Peser moins en mangeant plus lentement

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Attendre 20 minutes pour se sentir rassasié est une astuce qui peut fonctionner pour les femmes plus minces, mais celles qui sont plus lourdes peuvent avoir besoin de plus de 45 minutes pour se sentir rassasiées, selon les experts du Brookhaven National Laboratory à Upton, New York. Après avoir examiné des personnes ayant un indice de masse corporelle (IMC) allant de 20 (poids normal) à 29 (obésité limite), les chercheurs ont découvert que plus l'IMC était élevé, moins les participants étaient susceptibles de se sentir satisfaits lorsque leur estomac était plein à 70 %.

"Nous avons découvert que lorsque les personnes en surpoids mangent un repas, la partie du cerveau contrôlant la satiété ne réagit pas aussi fortement que chez les personnes de poids normal", explique Gene-Jack Wang, chercheur principal et scientifique principal à Brookhaven. Étant donné qu'une femme en surpoids peut avoir besoin de remplir son estomac à 80 ou même 85 % avant d'être prête à repousser son assiette, il recommande de commencer chaque repas avec des aliments riches en volume et faibles en calories tels que des soupes claires, des salades vertes et des fruits, et doubler les portions de plats d'accompagnement de légumes.

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