Les aliments les plus importants pour perdre du poids

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Manger beaucoup de fruits et de légumes est un moyen idéal pour perdre du poids et maintenir un poids santé. Maintenant, de nouvelles recherches montrent que les plantes regorgent de composés puissants qui renforcent votre immunité, protègent contre les maladies et combattent les graisses.

Nous avons beaucoup appris à ce sujet lors d'une conférence internationale à Lake Tahoe, en Californie, organisée par Oldways Preservation & Exchange Trust. Des recherches surprenantes présentées lors de cette conférence prouvent sans aucun doute que manger beaucoup d'aliments à base de plantes protège notre santé.

Voici maintenant la raison : les plantes regorgent de composés phytochimiques. (Et Oldways devrait le savoir - le groupe est une organisation éducative à but non lucratif qui promeut les modèles traditionnels d'alimentation saine, comme la consommation de beaucoup de fruits, de légumes, de céréales, de noix et d'un peu de vin rouge.)

La vie secrète des plantes

Ne vous laissez pas décourager par le mot phytochimiques (prononcé « combat-chimiques »). C'est simplement le nom scientifique des composés puissants que les plantes produisent pour éviter de tomber malades, de prendre un coup de soleil ou de se faire grignoter par les insectes. (Phyto signifie "plante" en grec.) Et voici où vous et votre salade de fruits vous situez : les scientifiques pensent que ces mêmes composés peuvent également vous garder en bonne santé, avec l'avantage secondaire de la gestion du poids.

"Il existe environ 25 000 composés phytochimiques dans le monde, et nous constatons qu'ils remplissent des fonctions spéciales dans les cellules pour aider à prévenir le diabète, les formes courantes de cancer, les maladies cardiaques, la cécité liée à l'âge et la maladie d'Alzheimer", explique David Heber, MD , Ph.D., directeur de l'Université de Californie, Los Angeles, Center for Human Nutrition et auteur de What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Par exemple, saviez-vous que manger une vinaigrette riche en matières grasses est une bonne idée car les huiles végétales contiennent des composés phytochimiques qui peuvent être bénéfiques pour le cœur ? Que l'avocat contient de grandes quantités de lutéine, ce qui semble réduire le risque de certains cancers et protéger les yeux ? Que les composés phytochimiques contenus dans les myrtilles peuvent ralentir le déclin des fonctions cérébrales lié au vieillissement ? Et que les stérols végétaux présents dans les graines et les noix peuvent protéger contre les cancers du côlon, du sein et de la prostate ?

Et ce n'est que la pointe de l'iceberg. Les scientifiques sont toujours en train d'identifier d'autres composés phytochimiques dans les aliments végétaux et d'étudier comment ils combattent les maladies. Étant donné que le jury ne sait toujours pas combien d'aliments riches en composés phytochimiques vous devriez manger par jour, Heber dit que plus il y en a, mieux c'est.

Nous ne vous suggérons pas de devenir végétarien, mais simplement d'augmenter votre consommation de fruits, légumes, légumineuses, céréales, noix et graines. Et, en faisant cela combiné avec d'autres stratégies alimentaires importantes, vous pouvez perdre du poids naturellement. La plupart des aliments végétaux sont faibles en calories, faibles en gras et très rassasiants. Et comme ils sont frais et entiers, vous ne remplirez pas votre corps d'ingrédients transformés.

Cependant, vous ne pouvez pas simplement vous bourrer le visage de frites et penser que vous faites du bien à votre corps. Il est important de consommer une grande variété d'aliments végétaux colorés pour en récolter les bienfaits pour la santé. C'est parce que chacun contient des composés phytochimiques différents qui agissent en synergie pour lutter contre les maladies. Ainsi, les composés phytochimiques du pamplemousse rose que vous avez mangé au petit-déjeuner, par exemple, peuvent lutter plus efficacement contre la maladie lorsqu'ils sont combinés avec l'avocat de votre salade au déjeuner.

Nous le soupçonnons parce que les scientifiques ont déjà découvert de puissants composés phytochimiques. Le lycopène, par exemple, présent dans le pamplemousse rose et en abondance dans les produits à base de tomates cuites, est prometteur dans la lutte contre les cancers du poumon et de la prostate, tandis que la lutéine, présente dans l'avocat, le chou frisé et les épinards, peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiovasculaire et de cancer de la prostate. dit Héber. Ensemble, ils forment une équipe puissante.

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