Quels aliments devriez-vous éviter avec la colite ulcéreuse?

Contenu

• Aperçu
• Pains, céréales et pâtes de grains entiers
• Riz brun et autres féculents à grains entiers
• Des noisettes
• Des graines
• Pois secs, haricots et lentilles
• Fruits fibreux
• Légumes fibreux
• Sulfate et sulfures
• Les produits laitiers
• Aliments contenant du gluten
• Plats à déguster

Aperçu

La colite ulcéreuse (CU) est une maladie inflammatoire chronique du côlon et du rectum. C’est l’une des deux principales maladies inflammatoires de l’intestin, l’autre étant la maladie de Crohn.

Lorsqu'une personne a une CU, des plaies appelées ulcères se développent à l'intérieur du côlon.

Les symptômes de la maladie comprennent:

• douleur abdominale
• sang ou pus dans les selles
• la diarrhée
• la nausée
• saignement rectal
• fatigue
• perte de poids

Les chercheurs ne savent pas exactement ce qui cause la CU, mais ils pensent qu'elle peut être causée par une réaction immunitaire mal dirigée. De nombreuses choses peuvent déclencher une poussée, y compris certains aliments.

On en apprend beaucoup sur le rôle du régime alimentaire et des bactéries intestinales dans les maladies inflammatoires de l'intestin, mais certaines recherches en sont encore à leurs balbutiements.

Cependant, l'Académie de nutrition et de diététique, l'Organisation mondiale de gastroentérologie et la Fondation Crohn et colite d'Amérique conviennent toutes que la fibre est un nutriment protecteur pour le côlon.

Les fibres ne doivent être réduites que lorsque vous ressentez des symptômes aigus comme une poussée ou des rétrécissements.

Lors d'une poussée de symptômes, un régime pauvre en fibres peut être utile pour réduire le matériel dans le côlon, et ainsi réduire les symptômes et vous aider à récupérer plus rapidement.

Si votre médecin vous a prescrit un régime pauvre en fibres pour vos symptômes, suivez les recommandations ci-dessous. Sinon, suivez un régime riche en fibres.

Pains, céréales et pâtes de grains entiers

Les aliments qui contiennent beaucoup de fibres ont tendance à être difficiles à digérer pour les personnes atteintes de CU. La farine de grains entiers est riche en fibres car elle n'a pas été débarrassée du germe ou du son.

Vous devez éviter de manger des aliments à base de farine de grains entiers, tels que:

• pains
• des céréales
• pâtes
• nouilles
• macaroni

Pendant les poussées, choisissez des pains blancs et des pâtes à base de farine blanche enrichie, sauf si vous avez une intolérance au gluten.

La farine est «enrichie» lorsque les nutriments perdus pendant le processus d'élimination des germes et du son sont remplacés. Les céréales comme le riz soufflé, les flocons de maïs et la crème de blé sont également moins riches en fibres.

Riz brun et autres féculents à grains entiers

Évitez les aliments à grains entiers suivants:

• riz brun
• quinoa
• sarrasin
• L'avoine
• riz sauvage

Ces grains contiennent encore l'endosperme fibreux, le germe et le son qui peuvent irriter la CU et déclencher une poussée.

Évitez ces autres grains entiers:

• orge ordinaire
• Millet
• grains de blé
• boulgour
• orthographié

Une meilleure option pour ceux avec UC est le riz blanc bien cuit.

Des noisettes

Les noix, y compris celles cuites dans d'autres aliments ou transformées en farines, devraient figurer sur votre liste des choses à ne pas manger si l'on vous a prescrit un régime pauvre en fibres pour la CU. La fibre des noix peut être très difficile à digérer.

Il vaut mieux éviter les noix suivantes:

• noix
• noisettes
• noix de pécan
• noix de cajou
• amandes
• noix de macadamia
• cacahuètes
• pistaches

Des graines

Comme les noix, les graines peuvent également aggraver les symptômes. Les graines sont un type de fibre insoluble, qui peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée, des gaz et d'autres effets secondaires irritants.

Certaines graines à éviter comprennent:

• graines de sésame
• graines de lin
• Millet
• pignons de pin
• graines de tournesol
• graines de citrouille
• riz sauvage

Pois secs, haricots et lentilles

Les légumineuses, y compris les haricots, les lentilles et les pois, sont des aliments riches en fibres et riches en protéines. En raison des sucres non digestibles dans les haricots, ils sont également connus pour provoquer des gaz. Si vous rencontrez une poussée d'UC, vous souhaiterez transmettre les informations suivantes:

• tous les haricots, y compris les pois chiches
• Haricots adzuki
• noix de soja, y compris soja et edamame

Fruits fibreux

Bien qu'ils soient sains pour vous, la plupart des fruits contiennent beaucoup de fibres. Les fruits font partie de la liste des aliments à éviter s'ils sont:

• brut
• séché
• ont des graines qui ne peuvent pas être enlevées (comme la plupart des baies)

Vous pouvez manger des fruits qui ont été pelés et si la chair a été cuite jusqu'à ce qu'ils soient très mous, comme la compote de pommes. Vous pouvez également manger des fruits en conserve, mais choisissez le type emballé dans l'eau ou dans leur propre jus pour éviter l'excès de sucre.

La plupart des jus de fruits sont bons à boire, mais uniquement avec la pulpe enlevée. Sautez le jus de pruneaux car il est très riche en fibres.

Légumes fibreux

Comme les fruits, les légumes sont également riches en fibres. Incluez-les dans votre alimentation uniquement s'ils sont:

• peau ou pelée
• n'ont pas de graines
• sont cuits jusqu'à tendreté

Évitez tous les légumes crus ou insuffisamment cuits, y compris le maïs. C'est bien de consommer des légumes et des pommes de terre en conserve, tant que la peau a été jetée. Essayez les soupes de légumes en purée pour un moyen facile de digérer les légumes.

Les légumes fournissent de nombreux nutriments importants et il est important de les incorporer à votre alimentation.

Sulfate et sulfures

Le sulfate est un nutriment nécessaire dans l'alimentation humaine qui contribue à de nombreux processus corporels, mais il peut également nourrir certaines bactéries qui créent du gaz toxique H2S chez une personne atteinte de CU. En fait, plus de 90% des personnes atteintes de CU fabriquent du gaz H2S plutôt que du méthane normal.

Si vous ressentez des ballonnements et des gaz malodorants, vous pouvez avoir une surabondance de ces types de bactéries dans votre côlon, un excès de sulfate et de sulfures dans votre alimentation, ou les deux.

Les aliments riches en sulfates et en sulfures à réduire comprennent la viande rouge, le lait laitier, la bière et le vin, le jus de pomme et de raisin, les légumes crucifères, les œufs, le fromage, les fruits secs et un peu d'eau de puits.

Les produits laitiers

Une intolérance alimentaire courante chez les personnes atteintes de CU est la laiterie. Si vous pensez que les produits laitiers peuvent être un déclencheur de symptômes pour vous, retirez tous les types de produits laitiers, y compris le beurre, le lait, le yogourt et le fromage pendant au moins quatre semaines.

Travaillez en étroite collaboration avec votre médecin ou votre diététiste pour vous aider à apprendre à suivre un régime d'élimination.

Aliments contenant du gluten

Une intolérance alimentaire qui devient plus courante chez ceux qui ont des symptômes digestifs est le gluten.

Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Le gluten ne se trouve pas seulement dans les aliments courants comme le pain et les pâtes, mais il est également ajouté aux produits préparés comme les condiments, les sauces, les soupes et les protéines.

Si vous pensez que le gluten peut être un déclencheur de symptômes pour vous, retirez tous les types de céréales, céréales, produits de boulangerie et autres produits contenant du gluten pendant au moins quatre semaines.

Plats à déguster

Bien que votre alimentation puisse être restreinte si vous rencontrez une poussée d'UC, elle n'a pas à être ennuyeuse. Concentrez-vous sur les aliments que vous pouvez manger plutôt que sur les aliments que vous devez éviter. Les aliments que vous pouvez manger (sauf si vous avez une allergie ou une intolérance à l'un des aliments ci-dessous) comprennent:

• pain blanc sans graines
• pâtes blanches, nouilles et macaroni
• riz blanc
• craquelins et céréales à base de farine blanche raffinée
• fruits cuits en conserve
• légumes cuits sans pellicule ni graines
• soupes de légumes en purée
• viande tendre et tendre (sans crin ni peau) et poisson
• beurre d'arachide et autres beurres de noix
• des huiles comme l'huile d'olive et l'huile de coco

Il est important de se rappeler que votre alimentation joue un rôle essentiel dans votre santé globale. Utilisez ces informations comme un guide pour vous aider à récupérer des symptômes aigus comme la diarrhée, les rétrécissements ou après la chirurgie.

Pour augmenter vos chances de rémission, réintroduisez progressivement des aliments riches en fibres, car les fibres protègent la santé de vos tissus du côlon ainsi que de vos bactéries intestinales.