Ce savoureux poulet au houmous avec des quartiers de courgettes et de pommes de terre relookera vos plans de dîner

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• Poulet au houmous avec courgettes et quartiers de pommes de terre
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Que vous reveniez d'un week-end de vacances indulgent ou que vous recherchiez un repas de semaine facile, une excellente recette de poulet sera toujours un élément puissant dans votre arsenal de cuisine. Si vous pouvez le planifier correctement, vous pouvez faire en sorte qu'une recette fonctionne pour deux repas (ou plus) et rendre vos intentions de santé hebdomadaires beaucoup plus faciles à maintenir.

Ce repas complet de poulet hummus et de légumes rôtis atteint les notes élevées tout en gardant les choses simples. La seule préparation requise est de trancher les quartiers de pommes de terre et de courgettes. Ensuite, mélangez simplement les légumes dans l'huile d'olive, assaisonnez le tout avec un peu de sel et de poivre, et étalez du houmous sur le dessus des poitrines de poulet avant de mettre le tout au four. (Que diriez-vous de cela pour un dîner simple dans une casserole qui facilite le nettoyage?) En seulement 25 minutes, vous êtes prêt à creuser (en plus, vous avez fait des restes pour le lendemain, #doublewin). Ce dîner sait comment vous garder rassasié et loin de ces collations et friandises transformées une heure après la fin.

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Poulet au houmous avec courgettes et quartiers de pommes de terre

Donne 1 portion (avec du poulet supplémentaire pour les restes)

Ingrédients

1 courgette, coupée en quartiers

1 petite pomme de terre blanche, coupée en quartiers

2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

sel de mer et poivre noir

2 poitrines de poulet, environ 4 onces chacune

6 cuillères à soupe de houmous (toute saveur)

1 quartier de citron

instructions

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger les courgettes et les quartiers de pommes de terre dans 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre.
3. Badigeonner le poulet avec la cuillère à café d'huile d'olive restante et saupoudrer de sel et de poivre.
4. Placer les courgettes, les pommes de terre et le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Garnir chaque morceau de poulet de 3 cuillères à soupe de houmous et répartir uniformément.
5. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes et les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit à 165 °F. (Gardez la deuxième poitrine de poulet pour le déjeuner de demain.) Pressez du citron frais sur le tout et servez.

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