Phosphore dans votre alimentation

Contenu

• Que fait le phosphore?
• Quels aliments contiennent du phosphore?
• De combien de phosphore avez-vous besoin?
• Risques associés à une trop grande quantité de phosphore
• Risques associés à une trop faible quantité de phosphore

Qu'est-ce que le phosphore et pourquoi est-il important?

Le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans votre corps. Le premier est le calcium. Votre corps a besoin de phosphore pour de nombreuses fonctions, telles que la filtration des déchets et la réparation des tissus et des cellules.

La plupart des gens obtiennent la quantité de phosphore dont ils ont besoin grâce à leur alimentation quotidienne. En fait, il est plus courant d’avoir trop de phosphore dans votre corps que trop peu. Une maladie rénale ou une consommation excessive de phosphore et pas assez de calcium peut entraîner un excès de phosphore.

Cependant, certains problèmes de santé (comme le diabète et l'alcoolisme) ou certains médicaments (comme certains antiacides) peuvent faire chuter trop bas les niveaux de phosphore dans votre corps.

Des niveaux de phosphore trop élevés ou trop faibles peuvent entraîner des complications médicales, telles que des maladies cardiaques, des douleurs articulaires ou de la fatigue.

Que fait le phosphore?

Vous avez besoin de phosphore pour:

• gardez vos os forts et sains
• aider à faire de l'énergie
• bouge tes muscles

De plus, le phosphore aide à:

• construire des dents solides
• gérer la façon dont votre corps stocke et utilise l'énergie
• réduire les douleurs musculaires après l'exercice
• filtrer les déchets dans vos reins
• cultiver, entretenir et réparer les tissus et les cellules
• produire de l’ADN et de l’ARN - les éléments constitutifs génétiques du corps
• équilibrer et utiliser des vitamines telles que les vitamines B et D, ainsi que d'autres minéraux comme l'iode, le magnésium et le zinc
• maintenir un rythme cardiaque régulier
• faciliter la conduction nerveuse

Quels aliments contiennent du phosphore?

La plupart des aliments contiennent du phosphore. Les aliments riches en protéines sont également d'excellentes sources de phosphore. Ceux-ci inclus:

• viande et volaille
• poisson
• lait et autres produits laitiers
• des œufs

Lorsque votre alimentation contient suffisamment de calcium et de protéines, vous aurez probablement suffisamment de phosphore. C'est parce que de nombreux aliments riches en calcium sont également riches en phosphore.

Certaines sources alimentaires non protéiques contiennent également du phosphore. Par exemple:

• grains entiers
• patates
• Ail
• fruit sec
• boissons gazeuses (l'acide phosphorique est utilisé pour produire la carbonatation)

Les versions à grains entiers du pain et des céréales contiennent plus de phosphore que celles à base de farine blanche.

Cependant, le phosphore contenu dans les noix, les graines, les céréales et les haricots est lié au phytate, qui est mal absorbé.

De combien de phosphore avez-vous besoin?

La quantité de phosphore dont vous avez besoin dans votre alimentation dépend de votre âge.

Les adultes ont besoin de moins de phosphore que les enfants de 9 à 18 ans, mais plus que les enfants de moins de 8 ans.

L'apport alimentaire recommandé (AJR) pour le phosphore est le suivant:

• adultes (âgés de 19 ans et plus): 700 mg
• enfants (âgés de 9 à 18 ans): 1250 mg
• enfants (âgés de 4 à 8 ans): 500 mg
• enfants (âgés de 1 à 3 ans): 460 mg
• nourrissons (âgés de 7 à 12 mois): 275 mg
• nourrissons (âgés de 0 à 6 mois): 100 mg

Peu de gens ont besoin de prendre des suppléments de phosphore. La plupart des gens peuvent obtenir la quantité nécessaire de phosphore grâce aux aliments qu'ils consomment.

Risques associés à une trop grande quantité de phosphore

Trop de phosphate peut être toxique. Un excès de minéral peut provoquer une diarrhée, ainsi qu'un durcissement des organes et des tissus mous.

Des niveaux élevés de phosphore peuvent affecter la capacité de votre corps à utiliser efficacement d’autres minéraux, tels que le fer, le calcium, le magnésium et le zinc. Il peut se combiner avec le calcium, provoquant la formation de dépôts minéraux dans vos muscles.

Il est rare d’avoir trop de phosphore dans votre sang. En règle générale, seules les personnes souffrant de problèmes rénaux ou celles qui ont des problèmes pour réguler leur calcium développent ce problème.

Risques associés à une trop faible quantité de phosphore

Certains médicaments peuvent réduire les niveaux de phosphore de votre corps. Les exemples comprennent:

• insuline
• Inhibiteurs de l'ECA
• corticostéroïdes
• antiacides
• anticonvulsivants

Les symptômes d'une faible teneur en phosphore peuvent inclure:

• douleur articulaire ou osseuse
• perte d'appétit
• irritabilité ou anxiété
• fatigue
• mauvais développement osseux chez les enfants

Si vous prenez ces médicaments, demandez à votre professionnel de la santé s'il est recommandé de manger des aliments riches en phosphore ou de prendre des suppléments de phosphore.