5 nouveaux superaliments les plus chauds

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Le yaourt grec est-il déjà un vieux chapeau ? Si vous aimez élargir vos horizons nutritionnels, préparez-vous pour une toute nouvelle récolte de superaliments qui deviendra la prochaine grande nouveauté :

Sykr

Ce yaourt islandais est techniquement un fromage à pâte molle, mais sa texture et ses nutriments sont similaires au yaourt grec, et il comprend les mêmes ingrédients de base : du lait écrémé et des cultures actives vivantes. Skyr est fabriqué à l'aide d'un processus de filtration séculaire qui élimine le lactosérum (liquide), ce qui le rend crémeux et épais (enfoncez-y une cuillère et retournez-le - il ne tombera pas!) Sans fournir de graisse. Une portion individuelle de 6 oz de sykr nature sans gras contient 17 g de protéines, contre environ 15 g dans le yogourt grec et 8 g dans le yogourt traditionnel.

Teff

Les grains entiers ont été chauffés à blanc au cours des dernières années, mais la tendance la plus récente est « ce qui est vieux est à nouveau nouveau » et le teff est une céréale ancienne qui convient parfaitement. Ce grain entier africain est utilisé pour faire du pain plat éthiopien spongieux. Il est connu pour sa saveur sucrée de mélasse et sa polyvalence; il peut être cuit comme alternative à la farine d'avoine, ajouté à des produits de boulangerie ou transformé en "polenta au teff". Il contient deux fois plus de fer que les autres céréales et trois fois plus de calcium.

Cupuaçu

Trouver le prochain fruit obscur avec un profil nutritionnel élevé est une grosse affaire. Certains, comme la grenade, la baie de goji et l'açaï, ont connu une longue durée de vie, tandis que d'autres ont été plus éphémères. Les experts prédisent que cupuaçu sera le prochain à tester sa tendance. Ce fruit à la chair crémeuse et au goût distinctif lié au cacao pousse en Amazonie et est connu pour ses niveaux élevés d'antioxydants. Son jus a un goût de poire avec un soupçon de banane.

Ail noir

Sans additifs ni conservateurs, l'ail noir est fabriqué à partir d'ail entier qui a été vieilli pendant un mois dans un processus de fermentation spécial à haute température, où il développe sa couleur plus foncée, sa texture plus douce et son goût plus sucré. Il a été démontré qu'il contient deux fois plus d'antioxydants que l'ail cru et parce qu'il est doux, vous pouvez facilement l'étaler sur du pain de grains entiers ou des craquelins. C'est doux et délicieux et ne vous donnera pas une haleine d'ail comme son cousin non fermenté !

Graines de Chia

Ces petites graines ovales contiennent plus d'acides gras oméga-3 qui sauvent le cœur et le cerveau que les graines de lin, ne se détériorent pas aussi rapidement et il a été démontré dans la recherche qu'elles abaissent la tension artérielle et l'inflammation, un déclencheur connu du vieillissement prématuré et de la maladie. . Une seule cuillère à soupe fournit 5 g de fibres, environ deux fois plus que les graines de lin dorées. Fouettez-en un peu dans un smoothie - préparez-vous simplement à un résultat gélatineux, car ces gemmes absorbent environ 12 fois leur poids en liquide.

Cynthia Sass est diététiste diplômée et titulaire d'une maîtrise en sciences de la nutrition et en santé publique. Fréquemment vue à la télévision nationale, elle est rédactrice en chef du SHAPE et consultante en nutrition pour les Rangers de New York et les Rays de Tampa Bay. Son dernier best-seller du New York Times est Cinch ! Surmontez les fringales, perdez des kilos et perdez des pouces.

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