Pourquoi les bananes bleues de Java ont le goût de la crème glacée - et d'autres faits

Contenu

• Que sont les bananes bleues Java?
• Pourquoi ont-ils un goût de glace?
• Apports nutritionnels
• Avantages
• Promouvoir la perte de poids
• Soutient la santé digestive
• Riche en antioxydants
• Inconvénients
• Comment déguster des bananes bleues de Java
• L'essentiel

Les bananes bleues de Java sont un type de banane au goût et à la texture qui rappellent la crème glacée à la vanille.

En plus de leur saveur intéressante, ils se distinguent par la teinte bleu vif de leur peau et leur chair blanche crémeuse.

Bien qu'elles ne soient pas aussi connues que les bananes Cavendish, qui sont les bananes que vous pouvez normalement trouver à l'épicerie, les bananes bleues de Java sont largement cultivées en Asie du Sud-Est et appréciées comme un délicieux dessert entièrement naturel.

Cet article examine les bananes bleues Java, pourquoi elles sont souvent comparées à la crème glacée et si elles sont bonnes pour la santé.

Que sont les bananes bleues Java?

Les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane connu pour sa saveur et son apparence uniques.

Ils sont un hybride de deux espèces de bananiers originaires d'Asie du Sud-Est - Musa balbisiana et Musa acuminata.

Avant d'être complètement mûrs, ils ont une peau inhabituelle teintée de bleu en raison de leur revêtement de cire naturelle. Cela a tendance à s'estomper lentement à mesure qu'ils mûrissent.

Ils ont également une apparence plus longue et plus robuste que les autres variétés de bananiers, avec une chair blanche et de petites graines noires (1, 2).

Pourquoi ont-ils un goût de glace?

Grâce à des composés naturels dans leur chair, les bananes bleues de Java ont une saveur intéressante qui est souvent comparée à celle de la crème glacée ou de la crème à la vanille.

Leur chair douce et crémeuse leur donne une texture qui ressemble également au dessert populaire.

Cela en fait un excellent substitut à la crème glacée ordinaire.

En raison de leur goût et de leur consistance uniques, les bananes bleues de Java sont souvent utilisées dans les smoothies, ajoutées aux desserts ou échangées contre des bananes régulières pour en faire une «belle crème» naturelle et faible en calories.

Les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane avec un goût et une texture qui ressemblent étroitement à la crème glacée.

Apports nutritionnels

Parce que les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane, elles ont un profil nutritionnel très similaire à d'autres variétés de bananes.

Comme d'autres types, ils sont une excellente source de fibres, de manganèse et de vitamines B6 et C.

Bien que les informations nutritionnelles sur les bananes bleues de Java, en particulier, ne soient pas disponibles, une banane moyenne contient les nutriments suivants (3):

• Calories: 105
• Protéine: 1,5 grammes
• Glucides: 27 grammes
• Graisse: 0,5 grammes
• Fibre: 3 grammes
• Vitamine B6: 26% de la valeur quotidienne (DV)
• Manganèse: 14% de la DV
• Vitamine C: 11% de la DV
• Cuivre: 10% de la DV
• Potassium: 9% de la DV
• Acide pantothénique: 8% de la DV
• Magnésium: 8% de la DV
• Riboflavine: 7% de la DV
• Folate: 6% de la DV
• Niacine: 5% de la DV

Les bananes bleues de Java fournissent également de petites quantités de fer, de phosphore, de thiamine et de sélénium.

Comme les bananes ordinaires, la variété Java bleue contient de nombreux nutriments importants, notamment des fibres, du manganèse et des vitamines B6 et C.

Avantages

L'ajout de bananes bleues Java à votre alimentation peut offrir plusieurs avantages pour la santé.

Promouvoir la perte de poids

Avec seulement 105 calories par portion, les bananes bleues de Java sont une excellente alternative faible en calories aux gâteries sucrées comme la crème glacée et la crème anglaise.

Non seulement l'échange de bananes bleues Java contre d'autres bonbons peut aider à réduire votre consommation de calories, mais il peut également augmenter votre apport quotidien en fibres.

Les fibres voyagent lentement dans votre tractus gastro-intestinal, contribuant à favoriser des sensations de satiété pour vous garder satisfait entre les repas (4).

En fait, des études montrent que l'augmentation de votre consommation d'aliments riches en fibres peut favoriser le contrôle du poids (5, 6).

De plus, d'autres recherches ont révélé que la consommation de fruits peut être associée à une perte de poids (7, 8).

Soutient la santé digestive

En plus de stimuler la perte de poids, la fibre des bananes bleues Java peut avoir un effet puissant sur la santé digestive.

Les fibres ajoutent du volume à vos selles, aident à faire bouger les choses et favorisent la régularité (9).

La recherche montre que les fibres peuvent également aider à traiter plusieurs troubles digestifs, notamment les hémorroïdes, les ulcères d'estomac et le reflux gastro-œsophagien (RGO) (10).

Chaque banane moyenne fournit environ 3 grammes de fibres, ce qui représente environ 12% de la DV pour ce nutriment (3).

Riche en antioxydants

Les bananes bleues de Java sont chargées d'antioxydants, qui sont des composés puissants qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires (11).

Les composés antioxydants des bananes comprennent l'acide gallique, la quercétine, l'acide férulique et la dopamine (12).

On pense également que les antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies et peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers (13).

Les bananes bleu Java sont riches en antioxydants et peuvent aider à soutenir la perte de poids et à améliorer la santé digestive.

Inconvénients

Lorsqu'elles sont consommées avec modération, les bananes bleues de Java peuvent être un ajout sûr et sain à une alimentation équilibrée.

Bien qu'elles soient plus riches en glucides que de nombreux autres types de fruits, les bananes ont un indice glycémique relativement bas, qui est une mesure de la quantité d'aliments spécifiques pouvant augmenter la glycémie (14).

Cependant, ceux qui souffrent de diabète de type 2 doivent être conscients de leur apport et surveiller leur glycémie après avoir consommé des aliments riches en glucides, y compris les bananes bleues de Java.

Les bananes bleues de Java peuvent également déclencher une réaction allergique chez ceux qui sont sensibles au latex.

En fait, selon certains rapports, environ 30 à 50% des personnes allergiques au latex sont également sensibles à certains aliments végétaux, notamment les bananes (16).

Par conséquent, assurez-vous de faire preuve de prudence lorsque vous essayez de nouveaux aliments comme les bananes bleues de Java si vous avez d'autres allergies.

Les bananes bleues de Java ont un faible indice glycémique mais sont relativement riches en glucides. Comme d'autres types de bananes, elles peuvent également provoquer des symptômes allergiques chez les personnes allergiques au latex.

Comment déguster des bananes bleues de Java

Il existe de nombreuses options pour ajouter cet ingrédient savoureux à votre alimentation.

L'une des façons les plus populaires consiste à faire une "belle crème" en congelant les bananes et en les mélangeant dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance riche et lisse.

Les bananes bleues de Java fonctionnent également bien dans les smoothies ou comme garniture pour le gruau, le yogourt ou les céréales.

Vous pouvez même essayer d'échanger des bananes régulières contre des bananes bleues Java dans vos recettes et desserts préférés, y compris du pain aux bananes, des crêpes, des muffins ou des biscuits.

Alternativement, essayez de déguster des bananes bleues Java crues pour une collation saine, pratique et portable en déplacement.

Les bananes bleues de Java peuvent être appréciées de plusieurs façons, notamment en tant que «bonne crème» saine, base de smoothie, ou en remplacement des bananes régulières dans vos recettes préférées.

L'essentiel

Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane remarquable pour sa saveur sucrée et sa consistance semblable à de la crème glacée.

Comme d'autres types de bananes, elles sont riches en nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants importants qui peuvent aider à soutenir la santé digestive et la perte de poids.

Pour la plupart des gens, ce fruit unique peut être un ajout nutritif et délicieux à une alimentation équilibrée.