Les raisins sont-ils bons pour vous?

Contenu

• Aperçu
• Les raisins sont une bonne source de polyphénols
• Les raisins soutiennent un cœur sain
• Les raisins soutiennent la santé des yeux
• Les raisins peuvent augmenter la mémoire
• Les raisins peuvent aider à prévenir le syndrome métabolique
• Les raisins fournissent de la vitamine K
• Les raisins vous donnent des fibres
• Et les raisins secs?
• Comment incorporer des raisins dans votre alimentation
• Prochaines étapes

Aperçu

Lorsque vous mordez dans un raisin, vous obtenez plus qu'un éclat de bonté juteux, sucré. Vous obtenez également une dose de nutriments et d'antioxydants qui peuvent vous aider à rester en bonne santé. Les raisins sont faibles en calories et pratiquement sans gras.

Les raisins existent depuis des milliers d'années. Au fur et à mesure que les raisins mûrissent sur leurs vignes, ils tournent:

• vert translucide
• noir
• violet
• rouge

Certains types de raisins ont des graines comestibles. D'autres types sont sans pépins. Les raisins sans pépins peuvent être plus faciles à manger, mais les raisins avec des graines ont tendance à être plus sucrés. La graine elle-même peut avoir un goût légèrement amer.

Les raisins que vous trouvez dans votre épicerie locale sont appelés raisins de table. Les raisins de cuve sont utilisés pour faire du vin. Ils sont plus petits que les raisins de table mais ont une peau plus épaisse et des graines plus grosses.

Voici un aperçu des bienfaits nutritionnels de la consommation de raisin.

Les raisins sont une bonne source de polyphénols

Tous les cépages contiennent des polyphénols. Les polyphénols sont des composés qui donnent aux raisins et à certaines autres plantes leurs couleurs vibrantes. Ils offrent également une protection contre les maladies et les dommages environnementaux.

Les polyphénols sont des antioxydants connus qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Les peaux de raisin et la pulpe contiennent le plus de polyphénols. Ils ont également les capacités antioxydantes les plus élevées.

Les raisins sont bons pour vous, en grande partie grâce à leur teneur en polyphénols. Les polyphénols peuvent aider à combattre:

• Diabète
• cancer
• La maladie d'Alzheimer
• les maladies pulmonaires
• l'ostéoporose
• cardiopathie

Les raisins soutiennent un cœur sain

Mangez des raisins pour un cœur plus sain. Les polyphénols du raisin peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

En plus de piéger les radicaux libres, on pense que les raisins ont des effets anti-inflammatoires, des effets antiplaquettaires et soutiennent la fonction endothéliale. La dysfonction endothéliale est liée à des facteurs de risque d'accumulation de plaque dans les artères ou d'athérosclérose.

Les raisins soutiennent la santé des yeux

Déplacez-vous, carottes. Les raisins pourraient bientôt vous remplacer comme le meilleur aliment pour la santé oculaire. Selon des recherches du Bascom Palmer Eye Institute de l'Université de Miami, la consommation régulière de raisins peut aider à protéger la détérioration de la rétine.

Cela conduit à des maladies rétiniennes comme la dégénérescence maculaire. Dans l'étude, la fonction rétinienne était protégée chez les souris nourries l'équivalent de trois portions de raisins par jour. De plus, les rétines des souris se sont épaissies et les réponses photoréceptrices se sont améliorées.

Les raisins peuvent augmenter la mémoire

La recherche montre que les fruits riches en antioxydants, comme le jus de raisin Concord, aident à réduire le stress oxydatif qui conduit au vieillissement. Dans les études, cette réduction a augmenté les performances de la mémoire verbale et la fonction motrice.

Une étude de 2009 a révélé que le jus de raisin Concord pris pendant 12 semaines augmentait l'apprentissage verbal chez les adultes qui avaient une mémoire en déclin mais qui n'avaient pas de démence.

Les raisins peuvent aider à prévenir le syndrome métabolique

Selon l'Institut national du cœur, du sang et des poumons, le syndrome métabolique est le terme désignant un groupe de facteurs de risque qui augmentent le risque de maladie cardiaque, de diabète et d'accident vasculaire cérébral. Ces facteurs de risque comprennent:

• une grande taille
• triglycérides élevés
• faible cholestérol HDL («bon»)
• hypertension artérielle
• glycémie élevée

Les aliments riches en polyphénols comme le raisin peuvent aider à protéger contre le syndrome métabolique. Les polyphénols de raisin, en particulier les polyphénols de pépins de raisin, peuvent aider à améliorer:

• profil de cholestérol
• pression artérielle
• taux de sucre dans le sang

Les raisins fournissent de la vitamine K

Les raisins sont une bonne source de vitamine K. La vitamine K aide à coaguler votre sang. Une carence en vitamine K vous expose au risque d'hémorragie. Il peut également augmenter votre risque d'ostéoporose, bien que d'autres études soient nécessaires.

Les raisins vous donnent des fibres

Les raisins contiennent une petite quantité de fibres solubles. Cela peut abaisser le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Si vous avez une irrégularité intestinale, manger plus de fibres peut vous aider.

Et les raisins secs?

Les raisins secs sont des raisins déshydratés. Ils sont remplis de polyphénols. Les raisins secs contiennent de faibles quantités d'eau, donc ils ont en fait des niveaux plus élevés d'antioxydants que les raisins frais.

Une étude de 2014 a découvert que grignoter des raisins secs trois fois par jour abaissait la pression artérielle. Les raisins secs contiennent plus de sucre et de calories, tout en étant moins copieux que les raisins, il est donc préférable de les consommer avec modération.

Comment incorporer des raisins dans votre alimentation

Les raisins sont portables et amusants à manger. Il est facile de laver un tas et de profiter d'une collation saine. Les autres façons d'apprécier les raisins sont:

• faire du jus de raisins frais
• boire du jus de raisin à 100% sans sucre ajouté
• ajouter des raisins à une salade verte ou à une salade de fruits
• ajoutez des raisins hachés à votre recette de salade de poulet préférée
• manger des raisins congelés pour une collation estivale rafraîchissante

Prochaines étapes

Les raisins sont bons pour vous. Ils regorgent d'antioxydants et de nutriments. Ils contiennent également des fibres et sont un aliment hypocalorique. Une alimentation riche en fruits comme le raisin peut réduire votre risque de:

• crise cardiaque
• accident vasculaire cérébral
• Diabète
• cancer
• obésité

Les raisins sont délicieux et faciles à manger, mais soyez conscients de la taille de votre portion. Si vous en mangez trop en une seule séance, les calories et les glucides s'accumuleront rapidement. Cela peut annuler tous les avantages pour la santé et augmenter votre risque de prise de poids.

Les raisins contiennent du sucre naturel, mais ils sont considérés comme un aliment à faible indice glycémique (IG). Cela signifie qu'une seule portion est peu susceptible d'augmenter votre glycémie de manière significative. Mais les raisins secs sont une autre histoire.

Le sucre dans les raisins secs se concentre pendant le processus de déshydratation. Cela élève leur niveau GI à modéré. L'American Diabetes Association encourage la consommation de fruits frais dans le cadre d'une alimentation saine. Les fruits déshydratés comme les raisins secs doivent être consommés avec modération.

Les raisins conventionnels sont connus pour contenir des résidus de pesticides. Pour réduire votre exposition, lavez-les soigneusement et choisissez des marques biologiques, si possible.