11 avantages pour la santé de la betterave

Contenu

• 2. Feuilles de betterave sautées
• 3. Salade de betteraves

La betterave est une racine qui a un goût légèrement sucré et peut être consommée cuite ou crue en salade, ou sous forme de jus. Cette racine présente plusieurs avantages pour la santé, car elle est riche en antioxydants et est associée à la prévention des changements cellulaires et des dégénérescences, aidant à prévenir le cancer et l'émergence de certaines maladies chroniques.

Ce légume est riche en vitamine C, caroténoïdes, composés phénoliques et flavonoïdes. En outre, il contient un composé de pigmentation connu sous le nom de bétalaïne, qui garantit la couleur sombre caractéristique, et est une substance riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Ingrédients

• Demi concombre;
• Une tranche d'ananas;
• 80 grammes de betteraves crues;
• Jus d'un demi citron;

Mode de préparation: Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et buvez de la crème glacée.

Les feuilles de betterave sautées sont une excellente recette riche en fer pour lutter contre l'anémie, car elles sont riches en fer non hémique, qui est un élément très important dans le sang.

Mais pour que ce fer soit vraiment absorbé par l'organisme, il faut consommer des aliments sources de vitamine C au cours du même repas. Alors, à côté des feuilles de betterave sautées, prenez un verre de jus d'orange, d'acérola ou mangez 10 fraises en dessert.

2. Feuilles de betterave sautées

Ingrédients

• 400 g de feuilles de betterave;
• 1 oignon haché;
• 1 feuille de laurier;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Poivre à goûter.

Mode préparation

Faites sauter avec l'oignon, l'ail et l'huile d'olive, puis ajoutez les autres ingrédients en les laissant bouillir quelques minutes. Pour ramollir les feuilles, ajoutez un peu d'eau et faites cuire.

Bien que la betterave soit un légume riche en fer, ses feuilles sont encore plus riches en ce nutriment et aussi en fibres qui contribuent à une bonne digestion et au bon fonctionnement intestinal.

Ce ragoût est également très savoureux avec des feuilles de chou-fleur, de brocoli ou de carotte.

3. Salade de betteraves

Une bonne façon de consommer des betteraves est de préparer une salade avec des betteraves crues. Il suffit de laver et d'éplucher les betteraves, puis de les râper. Il peut être servi avec des feuilles vertes et des tomates, assaisonné de sel aux herbes, d'huile d'olive et de jus de citron.