Céleri: 10 avantages principaux et recettes saines

Contenu

• 1. Exerce une action antioxydante
• 2. Abaisser le cholestérol
• 3. Diminue la pression artérielle
• 4. Favorise la perte de poids
• 5. Empêche les infections urinaires
• 6. Peut aider à réguler la glycémie
• 7. Peut augmenter les défenses du corps
• 8. Peut avoir un effet hépatoprotecteur
• 9. Maintient la santé gastro-intestinale
• 10. Peut améliorer la goutte
• Information nutritionnelle sur le céleri
• Recettes avec céleri
• 1. Céleri braisé
• 2. Pâté de poulet et tiges de céleri
• 3. Crème de carottes au céleri
• 4. Thé au céleri

Le céleri, également connu sous le nom de céleri, est un légume largement utilisé dans diverses recettes de soupes et de salades, et peut également être inclus dans les jus verts, car il a une action diurétique et est riche en fibres, ce qui favorise la perte de poids.

De plus, il possède des propriétés hypoglycémiques, anti-inflammatoires, antioxydantes, analgésiques et hépatoprotectrices, car il est riche en flavonoïdes, saponines, vitamines et minéraux qui favorisent le système immunitaire et le métabolisme, ayant plusieurs avantages pour la santé.

Les principaux avantages pour la santé du céleri sont:

1. Exerce une action antioxydante

Le céleri est un légume riche en flavonoïdes, vitamine C et autres composés à action antioxydante et, par conséquent, sa consommation pourrait aider à neutraliser les radicaux libres et à prévenir les dommages aux cellules, en plus de réduire l'inflammation dans le corps.

Cette action antioxydante pourrait prévenir le vieillissement prématuré de la peau, exercer un effet anticancéreux, prévenir l'apparition de maladies chroniques et prendre soin de la santé cardiaque.

2. Abaisser le cholestérol

Parce qu'il contient des saponines et en raison de sa teneur en antioxydants, le céleri aide à réduire le mauvais cholestérol, le LDL, empêchant ainsi son accumulation dans les artères et, par conséquent, le développement de l'athérosclérose.

3. Diminue la pression artérielle

Le céleri est riche en potassium et a une action diurétique, en plus de contenir des antioxydants qui permettent de relâcher les vaisseaux sanguins, il y a une amélioration de la circulation sanguine et une diminution de la pression artérielle.

4. Favorise la perte de poids

Parce qu'il contient peu de calories et de fibres, est riche en vitamines B et en raison de son action diurétique, le céleri pourrait favoriser la perte de poids à condition d'être associé à une alimentation saine et équilibrée, car il contribue à réduire la rétention d'eau, augmente la sensation de satiété et fournit des vitamines essentielles pour le corps.

5. Empêche les infections urinaires

Le céleri est riche en eau et en potassium, ayant des propriétés diurétiques qui aident à prévenir l'apparition d'infections urinaires et la formation de calculs rénaux.

6. Peut aider à réguler la glycémie

Certaines études scientifiques chez l'animal indiquent que le céleri pourrait aider à réduire la glycémie en raison de sa teneur en fibres et de son action antioxydante. Ainsi, l'inclusion de ce légume dans l'alimentation peut avoir des avantages pour les personnes pré-diabétiques ou diabétiques.

7. Peut augmenter les défenses du corps

Parce qu'il est riche en vitamine C, en vitamine A et en antioxydants, sa consommation pourrait aider à renforcer le système immunitaire et à améliorer les défenses de l'organisme, en prévenant par exemple l'apparition du rhume et de la grippe.

8. Peut avoir un effet hépatoprotecteur

Certaines études scientifiques indiquent que le céleri pourrait exercer un effet hépatoprotecteur car il a une activité significative contre les lésions hépatiques induites par le paracétamol et le tétrachlorure de carbone.

De plus, quelle que soit la quantité, le taux d'augmentation des marqueurs d'hépatotoxicité, tels que la phosphatase alcaline, l'ALT et l'AST, qui sont des enzymes hépatiques, diminue.

9. Maintient la santé gastro-intestinale

le céleri contient des fibres qui favorisent les selles, aidant à soulager la constipation. De plus, il pourrait protéger la muqueuse gastrique et empêcher la formation d'ulcères. De plus, certaines études suggèrent que le céleri pourrait agir comme analgésique et antispasmodique, soulageant les douleurs d'estomac.

10. Peut améliorer la goutte

Le céleri a des composants qui lui donnent un effet anti-inflammatoire et antioxydant et, par conséquent, pourrait avoir des avantages pour les personnes souffrant de goutte, d'arthrite et d'acide urique élevé.

Information nutritionnelle sur le céleri

Le tableau suivant indique la composition nutritionnelle pour chaque 100 grammes de céleri cru:

Il est important de mentionner que pour obtenir tous les bienfaits mentionnés ci-dessus, le céleri s'inscrit dans une alimentation équilibrée et saine.

Recettes avec céleri

Il existe plusieurs recettes où vous pouvez ajouter du céleri. Certains d'entre eux sont dans les boulettes de viande, les crèmes, les sauces ou les soupes, les salades et les rôtis, comme dans les empadinhas et empadão, par exemple.

De plus, écraser les feuilles ou la tige de céleri dans le robot culinaire et boire ce jus concentré est un excellent moyen de traiter l'acidité gastrique.

1. Céleri braisé

Ingrédients:

• Tiges et feuilles de céleri hachées;
• ail, oignon et huile d'olive;
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mode de préparation:

Ajouter l'ail, l'oignon et l'huile et après le brunissement, ajouter le céleri et laisser dorer quelques minutes. Ajouter un peu d'eau, assaisonner au goût et éteindre le feu. Consommez tout de suite.

2. Pâté de poulet et tiges de céleri

Ingrédients:

• tiges de céleri coupées en fines lanières de 10 cm;
• 200g de poitrine de poulet cuite et râpée;
• 1 oignon haché;
• persil au goût;
• 1 tasse de yogourt nature (125g).

Préparation:

Mélangez le poulet, le yogourt, l'oignon et le persil haché jusqu'à ce qu'il forme un pâté. Placez ce pâté sur un bâton de céleri et mangez ensuite. C'est une recette de pâté très saine, nutritive et délicieuse, qui peut servir d'entrée, avant le plat principal.

3. Crème de carottes au céleri

Ingrédients:

• 4 carottes;
• 1 branche de céleri, avec ou sans feuilles;
• 1 petite patate douce;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère d'huile d'olive.

Mode de préparation:

Coupez tous les ingrédients et placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour tout couvrir. Laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, ajouter les assaisonnements au goût et battre au mixeur. Prenez encore chaud, en entrée. Cette recette est également une excellente idée pour les bébés, ayant un goût très agréable.

4. Thé au céleri

Ce thé est excellent pour les personnes à forte teneur en acide urique, et peut également être utilisé pour se gargariser en cas d'enrouement.

Ingrédients:

• 20 grammes de n'importe quelle partie du céleri;
• 1 tasse d'eau bouillante.

Mode de préparation:

Placer le céleri dans l'eau bouillante, couvrir, laisser tiédir, filtrer et boire ensuite.