Vos glucides pourraient vous donner le cancer

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Si notre relation avec les glucides devait avoir un statut officiel, ce serait très certainement : "C'est compliqué". Mais une nouvelle étude pourrait être ce qui vous convaincra enfin de rompre avec votre bagel du matin : certains additifs dans de nombreux glucides transformés peuvent en fait provoquer le cancer, selon une nouvelle analyse de 86 pains et produits de boulangerie populaires par l'Environmental Working Group (EWG).

Le coupable est le bromate de potassium, un ingrédient de la plupart des produits de boulangerie transformés qui est ajouté à la farine pour raffermir la pâte et lui donner cette couleur anormalement blanche que vous avez appris à éviter autant que possible. En fait, c'est l'un des 14 aliments interdits encore autorisés aux États-Unis et maintenant, l'analyse de l'EWG a révélé que le bromate de potassium a été directement lié au cancer du rein et à la croissance des tumeurs de la thyroïde dans les études animales et, encore plus alarmant, cause des dommages au matériel génétique. dans le foie humain et les cellules intestinales - parlez d'être mauvais pour votre ventre !

Ces glucides monograines hautement transformés (pensez: pâtes, pain blanc) peuvent également nuire à votre glycémie et même à votre santé mentale (en savoir plus dans Comment les mauvais et les bons glucides affectent votre cerveau). Aïe !

Mais avant de jurer d'éliminer complètement les glucides, rappelez-vous que l'analyse de l'EWG ne concerne que les aliments blancs effrayants, ce qui signifie que l'ennemi est le pain blanc transformé et les produits de boulangerie (consultez la liste complète des aliments contenant du bromate de potassium de l'EWG). Les bons glucides de la variété à grains entiers sont toujours vos amis, d'autant plus qu'ils font de grandes choses comme vous propulser sur ces longs trajets (alléluia, chargement de glucides !) Espérance de vie.

Si vous conservez toujours ces pâtisseries transformées ou ce bagel quotidien de la salle de pause, il est sérieusement temps de les supprimer au profit de friandises à grains entiers à base de farines sans additifs. Et si vous vous ennuyez un peu de vos plats à base de grains entiers, essayez l'un de ces 7 grains entiers pour vous sortir de votre rut de riz brun.

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