Les plus grosses bombes caloriques de cuisine causant un gain de poids

Contenu

• Manger pour deux
• Sources sournoises de sucre
• Trop d'huile
• Cueillir pendant que vous cuisinez
• Sur le salage
• Dîners de commodité
• Recettes Traditionnelles
• Avis pour

Préparer des repas à la maison est généralement plus sain que de manger à l'extérieur, à moins que vous ne commettiez ces erreurs faciles à corriger. Les chefs maigres partagent les plus grandes bombes caloriques de la cuisine maison et des moyens de réduire des centaines de calories par repas. (Pour plus de conseils sur l'alimentation à domicile, consultez ces 11 façons de protéger votre maison des graisses.)

Manger pour deux

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Les portions surdimensionnées n'apparaissent pas seulement dans les restaurants. De nombreuses recettes donnent quatre portions, vous pourriez donc en consommer bien plus que ce dont votre corps a besoin.

Correction maigre : Si vous cuisinez pour deux et que la recette donne 4 portions, divisez immédiatement la recette en quatre portions et placez le reste dans deux récipients pour manger les restes, explique la nutritionniste culinaire Michele Dudash, R.D., auteur de Une alimentation saine pour les familles occupées. Ou préparez votre repas sur des assiettes de contrôle des portions ou à l'aide d'outils de mesure, qui éliminent les conjectures sur la taille de la portion.

Sources sournoises de sucre

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Vous ne videriez pas une cuillère à café de sucre sur votre poitrine de poulet, n'est-ce pas ? Certaines sauces, vinaigrettes et condiments sont chargés de sucre - vous faites donc essentiellement cela, explique la nutritionniste culinaire Stephanie Sacks, R.D., auteur de Qu'est-ce que la fourchette mangez-vous? Non seulement l'excès de sucre se transforme en graisse, mais il intensifie également la faim car il provoque une augmentation et une chute de la glycémie.

Correction maigre : Remplacez les vinaigrettes et les marinades achetées en magasin par des versions faciles à faire à la maison, dit Sacks. Au lieu de la vinaigrette en bouteille, mélangez les salades avec une cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre, ou parfumez les sautés de gingembre frais et de sauce soja à faible teneur en sodium au lieu de teriyaki. Et vérifiez toujours la liste des ingrédients avant d'acheter. Si le sucre (ou l'un des noms cachés du sucre : sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de riz, malt ou tout ce qui se termine par « ose ») est l'un des quatre premiers ingrédients, remettez-le sur l'étagère.

Trop d'huile

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L'huile se déverse à raison de 120 calories par glu. Traduction : quelques secondes de flux pourraient ajouter plus de 350 calories à votre sauté ou à votre salade.

Correction maigre : Pour contrôler les calories, utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire une poêle d'huile, ou transférez l'huile dans un flacon pulvérisateur et vaporisez pour enrober. Les deux méthodes empêchent de coller pour seulement 30 calories. Au lieu de graisser les plaques à pâtisserie avec de l'huile, tapissez-les de papier parchemin pour créer une surface antiadhésive et sans calories. (Voir plus de 15 conseils de cuisine saine des professionnels de l'alimentation.)

Cueillir pendant que vous cuisinez

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Enlever une poignée de noix ou une tranche de fromage avant de les jeter dans votre salade ou de les ajouter à votre sandwich peut signifier que vous mangez 100 calories ou plus avant de prendre votre première bouchée de dîner.

Correction maigre : Obtenir votre mise en place-dans le monde culinaire, cela signifie avoir mesuré tous vos ingrédients avant de cuisiner. Si une recette nécessite 2 cuillères à soupe de noix ou 1/2 tasse de fromage, placez les ingrédients mesurés dans de petits bols, puis rangez les ingrédients afin que vous soyez moins susceptible de grignoter directement du sac. Ou pour une collation faible en calories, préparez des tranches de céleri ou des carottes miniatures à manger pendant que vous cuisinez.

Sur le salage

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Saupoudrer trop de sel pourrait signifier que vous aurez le ballonnement après le dîner, dit Dudash. De plus, le sel vous déshydrate et notre corps confond souvent la déshydratation avec la faim.

Correction maigre : Avant d'ajouter du sel à vos aliments, assaisonnez avec des herbes fraîches, du zeste ou du jus de citron, ou un soupçon de vinaigre, suggère Dudash. Ils ajoutent de la saveur sans sodium, et vos papilles gustatives ne manqueront pas le sel. Et optez pour des versions à faible teneur en sodium de ces aliments sournois à haute teneur en sel : sauce tomate, bouillon et soupes, et charcuterie.

Dîners de commodité

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Il n'y a rien de plus facile que de préparer un dîner diététique surgelé, mais avec moins de 300 calories par repas (et des portions de la taille d'une rondelle de hockey), les dîners surgelés ne suffisent pas à vous retenir plus d'une heure ou deux.

Correction maigre : Repensez au « commodité » et optez pour des repas faciles de 15 minutes. Essayez le poulet grillé (vous pouvez en faire un bouquet en début de semaine) avec du riz brun à ébullition dans un sac et des légumes à la vapeur dans un sac. Ou essayez la salade en sac avec un avocat haché et des haricots en conserve. Tous sont faibles en calories mais vous apportent plus de nutrition et beaucoup plus de nourriture pour garder la faim à distance, dit Sacks. (Ou essayez de cuisiner une semaine de repas à l'avance. Voir Idées de planification de repas Genius pour une semaine en bonne santé pour vous aider à démarrer.)

Recettes Traditionnelles

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La salade aux œufs de grand-mère, les escalopes de poulet de maman - de nombreux plats préférés de la famille qui se retrouvent dans votre répertoire de recettes sont chargés de matières grasses et de calories.

Correction maigre : La plupart des recettes peuvent être modifiées sans sacrifier la saveur. Pour les aliments poêlés comme les escalopes de poulet ou les aubergines panées, enrober de chapelure panko de blé entier, arroser d'huile d'olive et rôtir au four, dit Dudash, vous aurez toujours cette saveur "frite" croustillante. Pour les salades à base de mayonnaise, remplacez la mayonnaise par de la purée d'avocat ou du yogourt grec, dit Sacks. Et quel que soit le repas que vous préparez, 50 % de votre assiette doit toujours contenir des fruits et des légumes.

Avis pour