Auteur: Clyde Lopez
Date De Création: 18 Juillet 2021
Date De Mise À Jour: 21 Juin 2024
Anonim
Top 10 Aliments Riches en Fer - Carence en fer
Vidéo: Top 10 Aliments Riches en Fer - Carence en fer

Contenu

Le fer est un minéral important pour la formation des cellules sanguines et aide à transporter l'oxygène. Ainsi, en cas de manque de fer, la personne présente des symptômes tels que fatigue, faiblesse, manque d'énergie et difficulté à se concentrer.

Ce minéral est important à toutes les étapes de la vie et doit être consommé fréquemment, mais il est nécessaire d'augmenter sa consommation pendant la grossesse et la vieillesse, moments où il y a un plus grand besoin de fer dans l'organisme. De bons exemples d'aliments riches en fer sont les viandes rouges, les haricots noirs et le pain d'orge, par exemple.

Il existe 2 types de fer, le fer hémique: présent dans la viande rouge, et le fer non hémique présent dans les légumes. Le fer présent dans la viande est mieux absorbé, tandis que le fer dans les légumes a besoin de la consommation d'une source de vitamine C pour avoir une meilleure absorption.

Tableau des aliments riches en fer

Voici un tableau avec des aliments riches en fer séparés par des sources animales et végétales:


Quantité de fer dans les aliments d'origine animale par 100 g
Fruits de mer cuits à la vapeur22 mg
Foie de poulet cuit8,5 mg
Huîtres cuites8,5 mg
Foie de dinde cuit7,8 mg
Foie de vache grillé5,8 mg
Jaune d'oeuf de poule5,5 mg
Du boeuf3,6 mg
Thon frais grillé2,3 mg
Œuf de poule entier2,1 mg
agneau1,8 mg
Sardines grillées1,3 mg
Thon en conserve1,3 mg

Le fer présent dans les aliments d'origine animale, a une absorption du fer au niveau intestinal entre 20 et 30% du minéral total ingéré.

Quantité de fer dans les aliments d'origine végétale pour 100 g
Graines de citrouille14,9 mg
Pistache6,8 mg
Poudre de cacao5,8 mg
Abricot sec5,8 mg
Tofu5,4 mg
Graines de tournesol5,1 mg
Passer le raisin4,8 mg
Noix de coco séchée3,6 mg
Noix2,6 mg
Haricots blancs cuits2,5 mg
Épinards crus2,4 mg
Arachide2,2 mg
Pois chiches cuits2,1 mg

Haricots noirs cuits


1,5 mg
Lentilles cuites1,5 mg
Haricot vert1,4 mg
Citrouille cuite1,3 mg
Flocons d'avoine1,3 mg
Petits pois cuits1,1 mg
Betterave crue0,8 mg
fraise0,8 mg
Brocolis cuits0,5 mg
mûre0,6 mg
Banane0,4 mg
Bettes0,3 mg
Avocat0,3 mg
cerise0,3 mg

Alors que le fer présent dans les aliments d'origine végétale permet une absorption d'environ 5% du fer total qu'ils ont dans sa composition. Pour cette raison, il est important de les consommer avec des aliments riches en vitamine C, comme l'orange, l'ananas, les fraises et les poivrons, car cela favorise l'absorption de ce minéral au niveau intestinal.

Découvrez plus de conseils en 3 conseils pour guérir l'anémie ou regardez la vidéo:


Conseils pour améliorer l'absorption du fer

En plus des aliments riches en fer pour l'anémie, il est également important de suivre d'autres conseils alimentaires tels que:

  • Évitez de manger des aliments riches en calcium avec les repas principaux, comme le yogourt, le pudding, le lait ou le fromage, car le calcium est un inhibiteur naturel de l'absorption du fer;
  • Évitez de manger des aliments entiers au déjeuner et au dîner, comme les phytates présents dans les céréales et les fibres des aliments entiers, diminuent l'efficacité d'absorption du fer présent dans les aliments;
  • Évitez de manger bonbons, vin rouge, chocolat et certaines herbes pour faire du thé, car ils contiennent des polyphénols et des phytates, qui sont des inhibiteurs de l'absorption du fer;
  • Cuisson dans une poêle en fer c'est un moyen d'augmenter la quantité de fer dans les aliments pauvres, comme le riz, par exemple.

Le mélange de fruits et de légumes dans des jus peut également être un excellent moyen d'enrichir le régime alimentaire en fer. Deux excellentes recettes riches en fer sont le jus d'ananas dans un mélangeur avec du persil frais et un steak de foie. En savoir plus Fruits riches en fer.

Besoin quotidien en fer

Les besoins quotidiens en fer, comme indiqué dans le tableau, varient selon l'âge et le sexe, car les femmes ont plus besoin de fer que les hommes, en particulier pendant la grossesse.

Tranche d'âgeBesoin quotidien en fer
Bébés: 7-12 mois11 mg
Enfants: 1-3 ans7 mg
Enfants: 4-8 ans10 mg
Garçons et filles: 9-13 ans8 mg
Garçons: 14-18 ans11 mg
Filles: 14-18 ans15 mg
Hommes:> 19 ans8 mg
Femmes: 19-50 ans18 mg
Femmes:> 50 ans8 mg
Enceinte27 mg
Mères infirmières: <18 ans10 mg
Mères qui allaitent:> 19 ans9 mg

Les besoins quotidiens en fer augmentent pendant la grossesse car la quantité de sang dans le corps augmente, le fer est donc nécessaire pour produire plus de cellules sanguines, tout comme le fer est nécessaire pour le développement du bébé et du placenta.Répondre aux besoins en fer pendant la grossesse est très important, mais une supplémentation en fer peut être nécessaire pendant la grossesse, ce qui doit toujours être conseillé par votre médecin.

Notre Recommandation

Faible taux de testostérone et seins masculins (gynécomastie)

Faible taux de testostérone et seins masculins (gynécomastie)

AperçuDe faible niveaux de tetotérone chez le homme peuvent parfoi entraîner une maladie appelée gynécomatie ou le développement de ein plu gro.La tetotérone et une...
À quoi ressemblent les poux?

À quoi ressemblent les poux?

Nou incluon de produit que nou penon utile pour no lecteur. i vou achetez via de lien ur cette page, nou pouvon gagner une petite commiion. Voici notre proceu.C'et l'appel de l'infirmi...