Salmonellose: principaux symptômes et traitement

Contenu

• Symptômes de la salmonellose
• Comment se produit la contamination
• Traitement de la salmonellose
• Comment empêcher

La salmonellose est une intoxication alimentaire causée par une bactérie appeléeSalmonella. La forme la plus courante de transmission de cette maladie à l'homme est la consommation d'aliments contaminés et de mauvaises habitudes d'hygiène.

LE Salmonella est une bactérie qui agit sur les intestins, où elle se multiplie et peut pénétrer dans la circulation sanguine et atteindre d'autres organes, augmentant ainsi la gravité de l'infection. Cependant, dans la plupart des cas, aucun traitement spécifique n'est nécessaire, contrôlant uniquement les symptômes de vomissements et de diarrhée, par exemple.

Symptômes de la salmonellose

Les symptômes de la salmonellose apparaissent entre 8 et 48 heures après la consommation de l'aliment contaminé ou le contact avec l'animal infecté, entraînant une gêne gastro-intestinale et d'autres symptômes, tels que:

• Mal de ventre;
• La diarrhée;
• Il peut y avoir de la fièvre;
• Des frissons;
• Mal de crâne;
• Malaise;
• Nausée et vomissements;
• Il peut y avoir du sang dans les selles.

Les infections les plus graves surviennent plus facilement chez les personnes âgées et les enfants, en raison de la sensibilité du système immunitaire et, par conséquent, le risque de présenter des symptômes liés à la déshydratation est plus élevé. Découvrez comment reconnaître l'infection en Salmonella.

Comment se produit la contamination

La salmonellose est une maladie causée par des bactéries Salmonella, que l'on peut trouver chez les animaux, comme les poulets, les porcs, les reptiles, les amphibiens, les vaches et les animaux domestiques, tels que les chiens et les chats, par exemple. Ainsi, tout aliment provenant de ces animaux ou qui est entré en contact avec leurs excréments peut être considéré comme une voie de transmission de la salmonellose.

Ainsi, la contamination par Salmonella cela peut se produire lorsque vous buvez de l'eau ou des aliments contaminés, tels que des légumes, des œufs, des fruits, du lait non pasteurisé et de la viande. La contamination par la viande et les œufs se produit lorsque ces aliments sont consommés crus ou rares.

Le diagnostic de cette maladie se fait par l'analyse des matières fécales et, après avoir confirmé le diagnostic, le médecin peut indiquer le traitement le plus approprié, et l'utilisation d'antibiotiques, d'antiémétiques et de remplacement hydrique peut être indiquée pour prévenir la déshydratation.

Traitement de la salmonellose

Dans certains cas, la salmonellose peut provoquer une déshydratation sévère, nécessitant le remplacement des liquides par le sérum. Un traitement spécifique n'est généralement pas nécessaire, uniquement dans les cas où la bactérie atteint la circulation sanguine, provoquant des symptômes plus graves, et l'utilisation d'antibiotiques est recommandée.

La durée du traitement dépend des organes affectés par l'âge et l'état de santé des patients, en plus de l'apparition d'autres symptômes, tels que douleurs articulaires, difficulté à uriner, inflammation des yeux et arthrite.

Découvrez comment préparer un sérum maison dans cette vidéo:

Ce sérum maison doit être pris comme substitut à l'eau, et toujours après un épisode de vomissements ou de diarrhée pour remplacer les fluides et les minéraux.

Comment empêcher

La salmonellose peut être évitée grâce à une manipulation et une préparation correctes des aliments. Pour éviter la contamination, il est recommandé de ne manger que de la viande bien cuite, de se laver les mains avant de manipuler et de consommer des aliments et d'éviter de manger des salades et des fruits non pelés dans les casse-croûte et les restaurants, car les habitudes d'hygiène de ces lieux ne sont pas connues.

Lorsque vous lavez correctement les fruits et légumes, Salmonella est éliminé sans risque de contamination. Voyez comment laver les légumes pour éliminer cette bactérie.