
• Risques de manger du bacon pendant la grossesse
• Contamination
• Sodium
• Graisse
• Comment cuisiner et manipuler correctement le bacon pendant la grossesse
• Acheter du bacon
• Conservation du bacon
• Manipulation du bacon
• Comment faire cuire du bacon pendant la grossesse
• Qu'est-ce que le bacon?
• Alternatives au bacon pendant la grossesse
• Quand s'inquiéter d'une maladie d'origine alimentaire pendant la grossesse
• Prochaines étapes
• Q:
• UNE:

Aperçu

La reponse courte est oui; vous pouvez déguster du bacon pendant votre grossesse. Le bacon bien cuit est bon à manger pendant votre grossesse, à quelques exceptions près.

Voici comment incorporer le bacon en toute sécurité à votre alimentation pendant la grossesse.

Risques de manger du bacon pendant la grossesse

Il existe des moyens sûrs de manger du bacon avec modération pendant votre grossesse. Mais c’est toujours une bonne idée de comprendre d’abord les risques.

Contamination

La viande crue contient fréquemment des bactéries nocives (pathogènes). Comme pour toute viande, une manipulation ou une cuisson incorrecte peut entraîner des problèmes de contamination. Le risque de contamination est encore plus élevé chez les femmes enceintes car leur système immunitaire n'est pas aussi fort et certains agents pathogènes peuvent pénétrer dans l'utérus.

Certains des micro-organismes pathogènes que l'on trouve dans le porc et les viandes transformées comprennent:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmose gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Les infections pendant la grossesse peuvent provoquer:

• accouchement prématuré
• infection du nouveau-né
• fausse couche
• mortinaissance

Bien que certaines de ces bactéries puissent continuer à se développer dans le réfrigérateur, heureusement, elles sont toutes tuées par une cuisson appropriée. Il est important de s’assurer que le bacon est bien cuit si vous êtes enceinte!

Sodium

Les aliments riches en sodium peuvent augmenter votre tension artérielle et augmenter votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Avec 700 milligrammes (mg) de sodium par portion de 3 onces (environ trois tranches), le bacon est considéré comme un aliment riche en sodium.

Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, l'objectif quotidien pour le sodium est inférieur à 2 400 mg.

Graisse

Le bacon est délicieux, en partie parce qu'il est chargé de graisses saturées. Une portion de 3 onces de bacon de porc contient plus de 11 grammes de gras saturés. Cela le rapproche de la recommandation de l'American Heart Association de 13 grammes ou moins de graisses saturées par jour. Cette recommandation est pour quelqu'un qui mange 2 000 calories par jour.

Les aliments contenant des graisses saturées augmentent les niveaux de «mauvais» cholestérol (LDL cholestérol) dans votre sang. Des niveaux élevés de cholestérol LDL dans votre sang peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une alimentation riche en graisses et en calories peut également conduire à l'obésité.

Comment cuisiner et manipuler correctement le bacon pendant la grossesse

Suivez ces pratiques sécuritaires pour l'achat, la manipulation et la cuisson du bacon pour éviter la contamination.

Acheter du bacon

Lorsque vous achetez du bacon, recherchez des tranches de viande rose maigre et une petite quantité de gras. Assurez-vous que la date d'expiration n'est pas déjà passée.

Conservation du bacon

Ramenez le bacon à la maison et mettez-le au réfrigérateur à 40 ° F (4,4 ° C) ou moins dès que possible. Vous pouvez conserver le bacon dans son emballage au réfrigérateur jusqu'à sept jours. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'à un mois. Assurez-vous de le tenir éloigné des autres aliments prêts à manger, y compris les fruits et légumes.

Manipulation du bacon

Le bacon congelé doit être décongelé au réfrigérateur. Ne décongelez pas le bacon sur le comptoir de la cuisine à température ambiante. Il est également sûr de faire cuire le bacon immédiatement s'il a été congelé. Assurez-vous de vous laver les mains avant et après avoir touché le bacon. Assurez-vous également de laver tout ce qui a été en contact avec de la viande crue, y compris:

• planches à découper
• vaisselle
• compteurs
• tous les ustensiles

Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour les mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec le bacon.

Comment faire cuire du bacon pendant la grossesse

Si vous allez manger du bacon, le facteur de sécurité le plus important est de savoir à quel point vous le faites cuire. Le bacon de porc est généralement cru. Il doit être cuit avant de manger.

Le bacon peut être cuit dans une poêle / poêle sur la cuisinière, au four, sur un gril intérieur ou au micro-ondes. Assurez-vous de faire cuire le bacon à 165 ° F (73,8 ° C) avant de servir. Il est difficile de déterminer la température d'un mince morceau de bacon, alors pensez que plus c'est croustillant, mieux c'est.

Le bacon croustillant aurait dû atteindre une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives. La durée de cuisson du bacon à croustillant variera en fonction de l'épaisseur du bacon et de la chaleur utilisée. Ne goûtez pas la viande avant qu'elle ne soit entièrement cuite et croustillante.

Qu'est-ce que le bacon?

Le bacon est de la viande de porc fumée et salée. Le bacon est généralement durci avec du sel et des nitrites de sodium, qui remplissent plusieurs fonctions importantes, notamment:

• bloquer la croissance des bactéries responsables du botulisme
• prévenir la détérioration
• donnant à la viande sa couleur et sa saveur roses caractéristiques
• aider à prévenir la croissance d'une bactérie nuisible appelée Listeria monocytogenes

Le bacon peut également contenir d'autres additifs, notamment:

• sucre
• sucre d'érable
• fumée de bois
• épices
• autres arômes

Ces additifs aident à réduire la dureté du sel et à améliorer le goût.

Alternatives au bacon pendant la grossesse

Le bacon est riche en matières grasses, en sel et en calories. Si c'est uniquement le goût fumé dont vous rêvez, il peut être judicieux de chercher un substitut. Le bacon de dinde est un substitut populaire car il contient moins de matières grasses et de calories que le bacon traditionnel. Cependant, le bacon de dinde est toujours considéré comme de la viande transformée.

Vous pouvez remplacer complètement la viande par du bacon à base de soja. Une bande de bacon de soja contient peu ou pas de graisses saturées, selon la marque. Il ne contient que 25 calories. Vous pouvez également faire du bacon à base de soja à la maison en faisant mariner des lanières de tempeh ou de tofu dans des épices, puis en les faisant frire ou en les faisant cuire.

Aussi étrange que cela puisse paraître, il y a aussi du bacon aux champignons. Les champignons sont marinés, rôtis et fumés au bois pour ressembler et goûter au bacon, sans tous les risques. La meilleure partie? Tu peux le faire toi-même.

Quand s'inquiéter d'une maladie d'origine alimentaire pendant la grossesse

Si vous faites attention, il est peu probable que vous soyez infecté par Listeria ou une autre maladie d'origine alimentaire pendant la grossesse. Mais c’est toujours une bonne idée de savoir quoi rechercher en cas de problème. Si vous avez mangé du bacon cru ou insuffisamment cuit ou de la viande, recherchez ces symptômes:

• maux d'estomac
• fatigue
• vomissement
• fièvre
• douleurs musculaires

Ces symptômes reflètent souvent les symptômes de la grossesse, donc la meilleure solution consiste à appeler votre médecin. Les personnes infectées par Toxoplasma gondii ne présentent généralement aucun symptôme et n'en sont pas conscients.

Si vous pensez avoir mangé de la viande crue ou insuffisamment cuite pendant votre grossesse, contactez votre médecin.

Prochaines étapes

Vous pouvez profiter du bacon en toute sécurité pendant la grossesse. Assurez-vous de bien le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous voudrez peut-être éviter de commander du bacon dans un restaurant, car vous ne pouvez pas contrôler la façon dont il est cuit.

Si vous voulez éviter complètement tous les risques, il existe des alternatives au bacon sans viande, comme le bacon de soja ou de champignons. Comme pour tout aliment, la modération est la clé. Limitez votre consommation de bacon pour éviter de consommer trop de matières grasses, de calories et de sel.

Trop de bacon n'est bon pour personne. Mais pendant la grossesse, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas profiter d'une portion bien cuite de bacon et d'œufs de temps en temps.

Q:

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des viandes transformées comme le bacon?

Patient anonyme

UNE:

C'est bien de manger du bacon s'il est bien cuit et encore chaud. La cuisson détruit toute contamination bactérienne. Pour les charcuteries déjà cuites (comme celles que vous achetez pour les sandwichs), les viandes transformées sont bien pires car elles ne sont plus cuites. Ils sont également tranchés finement, de sorte qu'ils ont beaucoup de pouces carrés pour que les bactéries se développent. Ils doivent être conservés très froids.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.